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Raquel Mendes Nutrição Especializada

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Brasil
Brasília, DF
Raquel Mendes Nutrição Especializada

Sou Nutricionista e acredito no poder terapêutico que os nutrientes podem oferecer. Através da ali Para melhorar sua saúde, melhore sua alimentação.

18/08/2022

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"Avaliar ou prescrever com base apenas no s**o ou na idade não mais é suficiente na prática clínica do nutricionista moderno. É preciso ir a fundo, compreendendo as nuances que o DNA traz para o tratamento nutricional. Uma boa prescrição dietética exige que exista uma avaliação mais profunda, onde as características de individualidade biológica sejam levadas em conta e reavaliadas a todo momento."

Do DNA à prática clínica 🧬🍎🥦🍍🍉🥗🎯
Nutrigenômica ✅️
Nutrigenética ✅️
Epigenética ✅️

03/08/2022

😍😍😍😍😍😍...
A alimentação tem que ser sempre diversif**ada, com rotação de alimentos saudáveis de diferentes cores e nutrientes. Torne sua alimentação atraente, variando nas cores e nos cortes dos alimentos.
NUTRIÇÃO FUNCIONAL - NUTRIÇÃO CLÍNICA
🥦🥕🧄🥔🍉🥬🍎🍇🍌🥭🥑🥒🫑🍆🥬🥕🍅🍉🍊

04/07/2020

A Castanha do Pará faz parte do grupo das oleaginosas. Já ouviu falar delas?
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Entre os principais tipos estão as nozes, as castanhas, a avelã e a amêndoa. São ricas em gordura boa e são responsáveis entre outras funções em aumentar os níveis do bom colesterol (HDL). Possuem várias vitaminas e minerais importantes, como o selênio e o zinco, que contribuem para a prevenção de doenças neurológicas e cardiovasculares, atuam na inativação dos radicais livres, evitando assim o envelhecimento celular.
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As sementes são bem versáteis, podem ser opções de lanches entre as refeições ou inseridas em saladas e outras receitas. Você pode optar por consumir um mix delas ou um tipo por dia.
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Geralmente uma quantidade diária varia entre 2 a 4 unidades, mas tudo vai depender da necessidade energética e objetivo de cada indivíduo.
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Segue os dados de macro (carboidrato, proteína e gordura) e alguns micronutrientes (vitaminas e minerais) da Castanha do Pará. ➡️ Fotos 2

19/09/2019

😋😋😋 Super prático e fácil de fazer. Sabe aquela mandioca que sobra de um dia de churrasco!? Então, foi com ela mesmo que fiz. *Escondidinho de mandioca com carne moída
Foto 2: Com batata doce e frango desfiado tb f**a uma delícia. 😋👌🏻🍠 *Escondidinho de batata doce com frango
*Assei na airfryer 💁🏼‍♀️

17/09/2019

Você já ouviu falar em TMB - Taxa de Metabolismo Basal?
Ela é a quantidade de calorias diárias que você precisa para f**ar em repouso. Essa taxa é um dos parâmetros que levamos em consideração para o cálculo da dieta, além do fator atividade física, peso, altura, s**o e idade.
Mas vc é muito mais do que isso. Seu sistema endócrino, hormonal, respiratório, gastrointestinal, imunológico, emocional e o seu METABOLISMO são únicos. VOCÊ É ÚNICO!!!
Para a realização do plano alimentar é necessário uma anamesse clínica bem elaborada, onde serão extraídas informações fundamentais para analisar sua rotina, hábitos, estilo de vida, aversões alimentares, entre outros. Tudo para desenvolver o melhor plano alimentar de acordo com sua situação atual e objetivo desejado. Você levou toda uma vida ou um bom tempo para chegar ao biótipo que vc está e levará tb um tempo para fazer todas as alterações desejadas de forma eficiente e saudável.
A consulta nutricional é um tratamento/acompanhamento, onde sim na primeira consulta podemos ter resultados excelentes e ajustar muitas coisas, porém muitas vezes precisamemos fazer novas intervenções, métodos, mudanças para que seu organismo/metabolismo seja mais responsivo ao tratamento. Na nutrição não tem "receita de bolo". Você é único e o seu tratamento nutricional também é, assim como a forma que seu organismo responde a ele. Por isso não existe fórmulas milagrosas, nem a "dieta seca barriga em uma semana" ou "promove hipertrofia em 15 dias". Muitas vezes precisaremos fazer ajustes ao longo do tempo!
Pq não vou te iludir, não tenho fórmula mágica, mas sim mudanças de hábitos consistentes, métodos de organização e disciplina, com uma rotina alimentar equilibrada e aliada a isso, o estímulo a prática de atividade física, pq se vc não faz nenhum exercício o ideal é começar a praticar e sair do sedentarismo.
Mais informações -
Whatsapp: (61) 99430-5225
Nutricionista Raquel Mendes CRN-1 5074
Atendimento Sudoeste - Ed. Espaço Vip
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04/07/2019

