Qual é o horário de funcionamento?

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Nutricionista Edson Mantovani, Clínica Saints Germain/Rua Francisco H. dos Santos 974/conj. 11 Sobre loja/Jd. das Américas, Curitiba (2025)

Q: Qual é o endereço?

Clínica Saints Germain/Rua Francisco H. Dos Santos 974/conj. 11 Sobre Loja/Jd. Das Américas

10/09/2024

A canela é uma especiaria popular obtida da casca interna de árvores do gênero *Cinnamomum*. Existem dois tipos principais de canela: "canela-do-ceilão" (também conhecida como "canela verdadeira") e "canela-cassia". A canela é valorizada tanto por seu sabor quanto por suas propriedades medicinais.

Usos Culinários:
- Tempero: A canela é amplamente utilizada em pratos doces, como tortas, bolos, biscoitos, e sobremesas. Também é comum em pratos salgados em várias cozinhas ao redor do mundo, como em curries e marinadas.
- Bebidas: É um ingrediente popular em bebidas como chás, cafés, e vinhos quentes, conferindo um aroma reconfortante.
- Conserva e aromatizante: Usada para conservar frutas e dar aroma a produtos de padaria.

Propriedades Medicinais:
- Antioxidante: A canela é rica em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres no corpo.
- Anti-inflamatória: Possui propriedades anti-inflamatórias, ajudando a reduzir a inflamação no corpo.
- Reguladora de açúcar no sangue: A canela pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina e a reduzir os níveis de açúcar no sangue, sendo útil para pessoas com diabetes tipo 2.
- Antimicrobiana: Tem propriedades antimicrobianas que podem ajudar a combater infecções bacterianas e fúngicas.

Cuidados:
- Excesso de cumarina: A canela-cassia contém altos níveis de cumarina, que em grandes quantidades pode ser prejudicial ao fígado. Por isso, o uso deve ser moderado, especialmente em formas concentradas como em suplementos.

Você gostaria de explorar algum uso específico ou saber mais sobre como incorporar a canela em receitas ou cuidados com a saúde, fale com o Nutri?

03/09/2024

A noz-moscada é uma especiaria obtida a partir da semente do fruto da árvore Myristica fragrans, originária das Ilhas Molucas, na Indonésia, assim como o cravo-da-índia. Ela é amplamente utilizada na culinária por seu sabor aromático e também possui propriedades medicinais.

Usos Culinários:
- Tempero: É usada tanto em pratos doces quanto salgados, como bolos, sobremesas, molhos, sopas, purês, e pratos com carne. Seu sabor é levemente doce e quente.
- Bebidas: Também pode ser adicionada a bebidas como o vinho quente e o eggnog (gemada).

Propriedades Medicinais:
- Digestiva: Auxilia na digestão, aliviando gases e indigestão.
- Anti-inflamatória e analgésica: Possui propriedades que podem ajudar a aliviar dores e inflamações, especialmente em casos de dor de dente.
- Relaxante: A noz-moscada tem compostos que podem ter efeitos relaxantes e ajudar no sono.

Cuidados:
- Toxicidade: Em grandes quantidades, a noz-moscada pode ser tóxica, causando efeitos adversos como alucinações, náuseas, e outros sintomas. É importante usá-la com moderação.

Você tem interesse em alguma receita ou uso específico da noz-moscada, fale com o Nutri?

31/08/2024

Parabéns a todos os colegas nutricionistas pelo seu trabalho essencial na promoção da saúde e do bem-estar! Que continuem transformando vidas por meio da alimentação consciente e equilibrada. Feliz Dia do Nutricionista! 🌱🥗

27/08/2024

O cravo-da-índia é uma especiaria muito utilizada na culinária e também possui propriedades medicinais. Ele é obtido dos botões florais secos da árvore de cravo (Syzygium aromaticum), originária das Ilhas Molucas, na Indonésia, mas é cultivado em várias partes do mundo.

# # # Usos Culinários:
- **Condimento**: É amplamente usado em pratos doces, como bolos, compotas, e bebidas quentes (ex: chá, vinho quente). Também pode ser usado em marinadas e pratos salgados.
- **Aroma**: Seu aroma característico é adocicado e picante.

# # # Propriedades Medicinais:
- **Analgésico e anti-inflamatório**: O óleo de cravo é conhecido por aliviar dores de dente e inflamações.
- **Antisséptico**: Possui propriedades antissépticas, sendo utilizado em enxaguantes bucais.
- **Digestivo**: Ajuda na digestão, aliviando sintomas como náuseas e indigestão.

