11/02/2025
COLÁGENO: A PROTEÍNA DE SUSTENTAÇÃO
Dra. Rosangela Arnt
Médica Nutróloga
O ser humano é conhecido como “uma máquina de fazer proteínas”, e isso tem uma razão lógica: o corpo humano é feito de proteínas, e todas as células funcionam através das enzimas metabólicas que também são proteínas, todos os neuropeptídios são proteínas, e muitos hormônios e neurotransmissores também são. Portanto, é fácil entender o quanto conhecer sobre as proteínas tem importância no estudo da vida e da composição do corpo humano.
Dentre as proteínas estruturais, existe um tipo muito especial, e muito frequente, que representa 30% do conteúdo proteico corporal: o colágeno.
Essa proteína tem algumas particularidades interessantes, pois é ela que mantém
as células unidas, formando os tecidos, além de fortalece-los, e ainda de participar na regeneração e cicatrização de todos os tecidos corporais (BERGER, 2017).
Na estrutura dos tecidos, o colágeno participa formando a matriz extracelular juntamente com os polissacarídeos e a elastina; faz parte da constituição dos músculos, do sangue e vasos sanguíneos e linfáticos, dos tecidos de revestimento, como mucosas, aponeuroses e serosas, dos tendões, cartilagens e dos nervos. Faz parte inclusive dos tecidos gordurosos, as reservas de energia do corpo. No osso, constitui a maior parte da matriz óssea. Na pele, são as fibras colágenas que dão elasticidade e resistência à pele, para
que não se rasgue ao ser esticada. E ainda participa de tecidos muito delicados, como a córnea nos olhos e glomérulos nos rins (CÚNEO, 2008).
As proteínas são feitas de cadeias de aminoácidos, sendo que existem na natureza 20 tipos de aminoácidos. O ser humano é capaz de produzir a maioria destes, desde que tenha a matéria-prima disponível, mas existem alguns, conhecidos como essenciais, que
devem ser ingeridos, pois não são sintetizados. Esses são os seguintes: histidina, leucina, isoleucina, valina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina e triptofano. Os ditos não-essenciais são: alanina, arginina, asparagina, cisteína, ácido glutâmico, glutamina, glicina, prolina, ácido aspártico, serina, tirosina.
Os aminoácidos que compõe as proteínas colágenas são: 33% de glicina, 12% de prolina e 11% na sua forma de hidroxiprolina. Ainda tem em menor quantidade, nas cadeias polipeptídicas do colágeno: ácido aspártico, treonina, serina, ácido glutâmico, alanina,
valina, metionina, leucina, isoleucina, fenilalanina, lisina, histidina e arginina.
Através das células produtoras de colágeno, mais comumente os fibroblastos, esses aminoácidos vão sendo unidos, criando a molécula de colágeno, que é uma glicoproteína
composta por três (03) cadeias polipeptídicas em forma de hélice (são cadeias
helicoidais), cada uma delas tendo entre 1029 a 1055 aminoácidos, chamadas de cadeias
alfa. Os processos metabólicos enzimáticos para a formação dessas cadeias polipeptídicas são dependentes da vitamina C (DUARTE, 2011).
Continua...
Referência
Informativo do Grupo Fisioquântic
Ano 5 | Número 11 | 2017
ISSN 23584033
A Trajetória da Revista Saúde Quântica é marcada pelo sucesso, compromisso e seriedade, com o objetivo de informar aos leitores e admiradores o que há de melhor sobre saúde, os avanços da medicina, bem como orientá-los com dicas e informações valiosas dos profissionais ligados a este setor...
