Eugênia Ribeiro - Nutricionista

22/02/2022

22/02/2022

06/12/2016

Você tem curiosidade sobre o veganismo?
Essa matéria pode te ajudar a ter um panorama geral do que é e como esse mercado vem agitando não só dietas, mas também mercado e economia.
Dá uma conferida!

29/09/2016

Hoje a sugestão para complementar o seu prato, ou até mesmo servir como snack, é a abóbora gratinada.

Essa é a abóbora conhecida como japonesa ou cabotia. Ela é mais consistente, menos úmida, e é ideal para pratos salgados.
Boa fonte de carboidratos, baixo índice glicêmico, fonte de fibras e betacaroteno (provitamina A).

CONSUMA COM CASCA! Além de garantir mais nutrientes e fibras, a casca da um sabor mais crocante e especial quando gratinada.

Para fazer na sua casa você vai precisar de:
- 1/2 abóbora japonesa
- 1 dente de alho ralado
- azeite, sal e pimenta preta moída (a gosto)
Corte as fatias, tire apenas o excesso das sementes, misture tudo em uma vasilha. Misture com as mãos para garantir que as fatias de abóbora fiquem bem temperadas!
Disponha as fatias com a casca para baixo em um tabuleiro e leve ao forno, ou em uma panela elétrica tipo "air fryer" por uns 15 minutos (200°C), ou até gratinar bem. Esta pronto!

26/09/2016

Comece bem a sua semana!

22/09/2016

Essa é a reflexão que eu sugiro pra você hoje.

Você tem alcançado seus objetivos?
Talvez seja a hora de mudar. Vem comigo!

22/09/2016

Bom dia! 🌱💚

Dica da nutri:
Morangos, amorinhas, creme de abacate, banana e chia
Esse é o prato pra começar bem o dia e com muita alegria!

29/07/2016

Você viu a notícia sobre os extratos de tomate que tiveram sua venda proibida pela ANVISA?👀
Mas você sabia que há uma "quantidade de sujeiras" aceitas nos alimentos industrializados?😱

Não é a primeira vez que produtos industrializados contaminados viram notícia. A pesar de inúmeras exigências serem cumpridas para a produção de qualquer alimento industrializado, a produção em larga escala dificilmente atinge um padrão de cuidados na produção como os alimentos caseiros!
Além de serem mais saudáveis, já foi cientif**amente comprovado que cozinhar seu próprio alimento é uma forma de terapia e contato com a natureza.😌
Reserve um tempo pra você na cozinha.
Selecione sua receita preferida, chame uma boa companhia para conversar e COMEmore!🍲👍🏼

*** Pra você que vai na minha página aproveite para ler os comentários, vou deixar a reportagem e algumas receitas bem legais pra você aproveitar o final de semana!😋
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24/07/2016

Domingo é o seu dia semanal da preguiça? 😴😎😁

Não tem problema, você pode se dar esse descanso e apenas comer e dormir, sem perder todo seu esforço da semana, apenas focando em 2 dicas!

Durante a semana geralmente seguimos um plano alimentar, nos preocupando em consumir os macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídeos) e os micronutrientes (vitaminas e minerais) de maneira mais balanceada, com o intuito de suprir nossas necessidades diárias para uma melhor qualidade de vida, saúde, bem estar etc.

Se você quer passar o seu próximo domingo sem culpa de ter aquela preguicinha, aproveite essas 2 dicas simples, que vão facilitar o seu retorno à uma rotina alimentar sem culpa:

Dica 1 - Evitar comida ultraprocessada 👎🏽
É uma dica de regra geral, mas no final de semana é uma cilada mais tentadora!
O que são? São basicamente alimentos industrializados, refinados e com adição de vários estabilizantes, corantes e outros "antes" da indústria, fazendo com que seja um alimento mais artificial e até mais calórico, na maioria das vezes (Comidas congeladas tipo lasanha , biscoitos, refrigerantes, preparações semi-prontas...).🍕🌭🍦🍬
O problema dessas comidas é que elas não alimentam o seu corpo e podem acumular toxinas, aumentar o ganho calórico em pequenas porções, e assim desestabilizar tudo que você se esforçou para conquistar a semana toda. Além de ajudarem na inflamação do organismo, aumentando também indisposição, cansaço físico, dor de cabeça e propensão a doenças.
O que fazer? Primeiramente, não ter esses alimentos em casa é a melhor opção sempre. Você pode sentir falta no primeiro mês que tentar, mas com o tempo, algumas práticas rápidas na cozinha e a escolha de substituições saudáveis e até mais práticas, você vai tirar de letra essa troca. Procure seu nutricionista para te ajudar nessa substituição!

