Karol Escafura Nutricionista

18/02/2025

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08/10/2024

21/05/2022

Ter uma alimentação saudável durante a gravidez é essencial para o crescimento saudável do feto e para o bem-estar da mãe. ⁣
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As recomendações alimentares para o período da gravidez não são muito diferentes das recomendações alimentares para a população em geral. Mas a grávida tem necessidades aumentadas de energia e de nutrientes específicos, sendo este aumento dependente do trimestre em que se encontra.⁣
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Se você está grávida, procurar um acompanhamento nutricional terá um grande impacto na saúde do seu filho. ⁣
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Uma gravidez nutricionalmente equilibrada pode reduzir a chance de doenças metabólicas no feto, e ainda contribui para uma melhor abertura do filho na fase de introdução alimentar. ⁣

02/05/2022

Dicas:
- Uso de azeite de oliva extra virgem;

- Evitar uso de glutamato monossódico e aspartame;

- Manter peso adequado para a melhora dos sintomas;

- Dietas vegetarianas (plant-based), por serem compostas de alimentos ricos em fibras, vitaminas e minerais.

- Investigar sensibilidades intestinais (podendo aplicar o protocolo baixo em FODMAPs)

30/04/2022

De forma geral, nós adultos perdemos muito essa capacidade de experimentar e aproveitar uma refeição. Estamos sempre comendo e fazendo diversas outras coisas ao mesmo tempo, como trabalhar, olhar o celular e dirigir. E muitas vezes julgando os alimentos como bons e ruins, com uma dose de culpa muito grande.

Em vez disso, deveríamos estar sentados em um ambiente agradável, aproveitando as sensações dos alimentos com todos os sentidos. Primeiro podemos comer com os olhos, depois sentir o cheiro da comida, o sabor, a textura dos alimentos na boca e até o barulho que eles fazem quando são mastigados.

Ou seja, deveríamos ter contato com a comida, usufruindo da nossa habilidade inata, enquanto deixamos a influência de fatores externos de lado, como dietas e regras alimentares difundidas pela mídia.

Como você se relaciona com a comida??

29/04/2022

Diversas pesquisas mostram que a atenção plena pode trazer melhoras para a saúde física, mental e emocional.

Bons resultados são encontrados no tratamento de dores crônicas, câncer, depressão, ansiedade, obesidade e transtornos alimentares.

Veja que os benefícios são inúmeros. E parte deles se dá porque nossa saúde é muito influenciada pelo que sentimos, acreditamos e agimos.

Ou seja, o modo como pensamos influencia como percebemos e nos relacionamos com a realidade e com nós mesmos.

Interessante, não é? A saúde não diz respeito apenas ao físico, mas também à mente. Por isso, o mindful eating pode ser muito benéfico para ajudar em mudanças na alimentação e de estilo de vida em conjunto com outras formas de tratamento.

28/04/2022

Mindful eating é ter atenção plena ou estar presente no contexto da alimentação. Para praticar o mindful eating você deve:

- Respeitar sinais de fome e saciedade;
- Ter horários de rotina;
- Comer devagar;
- Servir-se de porções menores;
- Mastigar por mais tempo;
- Servir a mesa antes de comer;
- Respirar bem e relaxar antes de comer;
- Tomar goles de água para aumentar a percepção;
- Colocar música ambiente;
- Degustar os alimentos.

Você faz isso?

28/04/2022

É muito importante você ter em mente que nem todos os alimentos são criados iguais, até mesmo os “saudáveis”.
Atualmente, de fato a maneira mais simples de se alimentar de forma saudável e perder peso é evitar ao máximo os alimentos processados e industrializados.

25/04/2022

A vitamina B12, também conhecida como Cobalamina, tem um papel importantíssimo no metabolismo celular, especialmente na síntese de DNA e metabolismo mitocondrial. Ela é responsável pela formação de elementos essenciais (como os glóbulos vermelhos), e a sua deficiência pode causar diversas alterações no sangue e sintomas neuropsiquiátricos.⁣
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Dando uma olhada na tabela, você acha que bate a recomendação diária com frequência? Comenta aqui embaixo!⁣

21/04/2022

Uma das classificações dos carboidratos, digeridos e transformados em açúcar (glicose), é dada pelo índice glicêmico (IG); melhor dizendo, pela velocidade de absorção dessa fonte energética pelo organismo. 👈⁣
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Os carboidratos podem ter um alto IG - são absorvidos rapidamente, elevando a glicose no sangue, ou um baixo IG - elevando pouco a pouco a glicemia e os níveis de insulina, hormônio capaz de armazenar os carboidratos em forma de gordura. 😉⁣
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Os melhores carboidratos estão no grupo de menor IG, por liberar açúcar devagar e saciar mais, além de prevenir o organismo de doenças como diabetes e obesidade, além de ajudar na manutenção do peso.⁣
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Qual o seu carboidrato preferido da lista? Comenta aí embaixo 👇⁣

20/04/2022

A vitamina B12, também conhecida como Cobalamina, tem um papel importantíssimo no metabolismo celular, especialmente na síntese de DNA e metabolismo mitocondrial. Ela é responsável pela formação de elementos essenciais (como os glóbulos vermelhos), e a sua deficiência pode causar diversas alterações no sangue e sintomas neuropsiquiátricos.⁣
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Dando uma olhada na tabela, você acha que bate a recomendação diária com frequência? Comenta aqui embaixo!⁣
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19/04/2022

O azeite pode ser um ótimo aliado para saúde, pois é uma fonte de gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas (incluindo o ômega-9) e livre de colesterol ruim (LDL).⁣
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Além de ser delicioso, seu consumo auxilia no controle do colesterol, ajuda a proteger a saúde cardiovascular e também a reduzir a inflamação do organismo.⁣
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Já me perguntaram qual é a melhor cor do azeite, e a resposta é simples: não tem. A cor tem a ver com a utilização da azeitona verde ou madura, e não tem altera a qualidade do produto final.⁣
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Me conta nos comentários qual é o prato que não pode faltar azeite. Eu começo: a saladinha crua 😁⁣