Pronto Menu Mariana Gomes

07/08/2025

30/06/2025

O Menu 4 Estações é mais do que uma proposta gastronômica — é um convite para saborear o tempo, por meio daquilo que a natureza oferece de melhor em cada fase do ano.

Como Personal Chef, crio cardápios exclusivos para cada estação, respeitando os ciclos da terra e priorizando ingredientes frescos, locais e da safra. Cada menu é pensado com cuidado, combinando técnica, sensibilidade e criatividade para proporcionar uma experiência única.

🌸 Primavera: pratos leves, com flores comestíveis, brotos e cores vibrantes que celebram o renascimento e a leveza da estação.

☀️ Verão: receitas refrescantes, com frutas tropicais, hortaliças suculentas e sabores que combinam com dias mais quentes.

🍂 Outono: ingredientes terrosos, raízes, abóboras e especiarias que despertam o paladar e trazem aconchego.

❄️ Inverno: pratos mais robustos, caldos aromáticos, queijos, cogumelos e preparos que aquecem corpo e alma.

Cada estação marca o início de uma nova inspiração na cozinha.

O Menu 4 Estações é sazonal e sensorial.

23/06/2025

Por que escolhi ser personal chef

Cozinhar sempre foi algo natural pra mim. Com o tempo, percebi que o que mais me motivava não era só preparar pratos gostosos, mas criar experiências que fizessem sentido pra cada pessoa.

Ser personal chef me permite isso. Cada cliente tem um gosto, uma rotina, uma história. Meu trabalho é escutar, entender e traduzir tudo isso em comida de verdade, feita sob medida.

Eu gosto do detalhe. Gosto de pensar no que vai fazer sentido naquele momento — seja um jantar especial, uma semana mais prática ou um almoço que precisa ser leve, mas saboroso. E gosto de estar presente, mesmo que seja através de uma marmita ou de uma refeição pronta na geladeira.

Não entrei na cozinha só por paixão. Eu fico porque amo cuidar das pessoas através do que elas comem. Isso pra mim é o que torna tudo mais humano e verdadeiro.

23/12/2024

A noite da ceia de Natal promove um verdadeiro banquete com as mais deliciosas comidas, não é mesmo? Independentemente do tamanho da sua família, pode ser que – mesmo separando várias marmitinhas para o pessoal levar para a casa – ainda sobre alguma comida por aí! E, já que a Pronto Menu é 100% contra o desperdício, trouxe algumas ideias especialmente para você aproveitar as sobras!

Por isso, se você não sabe o que fazer com todos os alimentos que sobraram da noite anterior, vou te ensinar 3 saborosas receitas para reaproveitar as sobras.

Use sua criatividade e crie suas próprias receitas. Substitua as carnes das preparações que você ja faz, ai na sua casa, pelas carnes usadas na Ceia.

29/11/2024

Transgênicos são organismos vivos que tiveram seu DNA alterado em laboratório.

Com essa técnica é possível aumentar a produtividade, tornando as plantas mais resistentes as pragas, herbicidas e secas.
Pode tornar as plantas mais nutritivas. Melhorando a oferta de nutrientes para a população.
Proporciona o crescimento em ambientes diferentes do ambiente natural de cultivo.

Com a transgenia é possível fazer o cultivo em larga escala de muito alimentos. Com maior resistência a pregas e menor utilização de agrotóxicos.

A transgenia também é utilizada na produção de vacinas, tratamentos e medicamentos. Inclusive a fabricação de insulina para o tratamento de diabetes.

Para identificar se um alimento é transgênico procura pelo T na embalagem.

19/11/2024

Ótima questão!
Os cuidados com a alimentação devem nos acompanhar ao longo de toda a vida.
Cada etapa da vida requer seus cuidados.
Após os 50 anos precisamos estar atentos a ingestão de proteína, já que começamos a perder massa magra (músculos) a partir dos 35 anos.
A fonte mais abundante são as carnes; aves, peixes, suinos e bovinos. Ovos, leite e seus derivados também são fontes ricas em proteína.
Além da ingestão de proteina, uma alimentação colorida, rica em grãos, legumes, verduras e frutas é fundamental para promoção de saúde.

