07/11/2023
O comportamento alimentar está baseado em ações que as pessoas têm em relação ao ato de comer e todos os aspectos que isso envolve.
E isso inclui nossas memórias, emoções, cultura, rotina e o meio em que vivemos, na forma consciente ou inconsciente de escolhermos nossos alimentos.
Dentre os fatores que determinam o comportamento alimentar está o hábito. Esse é um comportamento rotineiro e, muitas vezes, feito de forma inconsciente. No contexto alimentar, o hábito é um dos fatores que definem a seleção, consumo e uso dos alimentos disponíveis.
A ingestão é outro fator, controlada por sensações de fome, apetite e saciedade. E que regula essas sensações é o cérebro, por feedbacks positivos e negativos do trato gastrointestinal antes, durante e depois das refeições.
O apetite é sensível e altamente influenciado pelo estresse, pela palatabilidade e pelo ambiente. Dessa forma, interfere na maneira como os alimentos são consumidos.
Outro fator do comportamento alimentar são as escolhas de alimentos.São elas que se baseiam no quê, como, com quem, onde, quando e outras condições que definem o que o indivíduo escolhe de alimentos e bebidas para consumir, como valor nutricional, cheiro, aparência e fatores psicológicos, socioculturais e socioeconômicos.
Esses são alguns fatores que interferem no comportamento alimentar e que são analisados e trabalhados quando se apresenta um relacionamento disfuncional com a comida.