24/03/2025
🍅 Extrato de Tomate 🍅 Fácil Saudável e delicioso 😋
Fazer extrato de tomate em casa garante um produto mais saudável e sem conservantes. Além disso, o sabor é muito mais intenso do que o industrializado.
Ingredientes:
2 kg de tomates bem maduros (preferencialmente italianos) – 360 kcal
1 cebola média picada – 40 kcal
2 dentes de alho picados – 9 kcal
2 colheres de sopa de azeite de oliva – 180 kcal
1 colher de chá de sal – 0 kcal
1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez) – 16 kcal
2 folhas de louro (opcional) – 0 kcal
Modo de Preparo:
1. Lave e corte os tomates em quatro partes, retirando o miolo branco e as sementes, se desejar um extrato mais liso.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione os tomates, o sal, o açúcar e as folhas de louro. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 40 a 50 minutos, mexendo ocasionalmente. Os tomates devem desmanchar completamente.
4. Bata a mistura no liquidificador ou use um mixer até obter um purê homogêneo. Se quiser um extrato mais fino, passe por uma peneira para remover as cascas e sementes.
5. Volte ao fogo baixo e cozinhe por mais 30 a 40 minutos, mexendo sempre para não grudar. O objetivo é reduzir a água e deixar o extrato mais espesso.
6. Deixe esfriar e armazene em potes de vidro esterilizados. Conserve na geladeira por até 7 dias ou congele em pequenas porções para maior durabilidade.
Informações Nutricionais (por 100g)
Calorias: 48 kcal
Carboidratos: 7g
Proteínas: 1g
Gorduras: 3g
Agora você tem um extrato de tomate caseiro, saboroso e sem conservantes, pronto para suas receitas!