Dica 2 - Ficar de olho na densidade calórica 👀
Para quem gosta de comer grandes quantidades como eu (confesso), essas duas palavrinhas são a chave do sucesso!
O que é? A densidade calórica nada mais é do que a quantidade de calorias concentrada naquele alimento. Mas você não precisa decorar as calorias de nenhum alimento.
O que fazer? Funciona assim: entre comer um brócolis cozido e um brócolis à milanesa, o frito vai concentrar mais gordura, o que vai aumentar a densidade calórica, então eu vou ter que comer menos, logo, se eu quero comer muito, devo escolher o outro. E assim você escolhe sua refeição baseada na sua fome, prestando mais atenção nos alimentos que vão ter menos densidade calórica!
Para facilitar sua escolha, esteja aberto a experimentar novos sabores, faça escolhas coloridas e lembre que as fibras vão ajudar na saciedade.
Alimentos com menor densidade calórica e ricos em fibras irão melhorar a qualidade do sono, aumentar o trânsito intestinal e renovar sua disposição!🍆🍉🍅🍓


Estas dicas podem parecer muito óbvias, mas se toda vez que formos fazer escolhas alimentares pararmos um pouco pra pensar e refletir o que realmente queremos para as nossas vidas, não faremos por impulso, mas sim por consciência.👍🏼💪🏼👏🏼

Um bom final de domingo e boa semana para todos!



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20/07/2016

Hoje nós vamos falar um pouco sobre essa leguminosa versátil que ganha cada vez mais o paladar dos brasileiros: o Grão-de-bico!

Este grão é composto por carboidratos de baixo índice glicêmico e é rico em fibras, fatores que por si só já ajudam na perda de peso e saciedade. Bem como o betassitosterol, também presente em sua composição, que, além de reforçar nossas defesas, reduz os níveis de cortisol - hormônio relacionado à compulsão alimentar e ao acúmulo de gordura na região abdominal.

De paladar neutro e facilmente incorporado em inúmeras receitas, o grão-de-bico pode ser consumido como patê (famoso "hummus"), em saladas, engrossando sopas, como bolinho frito ("falafel"), germinado, gratinado tipo "snack" ou até mesmo como massa para empadas. Nutricionalmente falando, ele f**a melhor ainda quando consumido juntamente com algum cereal, como o arroz, pois assim a proteína f**a mais completa e melhor aproveitada.

***Dê uma olhada nos comentários dessa postagem, vou rechear de receitas e dicas culinárias com grão de bico.

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27/06/2016

Queridos seguidores da página,

A página "Bem Comer Bem Estar" está sendo reformulada.
Ou melhor, estamos apenas mudando o nome.

Como eu, Eugênia Ribeiro, sou nutricionista e responsável pela página, gostaria de aproveitar a atenção e carinho de todos que já acompanham minhas postagens e ideias, para que eu possa, ao invés de criar uma página igual, só que pessoal, aproveitar a plataforma para fomentar mais conteúdo e divulgação, agora usando o meu nome.
Como vou me dedicar mais ao público em geral, vou poder proporcionar mais postagens com o conteúdo e informações que vocês querem!
Lembrando que, como o principal aqui sempre foi a informação, nenhum conteúdo anterior será apagado.

A intenção do movimento continua sendo a mesma que a pessoal: uma boa alimentação para um maior bem estar!

01/06/2015

** Vagas Limitadas!!!**
Se você quer fazer o "Workshop Culinário" corra para garantir a sua vaga.
Se inscrever é super fácil:

- Mande um email para "eugeniabribeiro@gmail.com"
Vc vai receber sua ficha de inscrição online e pode efetuar o pagamento por depósito bancário.

- ou pessoalmente lá na lanchonete Hippie (Humberto Mauro, 203)

Não deixe para depois e faça já sua inscrição!!!

*Teremos vagas disponíveis no dia do curso, apenas se a turma não estiver fechada.
*Se em até 30 minutos antes do horário da turma (manhã, tarde ou noite), o número de alunos for menor ou igual a 3 (três) alunos, haverá possibilidade de cancelamento da aula.