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✨ A relação entre o consumo de frutas e hortaliças já é bem descrita na literatura científ**a, com dados mostrando relações positivas entre a ingestão desses alimentos e o menor risco de doenças crônicas e mortalidade (BMJ; 349: g4490, 2014; Int J Epidemiol; 46: 1029-1056, 2017), além de relação com menor risco de ganho de peso (Public Health; 157: 121-126, 2018). Uma meta-análise 📈 com 70 estudos (com 563.277 participantes) apontou que o consumo de frutas esteve inversamente associado com reduções do peso corporal (a cada aumento de 100g no consumo de frutas, foi estimada uma redução de -13,7g/ano) e do risco de adiposidade (redução de 17%) (PLoS One; 10: e0140846, 2015). Uma das justif**ativas para estes achados é que as frutas, assim como as hortaliças, legumes e grãos, apresentam, além dos nutrientes essenciais, os fitoquímicos, com importante ação antioxidante e anti-inflamatória. Estudo desenvolvido pelo Instituto VP 🍎 de Pesquisa mostrou que o consumo de alimentos ricos em fitoquímicos (em especial as frutas) está associado com menor peso corporal e menor ganho de peso com o passar dos anos (Int J Food Sci Nutr; 68: 158-166, 2017).

02/07/2019

Vc sabia que a alimentação só consegue fornecer 20% dos níveis de Vitamina D que precisamos? ⚠️
Por mais que vc tenha uma alimentação rica em fontes de vitamina D, como o leite🥛, queijos 🧀, peixes 🐟, manteiga, ovos 🥚 e etc. Vc não irá manter os níveis adequados dessa vitamina, pois 80% é obtida por meio da exposição solar.
Então não dá para correr, tem que realmente encontrar uma forma de se expor ao sol ☀️ no dia a dia (pelo menos 3x na semana), sendo o melhor horário das 10h às 16h da tarde, sem protetor solar em média de 15 a 20 min ⏰. O tempo irá variar de acordo com o seu tipo de pele. Agora se os níveis estiverem muito abaixo do normal, muitas vezes é necessária a suplementação. 💊

24/06/2019

Se alguém me perguntar... Nutri o que vc destacaria sobre o que é evidenciado nos eventos que vc participa? Eu diria que é a importância da saúde intestinal, a vitamina D, e principalmente o açafrão-da-terra. Em todos os congressos, cursos e palestras que participo o consumo e a prescrição do açafrão e seus compostos ativos são estimulados. Por exemplo, nesse último congresso que participei, diferentes palestrantes mostraram essa importância.
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O açafrão ou cúrcuma longa vem ganhando cada vez mais destaque no meio científico, pois os estudos demonstram que seus compostos fenólicos, como os curcuminoides, podem exercer efeitos preventivos e/ou curativos em distúrbios fisiológicos no ser humano, como no manejo de condições oxidativas e inflamatórias, síndrome metabólica, artrite reumatoide, ansiedade, dislipidemia, sendo tb importante aliado no tratamento de gastrite devido à sua atividade antibacteriana, antioxidante, inibição da agregação plaquetária, inibição da produção de citocinas inflamatórias.
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Além disso "A curcuma, também, pode ajudar no controle da inflamação induzida por exercícios e dor muscular, aumentando a recuperação e o desempenho em pessoas fisicamente ativas."
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Já foi comprovado que a biodisponibilidade dos compostos ativos presentes no açafrão são aumentados quando associados ao uso da pimenta-do-reino, que tem como principal fitoquímico a piperina que quando combinada com a curcumina, demonstra aumentar sua disponibilidade em 2000%.
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11/03/2019