Você gostaria de saber mais sobre algum uso específico do cravo-da-índia, fale com o Nutri?

06/08/2024

A erva-doce, conhecida cientificamente como *Foeniculum vulgare*, é uma planta pertencente à família Apiaceae. Ela é amplamente utilizada na culinária, na medicina tradicional e como planta ornamental. Aqui estão alguns detalhes sobre a erva-doce:

Características:
Aparência: A erva-doce é uma planta herbácea perene que pode crescer até 2 metros de altura. Possui folhas finas e ramificadas, além de flores amarelas que crescem em umbelas.
Sementes: As sementes são pequenas, de cor marrom-clara, e têm um sabor doce e anisado.

Usos:
Culinária:
Sementes: As sementes de erva-doce são usadas como tempero em diversas cozinhas ao redor do mundo. Elas podem ser utilizadas inteiras ou moídas em pratos doces e salgados.
Bulbo: O bulbo de erva-doce é comestível e pode ser consumido cru, em saladas, ou cozido em sopas e ensopados. Tem um sabor suave e levemente adocicado.
Folhas: As folhas podem ser usadas como ervas frescas para temperar peixes, saladas e molhos.

Medicina Tradicional:
Digestão: A erva-doce é conhecida por suas propriedades digestivas. As sementes são frequentemente usadas para aliviar problemas digestivos, como indigestão e flatulência.
Chá: O chá de erva-doce é popular para tratar cólicas em bebês, reduzir inchaço e promover a digestão.
Antioxidante e Anti-inflamatória: A erva-doce possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que podem ajudar na saúde geral.

Outros Usos:
Aromaterapia: O óleo essencial de erva-doce é usado em aromaterapia para aliviar o estresse e promover o relaxamento.
Cosméticos: É usado em alguns produtos de cuidados com a pele e cabelos devido às suas propriedades benéficas.

A erva-doce é uma planta versátil com múltiplos benefícios, sendo uma excelente adição tanto à dieta quanto ao uso medicinal. Se precisar de mais informações sobre como utilizar a erva-doce em receitas ou tratamentos, sinta-se à vontade para perguntar!

01/08/2024

Agenda de Agosto aberta!
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Atendendo em dois endereços para facilitar seu agendamento!

Clínica Saint Germain
Rua Francisco H. dos Santos 974 - Conj. 11 Sobre loja - Jardim das Amércicas - Curitiba-PR

Clínica Médica ABCorps
Av. Visconde de Guarapuava, 5492 - Batel - Curitiba - PR

30/07/2024

Salvia, também conhecida como sálvia, é um gênero de plantas da família Lamiaceae. Existem muitas espécies de Salvia, algumas das quais são usadas como ervas culinárias, medicinais ou ornamentais. Aqui estão alguns tipos de Salvia mais conhecidos:

1. **Salvia officinalis**: Comumente conhecida como sálvia comum ou sálvia de jardim, é amplamente utilizada na culinária e na medicina tradicional. Suas folhas são frequentemente usadas para temperar carnes, molhos e recheios.

2. **Salvia divinorum**: Esta espécie é conhecida por suas propriedades psicoativas. É utilizada tradicionalmente por xamãs mazatecas no México para fins espirituais e medicinais. O composto ativo, a salvinorina A, pode induzir estados alterados de consciência.

3. **Salvia splendens**: Conhecida como sálvia vermelha, é popular em jardins ornamentais devido às suas vibrantes flores vermelhas.

4. **Salvia hispanica**: Comumente conhecida como chia, suas sementes são ricas em ômega-3, fibras e outros nutrientes, sendo amplamente utilizadas em alimentos saudáveis e dietas.

Cada espécie de Salvia tem diferentes usos e características, tornando esse gênero de plantas bastante versátil. Se precisar de informações mais específicas sobre alguma espécie ou uso da Salvia, sinta-se à vontade para perguntar!

23/07/2024

A hortelã é uma erva aromática muito utilizada na culinária e na medicina tradicional. Existem várias espécies de hortelã, sendo as mais comuns a hortelã-pimenta (Mentha × piperita) e a hortelã-comum (Mentha spicata). Aqui estão algumas informações sobre a hortelã:

Benefícios
1. Digestão: Ajuda a melhorar a digestão e pode aliviar sintomas de indigestão.
2. Respiração: Alivia problemas respiratórios, como resfriados e congestão nasal.
3. Calmante: Pode ajudar a aliviar dores de cabeça e reduzir o estresse.
4. Antibacteriana: Possui propriedades antibacterianas que ajudam a combater infecções.

