06/08/2022
From@prannaceia
🌱 Amanhã live sobre antinutrientes. Porque os vegetais não querem ser comidos.
Todos sabemos o que são macro nutrientes (gordura, proteína e hidratos de carbono) e micro nutrientes (vitaminas, antioxidantes, minerais, etc.).
Tudo o que ingerimos cai dentro destes dois grupos contudo a alimentação moderna é pródiga num terceiro grupo – os anti-nutrientes.
Os principais antinutrientes dão pelo nome de inibidores de proteínas, oxalatos, taninos, nitritos e fitatos (ou ácido fítico).
🍆🌾🥜Estão presentes sobretudo nos grãos e sementes de cereais, nas leguminosas e frutos secos, mas também nos legumes.
🛡️Isto não acontece por acaso: é que fazem parte dos mecanismos de defesa das plantas.
🦌Assim como alguns animais têm um revestimento duro ou espinhos, de modo a evitarem ataques de predadores, também as plantas procuram sobreviver, não servindo de alimento aos animais.
Só o estômago das aves está preparado para a digestão de grãos e sementes, pelo que todos os outros animais, incluindo os seres humanos, têm dificuldade.
Sim há maneiras de desativar uma parte desses antinutrientes no entanto não inibe totalmente a ação dos antinutrientes e pouca gente tem esse cuidado hoje em dia. (É mais um hábito ancestral esquecido atualmente.)
Estes compostos atacam a barreira parcialmente permeável dos e podem causar o síndrome do intestino frágil, deixando passar para o nosso interior bactérias, vírus e macro moléculas.
Os também têm a capacidade de se ligarem aos nutrientes, bloqueando a sua absorção. Assim, aparecem problemas gástricos, , e a mãe de todas as doenças – inflamação.
🍖 Esta é uma das principais razões da dieta carnivora/ animal based ser antiinflamatória pois há menos exposição a estas toxinas.
⚠️Atenção não quero com isto criar fobia a vegetais por isso na live de amanhã com a vamos ensinar:
-Quem podem beneficiar da remoção de vegetais (pelo menos os mais tóxicos e durante um tempo)
-Como podem renovar parte dessas toxinas
-Quais são as plantas menos tóxicas
Tragam as vossas dúvidas e partilhem 🙏🏼
www.researchgate.net/publication/256848156_ANTINUTRIENTES_NA_ALIMENTACAO_HUMANA