Olha que interessante, estava um dia desses preparando o almoço e usei açafrão-da-terra "cúrcuma" e quando coloquei na preparação subiu o seu aroma característico, e eu imediatamente me vi falando comigo mesma: “nossa, que delícia de cheiro. Que aroma bom. Olha essa cor.” 😍 E isso me fez pensar 🤔 que, na verdade, o açafrão não tem esse aroma tão maravilhoso assim, mas acredito que de fato o que me fez valorizar daquela forma o aroma, cor e a utilização daquele ingrediente foi conhecer seus benéficios. Sabe
quando vc conhece as qualidades de alguém e passa a admira-lá e não abre mão de andar com ela? Assim é tb quando vc descobre o poder dos alimentos. Ao saber e conhecer suas qualidades isso ressignif**a tudo e ele se torna algo fantástico e prazeroso em todos os sentidos.
Os alimentos são ricos em substâncias poderosas e funcionais que fornecem inúmeros benefícios para a nossa saúde.
Açafrão ➡️ Curcumina
Uva ➡️Resveratrol
Tomate ➡️ Licopeno
Alho ➡️ Alicina
Gengibre ➡️ Gingerol
Cenoura ➡️ Betacaroteno
Pimenta ➡️ Capsaicina..
😊 😆 😉

24/05/2018

A banana é uma das frutas mais conhecidas e consumidas. Dentre as diversas maneiras de consumo, temos a biomassa de banana verde que vem se destacando já há algum tempo, por ser rica em amido resistente, que é um tipo de carboidrato que funciona como alimento prebiótico, não digerível e possui vários benefícios como:
✅Ajuda no emagrecimento, pois é rico em fibras que dão saciedade e possui baixo teor calórico.
✅Combate a depressão, por possuir boa quantidade de triptofano que é um componente importante na formação da serotonina que é conhecida como hormônio do bem estar.
✅Favorece a proliferação de bactérias benéf**as no intestino, contribuindo na manutenção da integridade da mucosa intestinal.
✅ Reduz o risco de câncer de cólon e tb combate a constipação, por favorecer o aumento do volume f***l.
✅Auxilia na prevenção e tratamento de diabetes tipo 2, pela menor resposta glicêmica e insulínica.
✅Diminui o colesterol alto, pois ajuda a reduzir a absorção de gordura no organismo.

24/05/2018

Receita Biomassa de Banana Verde

Ingredientes
✅6 bananas verdes
✅Água

Modo de Preparo
1. Corte as bananas verdes do cacho, com a ajuda de uma faca ou tesoura.

2. Lave e higienize as cascas das bananas e coloque na panela de pressão, com água suficiente para cobri-las. Tampe a panela e, quando atingir a pressão, abaixe o fogo e deixe ferver de 8 a 10 minutos.

3. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

4. Abra a panela de pressão com cuidado. Retire as bananas e descasque-as com a ajuda de uma faca.

5. Coloque as polpas ainda bem quentes no liquidif**ador e bata com o mínimo de água, até virar uma pasta bem cremosa. Guarde na geladeira (até 7 dias) ou no congelador (2 meses) para fazer pães, bolos, caldos, sopas, vitaminas, mousse. Pode congelar em forminhas de gelo ou em pequenas porções e ir utilizando.
Ah... no preparo de receitas, ela substitui o creme de leite, a maionese, o óleo e o leite condensado, ela ajuda a encorpar os ingredientes. Podendo entrar em preparações, como no estrogonofe e brigadeiro por exemplo. Por não apresentar sabor e aroma caracterísco ela se torna bem versátil.

Biomassa de Banana Verde
Tempo: 20min. / Dificuldade: Fácil

09/05/2018

Faça o consumo de alimentos da estação. Eles possuem menos agrotóxicos e são mais saudáveis. Além de mais nutritivos são mais baratos e saborosos!🌿😋............................MAIO................................
FRUTAS: Abacate fortuna/quintal, Atemoia, Banana maçã, Banana nanica, Caqui, Carambola, Graviola, Kiwi nacional, Laranja baia, Lima da pérsia, Maçã nacional gala, Mamão formosa, Mangostão, Pêra estrangeira, Tangerina cravo, Tangerina pocam e Uva estrangeira.🥑🍎🍐🍌🍊🍇🥝
LEGUMES: Abóbora japonesa, Abóbora seca, Abobrinha brasileira, Batata-doce amarela, Cará, Ervilha torta, Inhame, Jiló, Mandioca e Mandioquinha. 👨‍🌾👩‍🌾
VERDURAS: Agrião, chicória, espinafre, louro, moiashi, mostarda, nabo, rabanete, repolho, salsa🌿🍂🌱

Endereço

CLSW 301, Bl A, Sala 114, Espaço Vip, Sudoeste
Brasília, DF
70673601

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