29/06/2023
Leite vegetal é realmente saudável?
Nos últimos anos, a disponibilidade no mercado de produtos vegetais, substitutos do leite de vaca, aumentou.
Esses produtos são feitos de, entre outros, soja, arroz, aveia, amêndoas, coco e são chamados de leite vegetal ou bebida vegetal.
O teor de proteína mais semelhante ao leite de vaca ocorre nas bebidas de soja. Por sua vez, o teor de proteína no arroz, aveia e leite de amêndoa é muito baixo.
As bebidas vegetais contêm uma quantidade menor de ácidos graxos saturados e não contêm colesterol. No entanto, os produtores frequentemente adicionam gordura e açúcar a esses produtos, o que pode aumentar o risco de distúrbios metabólicos.
Além disso, as bebidas vegetais contêm uma quantidade menor de iodo, potássio, fósforo e selênio em comparação com o leite semidesnatado.
Portanto, só mesmo aqueles com intolerância comprovada à lactose devem substituir o leite de vaca e seus derivados pelo leite vegetal pela importância que ele tem na saúde dos ossos, prevenindo as fraturas.
Ref.: Nutrients 2021, 13(4), 1329; https://doi.org/10.3390/nu13041329
