Géssica Calzá - Nutricionista Clínica e Esportiva

29/09/2020

A retenção de líquidos pode não ser causada por doenças subjacentes. Algumas causas comuns incluem ingestão de grandes quantidades de sal, sentar-se ou ficar de pé por longos períodos ou efeitos colaterais de medicamentos.

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27/09/2020

27/06/2020

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23/04/2020

Uma das dúvidas mais frequentes da nossa Legião é: tomar leite faz bem ou faz mal?
Como tudo em nutrição, a resposta é: depende! Da individualidade, da frequência e do tipo do leite e seu processamento. Por isso, hoje vamos falar um pouco sobre cada tipo de leite para que você tenha mais clareza sobre cada um deles.

Vamos analisar as opções que temos no mercado:

🥛 Leite de caixinha (UHT): tem como objetivo ter um prazo de validade na prateleira alto. Para isso, sofre um processo de pasteurização em temperaturas muito altas (UHT = ultra-hight temperature), que mata todas as bactérias (inclusive as boas 👎😕). Além disso, recebe aditivos químicos (todos a base de sódio) para estabilizar proteínas durante a ultrapasteurização.

🥛 Leite tipo A: sua ordenha é super cuidadosa e, por isso, não passa por uma pasteurização tão intensa como a do leite UHT, nem recebe aditivos químicos. Seu prazo de validade é menor (até 7 dias) e necessita de refrigeração. É o mais próximo que temos do "leite cru", retirado diretamente da vaca.

🥛 "Leite" vegetal: a base de castanhas, amêndoas, soja, arroz ou aveia, teoricamente não podem ser chamados de leite (afinal, não são extraídos de glândulas mamárias), mas sim "bebidas" ou "extratos" que servem como substitutos culinários. Sua composição nutricional muda conforme o ingrediente base, e por isso não podem ser considerados substitutos diretos do leite de vaca. Podem ser feitos em casa, e há cada vez mais opções no mercado! Essa demanda vem crescendo porque muitas pessoas apresentam intolerância ou sensibilidade ao leite de vaca.

E aí, Legião? Vocês consomem leite regularmente? Se sim, qual opção vocês escolhem?

22/04/2020

O café é a bebida milenar originária do Oriente Médio e da Etiópia. O seu consumo mundial diário é estimado em 2,25 bilhões de taças em todos os continentes, ou seja, uma média de 7.000.000 de toneladas por ano. O Brasil se destaca como um dos principais produtores e também como mercado consumidor.

Novos estudos tem apontado o queridinho dos brasileiros como aliado de doenças hepáticas, como cirrose, Hepatite C, Hepatite A, Nash, entre outras.

15/04/2020

Ao realizar uma refeição variada, ingerimos diversos nutrientes que podem ou não ser utilizados pelo organismo dependendo de alguns fatores, como as combinações alimentares que interferem na biodisponibilidade dos alimentos.

E o que é biodisponibilidade? O termo biodisponibilidade de nutrientes diz respeito a quanto vamos absorver e utilizar os nutrientes disponíveis nos alimentos. Isso varia de acordo com as interações que esse nutriente vai sofrer, com substâncias [como medicamentos] e até com outros nutrientes. Essas interações podem aumentar ou diminuir a biodisponibilidade dos nutrientes.

Por isso, ao pensar no que vamos almoçar, devemos nos preocupar com as combinações alimentares do nosso prato, pois elas devem favorecer a biodisponibilidade dos nutrientes.

13/04/2020

Em uma dieta saudável, a gordura tem um papel fundamental no bom funcionamento do corpo e por isso deve estar presente no dia a dia, em quantidades ideais - mesmo para quem deseja emagrecer!

As gorduras são ótimas fontes de energia, geram boa saciedade, auxiliam na construção de células, na manutenção da temperatura do corpo, na proteção dos órgãos, no transporte de vitaminas e na composição de enzimas, hormônios e substâncias que auxiliam o sistema imunológico. Em uma dieta saudável, as boas gorduras, vindas de alimentos naturais, devem estar presentes no dia a dia, mesmo para quem deseja emagrecer!

É importante também salientar que para uma boa saúde é essencial evitar alguns tipos de gorduras e alimentos, como as gorduras trans (ou vegetal hidrogenada, presente nos alimentos ultraprocessados - sorvetes, salgadinhos, bolachas recheadas, queijos processados...), alimentos fritos e capas de gorduras de carnes :)

E aí, Legião?! Quais as gorduras vocês mais consomem no dia a dia? Têm alguma dúvida sobre elas? Nos mandem nos comentários!

09/04/2020

A importância do consumo desta semente tem sido reforçada por especialistas em nutrição humana, uma vez que nela são encontrados ácidos graxos poli-insaturados essenciais, fibras, proteínas e outros nutrientes. Mas a fama notória da chia foi conquistada graças aos seus efeitos sobre a dieta.

Isso porque a semente é capaz de favorecer o emagrecimento. Consumi-la significa colher uma lista de benefícios, que incluem desde regular as taxas de colesterol sanguíneo até fortalecer o sistema imunológico.

24/03/2020

A maneira de manter o sistema imune e o corpo no melhor do seu desempenho é se alimentar corretamente, beber bastante água e praticar exercícios físicos moderados, pois essas práticas estimulam o funcionamento do sistema imune e de outros sistemas do corpo, lembrando que, por outro lado, é preciso dar uma pausa nas atividades físicas durante infecções com quadros de mal-estar e febre, uma vez que é importante deixar todas as reservas de energia do corpo para que as células do sistema imunológico funcionem no seu potencial máximo. – O exercício físico utiliza energia adicional do corpo e não ajuda nesse momento.

18/03/2020

Os alimentos que aumentam a imunidade são principalmente as frutas, como o morango e a laranja, os legumes, como o tomate, as sementes e os peixe, pois são ricos em nutrientes que ajudam na formação das células do sistema imunológico.

Esses alimentos também ajudam a proteger as células do organismo contra alterações que podem levar a problemas como câncer, além de ajudar a combater infecções e reduzir inflamações.

17/03/2020

Quem não ama pão de queijo? E já pensou se esse fosse seu lanche do dia a dia, mas uma versão muito mais saudável, nutritiva e simples de preparar? 😋 Então salva a receita, marca os amigos e faz em casa! 🤗

🍴 Ingredientes:
1 xícara de goma de tapioca peneirada
1/2 xícara de aveia em flocos finos
1/2 de queijo parmesão ralado
4 colheres de sopa (cheias) de azeite de oliva
2 colheres de sopa de sementes de sua preferência (chia, abóbora, girassol, gergelim, linhaça…)
Sal e temperos naturais à gosto
Água o suficiente para dar o ponto da massa

🍴 Modo de preparo:
Adicione em um bowl todos os ingredientes (menos a água) e misture bem com as mãos. Vá adicionando a água aos poucos, de colher em colher, e vá mexendo até obter uma massa homogênea (ela deve desgrudar das mãos - não ficar muito dura e nem muito mole). Modele a massa em formato de bolinhas e distribua em uma forma. Pré aqueça o forno a 180°C e deixe assar por aproximadamente 20 minutos. Depois é só retirar os pães de queijo e aproveitar!

E aí, Legião? O que acharam da receita? Se fizer, nos marca!