Usos
1. Culinária: Utilizada para dar sabor a pratos salgados e doces, como saladas, sopas, molhos, chás, sobremesas e coquetéis.
2. Chás: Muito popular em chás, tanto pela sua capacidade de refrescar quanto pelos seus benefícios medicinais.
3. Óleo Essencial: Utilizado em aromaterapia e em produtos de cuidados pessoais, como cremes e pastas de dentes.

Cultivo
1. Local: Pode ser cultivada em vasos ou diretamente no solo.
2. Luz: Prefere locais ensolarados, mas pode tolerar sombra parcial.
3. Água: Necessita de rega regular, mantendo o solo úmido, mas não encharcado.

Se precisar de mais informações sobre a hortelã, como receitas específicas ou dicas de cultivo, sinta-se à vontade para perguntar!

16/07/2024

O tomilho (Thymus vulgaris) é uma erva aromática amplamente utilizada na culinária e na medicina tradicional. Ele pertence à família das Lamiaceae e é nativo da região do Mediterrâneo. Aqui estão algumas informações sobre o tomilho:

# # # Benefícios do Tomilho

1. **Propriedades Antimicrobianas:** O tomilho contém timol, um composto com propriedades antibacterianas e antifúngicas.
2. **Antioxidantes:** É rico em antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no corpo.
3. **Digestão:** Pode ajudar na digestão, aliviando problemas como indigestão e gases.
4. **Sistema Imunológico:** Tem propriedades que podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico.

# # # Usos Culinários

O tomilho é versátil e pode ser usado em uma variedade de pratos:

- **Carnes:** Excelente para temperar carnes como frango, cordeiro e porco.
- **Sopas e Ensopados:** Adiciona profundidade de sabor a sopas e ensopados.
- **Vegetais:** Pode ser usado para temperar vegetais assados ou grelhados.
- **Molhos:** É um ótimo ingrediente para molhos, especialmente aqueles à base de tomate.

# # # Como Usar

- **Fresco:** As folhas de tomilho fresco podem ser colhidas dos caules e usadas diretamente em pratos.
- **Seco:** O tomilho seco é mais concentrado em sabor, então use com moderação. É ideal para pratos que requerem cozimento longo.
- **Chá de Tomilho:** Pode ser usado para fazer um chá que ajuda a aliviar problemas respiratórios e digestivos.

# # # Cultivo de Tomilho

O tomilho é uma planta relativamente fácil de cultivar:

- **Solo:** Prefere solos bem drenados.
- **Luz:** Necessita de bastante luz solar.
- **Água:** Requer rega moderada; evite encharcamento.

09/07/2024

Sal de ervas é uma alternativa saudável ao sal comum, que combina diferentes ervas e, às vezes, outros ingredientes, para adicionar sabor aos alimentos sem aumentar significativamente o teor de sódio. Aqui está uma receita simples que você pode experimentar:

# # # Ingredientes
- 1 colher de sopa de sal marinho
- 1 colher de sopa de alecrim seco
- 1 colher de sopa de manjericão seco
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- 1 colher de sopa de salsinha seca

# # # Instruções
1. **Prepare as ervas:** Certifique-se de que todas as ervas estão bem secas. Se necessário, seque-as em um forno a baixa temperatura ou use ervas compradas já secas.
2. **Misture os ingredientes:** Em um processador de alimentos ou moedor de café, combine todas as ervas secas com o sal marinho. Pulse até obter uma mistura homogênea e bem fina.
3. **Armazene:** Transfira a mistura para um recipiente hermético e guarde em um local fresco e seco.

# # # Dicas de Uso
- Use sal de ervas em saladas, grelhados, assados, e em qualquer prato onde você usaria sal comum para adicionar um sabor extra.
- Ajuste a receita conforme seu gosto, adicionando outras ervas como coentro, estragão ou até mesmo pimenta do reino.

Essa mistura não só reduz o consumo de sódio, mas também enriquece os pratos com os benefícios das ervas, que são ricas em antioxidantes e outros compostos benéficos para a saúde.

