24/09/2025
Em junho deste ano, no Encontro Nacional de Microempreendedores, tivemos o privilégio de ouvir Carmen Virginia, pernambucana, chef de cozinha, pesquisadora e escritora. Carmen cresceu nas cozinhas da família, onde sua avó era merendeira de escola e suas tias eram excelentes cozinheiras. Hoje, ela se divide entre Recife e São Paulo, à frente dos restaurantes Altar Cozinha Ancestral, onde une a tradição africana ao tempero brasileiro.
O Encontro fazia parte da programação do Summit Aliança Empreendedora 20 anos e trouxe falas inspiradoras para as centenas de microempreendedores presentes no evento. Em sua fala, Carmen compartilhou como vê a cozinha como um altar sagrado, onde tradição, ofício e espiritualidade estão profundamente entrelaçados. Por isso, a Chef defende o respeito aos ofícios tradicionais, ressaltando que tanto o acarajé quanto o trabalho de quem o prepara são patrimônio imaterial da cultura brasileira.
Carmen Virginia define a “cozinha ancestral” como uma comida herdada, ligada à história, à comunidade e à espiritualidade. Para ela, acreditar no próprio dom é essencial para qualquer pessoa que deseja transformar sua vida por meio da culinária.
👩🏽🍳Dica extra!
Empreendedoras da área de alimentação que se sentiram inspiradas pela história de Carmen Virgínia podem participar da live "Receita de sucesso: elaborando cardápios que unem identidade, sabor e negócio", promovida pelo Tamo Junto e Coca-Cola.
A live será no dia 24 de setembro, com a Chef Carmen, que vai trazer dicas práticas de como criar cardápios que combinam identidade, sabor e estratégia, com dicas práticas sobre precificação, aproveitamento de insumos, diversidade e narrativa gastronômica. O link para inscrição está disponível na bio da . O link para inscrição está disponível na nossa bio .
