Nutrição Inteligente Assessoria e Consultoria em Nutrição

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Nutrição Inteligente Assessoria e Consultoria em Nutrição

Nutrição Assessoria.

A Nutrição Inteligente é uma empresa de assessoria e consultoria em nutrição formada por três nutricionistas que inicia no mercado no ano de 2016, com objetivo de passar a diante os princípios de uma alimentação saudável e prazerosa para pacientes crianças, adultos, idosos, gestantes, praticantes de atividade física e também para empresas que fornecem e/ou produzem alimentos/refeições, implantando e implementando as adequações necessárias exigidas pela vigilância sanitária e outros órgãos fiscalizadores visando sempre a qualidade e segurança alimentar, proporcionando ao paciente ou cliente o que ele realmente necessita, sendo cada trabalho executado de forma exclusiva e personalizada. A Nutrição Inteligente tem como objetivo principal prestar serviços especializados que atendam as mais variadas necessidades de forma personalizada e com a mais alta qualidade. Uma solução para cada caso, somos únicos assim como você!

Áreas de atuação: Clínica geral, academias, restaurantes, pizzarias, supermercados, hotéis, churrascarias, escolas e creches, padarias, indústrias de alimentos, praça de alimentação, açougues, lanchonetes, dentre outros.

16/12/2021

Muitos empreendedores desconhecem a importância que tem essa ferramenta de trabalho para o desempenho dos colaboradores e para a qualidade dos seus serviços e produtos.

O certo é que a competitividade do mercado tem se tornado cada vez maior e para melhorar a eficiência dos serviços e diminuir custos dos empreendimentos, os estabelecimentos podem utilizar a padronização dos serviços por meio dos POPs – Procedimentos Operacionais Padronizados.

Entretanto, para que essa ferramenta consiga de fato ser utilizada com total eficácia é imprescindível que todos os colaboradores da sua equipe sejam devidamente treinados e capacitados para executar tais procedimentos, e esses, devem ser acompanhados e avaliados periodicamente.

Ainda não possui os POPs implementados na sua empresa, conte conosco!

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09/12/2021

Está se aproximando o final do ano, e com ele, as tão esperadas festas e Ceias de Natal e Réveillon. Os cardápios mais elaborados exigem mais manipuladores capacitados em sua cozinha para garantir serviços de qualidade e alimentos seguros.

O planejamento e a preparação da equipe de colaboradores vão te ajudar a garantir a eficácia dos serviços dando qualidades e segurança aos produtos preparados e a satisfação dos seus clientes.

Faça a reciclagem das boas práticas com a equipe existente e capacite os colaboradores temporários para não ter surpresas de última hora.

Não permita colaboradores sem treinamento na sua cozinha, pois a falta de conhecimento poderá acarretar praticas erradas que colocaram os seus alimentos em perigo de contaminações, e essas por sua vez, causar intoxicações alimentares e em casos mais graves, podendo levar até mesmo à morte.

Precisando treinar sua equipe? Entre em contato conosco.

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02/12/2021

📌Organização de prateleiras em Câmara

Segundo a legislação, há uma recomendação quanto ao armazenamento nas câmaras frias devido a variação de temperatura decorrente do seu uso.

Isso porque devido à circulação e densidade do ar, na parte superior das câmaras a temperatura estará frequentemente com temperaturas um pouco superiores (menos refrigeradas) do que em sua parte inferior.

Portanto, a organização recomendada nas prateleiras é a seguinte:

SUPERIORES: armazenamento de produtos prontos;

MEDIANAS: armazenamento de produtos pré-preparados e manipulados;

INFERIORES: armazenamento de produtos não manipulados, ou seja, in natura.

Você possui câmara fria (ou câmara frigorífica) em seu estabelecimento?

A higienização, manutenção e organização desses equipamentos estão diretamente ligados ao seu desempenho e vida útil.

Existem recomendações do fabricante e da ANVISA que devem ser seguidas para seu melhor aproveitamento. Para colocá-las em prática é importante instruir e capacitar a equipe que a utiliza.

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18/11/2021

Como vocês já sabem, a temperatura é um dos fatores determinantes para garantir a segurança dos alimentos. Esse controle deve incluir também o monitoramento do desempenho dos equipamentos além da temperatura dos alimentos que devem ser aferidas rotineiramente no decorrer de todo o processo (desde o recebimento da matéria prima até o momento da entrega do alimento pronto para o cliente).

Para isso acontecer a equipe deve estar capacitada e comprometida, e assim reduzir as chances de contaminação por microrganismos que colocam em risco a saúde dos seus clientes.

Conte conosco para treinar sua equipe, implementar esses e demais controles de qualidade e padronização, e levar seu negócio para o próximo nível!

Entre em contato conosco, fazemos uma avaliação da situação atual da sua empresa sem compromisso.

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11/11/2021

Fim de ano chegando, e com ele vem também as comemorações. A parte 3 dessa sequência de conteúdo sobre validade que organizamos pra vocês é um padrão de qualidade para as empresas, padarias e lanchonetes que comercializam esses produtos. Já para nós consumidores, ela nos dá a segurança para sabermos o que podemos guardar e em quanto tempo no máximo as sobras daquelas festinhas deverão ser consumidas. Mais importante também é saber aqueles alimentos que deverão ser descartados depois que expostos sob maior risco de causar alguma DTA.