07/07/2024

O chocolate, especialmente o chocolate escuro com alto teor de cacau, pode oferecer alguns benefícios à saúde quando consumido com moderação. Benefícios do chocolate:

Antioxidantes: Especialmente o chocolate escuro, é rico em antioxidantes, como flavonoides. Os antioxidantes ajudam a combater os radicais livres no corpo, contribuindo para a prevenção de danos celulares.

Saúde Cardiovascular: Estudos indicam que o consumo moderado de chocolate escuro pode estar associado a benefícios para a saúde cardiovascular. Os flavonoides do chocolate podem ajudar a melhorar a função dos vasos sanguíneos, reduzir a pressão arterial e melhorar o perfil lipídico.

Melhora do Humor: Contém substâncias como a feniletilamina, que pode estimular a liberação de endorfinas no cérebro. Essas substâncias estão associadas à melhora do humor e podem agir como agentes antidepressivos naturais.

Estimulação Cognitiva: Pesquisas sugerem que o chocolate, especialmente o cacau rico em flavonoides, pode ter efeitos positivos na função cognitiva e na saúde cerebral, contribuindo para a melhora da memória e do raciocínio.

Controle do Açúcar no Sangue: Estudos indicam que o chocolate amargo pode ter um impacto menor nos níveis de glicose no sangue em comparação com o chocolate ao leite, podendo ser uma opção para pessoas com diabetes quando consumido com moderação.

Minerais Essenciais: Contém alguns minerais essenciais, como magnésio, ferro, zinco e cobre, que desempenham papéis importantes em várias funções do corpo.

Proteção Solar: Estudos sugerem que os flavonoides presentes no chocolate podem ajudar a proteger a pele contra os danos causados pelos raios ultravioleta do sol, agindo como uma espécie de proteção solar interna.

Embora o chocolate possa oferecer benefícios, o consumo excessivo pode levar à ingestão de calorias adicionais e açúcares, o que pode ser prejudicial à saúde. Optar por chocolate escuro com maior teor de cacau e moderar a ingestão são práticas recomendadas para usufruir dos potenciais benefícios à saúde. Como em qualquer aspecto da dieta, a chave é a moderação.

Fale com o Nutri!

02/07/2024

O óleo de soja é um óleo vegetal amplamente utilizado na culinária e na indústria alimentícia. É importante notar que o óleo de soja, possui benefícios e preocupações associadas ao seu consumo. Benefícios:

Fonte de Ácidos Graxos Essenciais: É uma boa fonte de ácidos graxos essenciais, como o ácido linoleico, um tipo de ácido graxo ômega-6. Esses ácidos graxos são fundamentais para a saúde, pois o corpo não pode produzi-los e, portanto, devem ser obtidos através da alimentação.
Baixo Teor de Gordura Saturada: É baixo em gorduras saturadas, o que é benéfico para a saúde cardiovascular quando comparado a fontes de gordura saturada, como gorduras animais.
Vitamina E: Contém vitamina E, um antioxidante que ajuda a proteger as células contra danos oxidativos.
Versatilidade na Culinária: É versatil na culinária. Frequentemente usado para cozinhar, assar, fritar e em uma variedade de produtos alimentícios processados.
Apesar desses benefícios, consideramos alguns pontos de preocupação:
Rácio Ômega-3 e Ômega-6: É rico em ácido linoleico, um tipo de ácido graxo ômega-6. O consumo excessivo de ômega-6 em relação ao ômega-3 pode estar associado a desequilíbrios inflamatórios no corpo. Manter um equilíbrio adequado entre ômega-3 e ômega-6 é importante para a saúde.
Processamento: Muitos óleos disponíveis no mercado são altamente processados e podem conter aditivos. Escolher variedades menos processadas, como óleo de soja virgem ou prensado a frio, pode ser uma opção mais saudável.
Geneticamente Modificado: A soja é frequentemente cultivada a partir de variedades geneticamente modificadas (OGM). Optar por óleos orgânicos ou que seja rotulado como não transgênico pode ser uma escolha preferível.
Teor Calórico: Como qualquer óleo, é denso em calorias. O consumo excessivo pode contribuir para o consumo calórico total, o que pode ser preocupante se não houver equilíbrio com as necessidades calóricas individuais.
É sempre aconselhável consumir óleos, incluindo o óleo de soja, com moderação e como parte de uma dieta equilibrada. Consulte um nutricionista para orientação personalizada.

Fale com o Nutri!

Nutricionista Edson Mantovani

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