16/06/2024

Uma dica para um café da manhã ou lanche.
O overnight oats (“aveia dormida”); uma combinação de iogurte, frutas e granola.
Uma preparação simples e saborosa, que você prepara na véspera, deixa na geladeira e garante um café da manhã rápido e saudável .
Que tal aproveitar o fim de semana e preparar seu café da manhã de segunda feira?! Podem ficar na geladeira por até 3 dias.

12/06/2024

Simples com muito sabor.
Estamos fora da safra de couve flor, mas encontrei essa muito bonita e com bom preço; não resisti.
Couve flor assada com cúrcuma.
Separe os buquês, lave e higienize.
Num tabuleiro disponha a couve flor, azeite, sal e cúrcuma.
Leve ao forno(200C), por aproximadamente 15 minutos.
Prontinho!
Gosto muito das preparações assadas. São saborosas, e muito práticas. Não preciso ficar na cozinha. Posso colocar no forno, programar um despertador e fazer outras coisas.
O que você anda assando aí na sua casa?!

10/06/2024

Uma das maiores dificuldades na hora de pensar no cardápio da semana, é variar as receitas.
É natural acabar pensando sempre nos mesmos pratos, com a mesma apresentação. Nosso cérebro já esta familiarizado com o preparo desse pratos, e isso significa gastar menos energia pensando em outras possibilidades.

Mas uma maneira prática de aumentar a variedade de pratos, é montar uma lista com todas as receitas que sua família gosta.

Em um papel faça uma lista separando os pratos por cortes de carnes, e liste os pratos que vocês gostam com esse tipo de carne.
Ex: carne moida - almôndega
molho bolonhesa
escondidinho com purê de batata
panqueca de carne moida

Faça a lista com os cortes que vocês já tem o habito de comer. Filé de frango, coxa e sobrecoxa, bife bovino, lombo, etc.

O mesmo vale para os legumes; suflê, assados, na manteiga, purê.....

Dessa forma, na hora de montar o cardápio da semana, é só recorrer a sua lista e fazer as combinações e variações conforme o gosto de vocês.

07/06/2024

"Hoje é o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos (DMSA), uma data cada vez mais importante em todo o mundo. O objetivo deste dia é inspirar ações para prevenir, detectar e gerenciar riscos de origem alimentar, contribuindo para a segurança dos alimentos, saúde humana, prosperidade econômica, agricultura, acesso a mercados, turismo e desenvolvimento sustentável.
Com o lema “Segurança alimentar, uma responsabilidade compartilhada”, o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos destaca que todos nós temos o dever de garantir a segurança dos alimentos em todas as etapas da cadeia de fornecimento, desde a produção até o consumo."

Aqui na Pronto Menu, tenho como regra diminuir ao máximo o desperdício, estimulando o consumo intregral dos alimentos.

Um tema para refletirmos como anda nosso consumo e utilização dos alimentos.
* dê preferência aos pequenos produtores, compre em feiras próximas da sua casa.
* prefira os alimentos da safra, são mais saborosos e com melhor preço.
* sempre que possível consuma as cascas e sementes.

03/06/2024

Hoje tem feijão fresquinho!
Eu adoro feijão. Carioca, roxo, preto, sempre vou variando.
Alguns cuidados garantem um feijão mais saboroso e nutritivo.
Deixar os grãos de molho por 8 horas, trocando a água pelo menos uma vez; elimina algumas toxinas que tornam o feijão indigesto e atrapalham a absorção de outros nutrientes no organismo.
Com o remolho você garante a hidratação dos grãos e um tempo de cozimento menor.
Mas atenção! Você deve descartar a água do remolho na hora de cozinhar o feijão.
Você pode cozinhar o feijão apenas em água, e fazer o refogado na hora de consumir.
Ou pode refogar o feijão ainda cru, adicionar água e cozinhar.
O feijão cozido pode ser congelado, tornando o dia a dia mais prático.
Do grupo das leguminosas o feijão é fonte de carboidratos, proteína, ferro, lisina e outros nutrientes.
Presente na nossa história, são vários os pratos que tem feijão na sua composição; feijoada, tutu, baião de dois, dobradinha, e o mais clássico de todos, a combinação de arroz com feijão! 😋