Gostou do conteúdo? Comenta aqui em baixo o que mais sobra nas festas aí na sua casa e se você já seguia o tempo de validade de segurança indicado.

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03/11/2021

O controle de validade dos produtos alimentícios é uma das tarefas essências nas áreas de alimentação, mas infelizmente a maioria das empresas ainda encontram grande dificuldade em implementar esse controle de forma eficiente e consciente com a cooperação de toda a equipe.

Mostrei hoje mesmo nos stories um exemplo de desperdício que não raramente encontramos por algumas áreas de alimentação.

Por isso, com o intuito de contribuir pra diminuição desses prejuízos na sua cozinha, trouxemos pra vocês mais esse conteúdo de validade de alguns produtos em geral. Lembrando que ela só vale se o armazenamento também seguir a faixa de temperatura indicada.

Alguns detalhes extras importantes são:

1-Para produtos industrializados, deve-se seguir a recomendação do fabricante descrita na embalagem. Caso não tenha recomendação pós aberto, siga a validade normal do produto.

2-Hortifrutis em geral e seus manipulados crus não requerem etiquetas de validade mas precisam passar por uma avaliação sensorial.

Gostaram do conteúdo? Deixa aqui nos comentários suas dúvidas ou ideias pros próximos posts.

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30/10/2021

Como esse é um assunto de grande importância nas cozinhas e ainda mais nas cozinhas profissionais, falaremos mais sobre validade dos alimentos em conteúdos por aqui.

Começando com essa tabela profissional de validade de alguns produtos dentro do segmento de panificação, seguindo critérios de avaliação sensorial.

Essa tabela serve tanto para você que tem um negócio no segmento de padaria, lanches, etc, ter o controle dos seus produtos, despensa e estoque, quanto pra nós consumidores, na hora tirar alguma dúvida. Claro, que esses parâmetros são referentes a condições ideais de armazenamento.

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21/10/2021

Para que seu empreendimento seja bem estabelecido, isto é, tenha competitividade no mercado é essencial ter controle e manter o padrão de qualidade de seus serviços e produtos.

Mas o que é qualidade para você?

A qualidade nos negócios de alimentação é um parâmetro complexo para avaliar, pois envolve diferentes conceitos e interpretações, de estabelecimento para estabelecimento, de pessoa para pessoa.

Por isso você precisa primeiro definir o que determina a qualidade no seu negócio e traçar os objetivos para alcançar o que você espera.

Mas a garantia da qualidade de qualquer negócio em alimentação passa pela aplicação das boas práticas e o cumprimento dos Pops, por isso a qualidade que vai satisfazer os clientes no sabor e apresentação exige os requisitos de higiene pessoal, dos alimentos e do ambiente.

Como fazer acontecer esses requisitos que são básicos na qualidade?

Preparamos esse conteúdo com as as diretrizes necessárias para você fazer o controle de qualidade que você tanto espera no seu negócio!

Precisando de ajuda, entre em contato conosco. Oferecemos serviços e atendimentos personalizado para o seu negócio.

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07/10/2021

Falando um pouco mais sobre validade e sua importância para o armazenamento e etiquetagem correta dos alimentos, vocês sabem determinar a validade secundária para todos os seus produtos, quando não indicado pelo fabricante?

Se quiserem mais conteúdo sobre o assunto, deixem uma 🍎 aqui no comentarios.

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05/10/2021

Não consegue manter o controle e organização do estoque de produtos da sua empresa? Nos podemos de ajudar. Entre em contato conosco e marque uma visita.

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31/08/2021

31 de Agosto, nosso dia. Dia de celebrar os profissionais que assim como eu, a mais de 30 anos atrás, escolherem seguir essa profissão tão importante e ao mesmo tempo tão desafiadora. Parabéns a todos os meus colegas de profissão, seja atuando na área clínica ou empresarial, que ancoram e impulsionam diariamente transformações.

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30/08/2021

O álcool 70% possui uma ótima concentração para o efeito bactericida, devido a presença da água na sua constituição, mesmo sendo menos concentrado que o álcool absoluto.

A presença da água torna o álcool 70% menos volátil (capacidade de evaporação) o que aumenta o tempo de contato entre a superfície a ser limpa e o produto, facilitando a entrada para dentro da célula do microrganismo.

Quando se utiliza o álcool absoluto (concentração de 99,6º) ele evapora rapidamente, muitas vezes não tendo tempo suficiente de ação para que ele possa penetrar o interior da célula, não conseguindo matar os microrganismos e prejudicando assim o seu efeito bactericida.

Quem aí já verificou o fornecimento de álcool 70% para seus clientes hoje? Fiquem sempre atentos nas normas e exigências dos protocolos de segurança externos e internos na sua cozinha.

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Endereço

Alameda Do Contorno, Nº 620, Qd 21, Sala 3 , ED Wilson R Godoy/Centro
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75690-000

Site

http://www.nutricaointeligente.net/

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