30/08/2023
Desde 2011, quando iniciei o curso de Nutrição na Universidade Federal de Viçosa (UFV), sempre fui apaixonada pelo que fazia. Desde então, a Nutrição sempre esteve muito presente na minha vida, e eu não consigo (até hoje) me imaginar fazendo outra coisa.
Mas desde o início do curso, eu comecei a me interessar muito pela pesquisa, em descobrir o efeito dos alimentos no nosso corpo, e os processos envolvidos com a saúde, e deficiências nutricionais.
Então, assim que terminei a graduação em 2016, já tinha passado na prova do Mestrado, também na UFV.
No Mestrado (2016-2018) foi quando comecei a aprofundar os meus estudos na saúde intestinal. E quanto mais eu estudava esse assunto, mais eu percebia como o intestino é importante para a nossa saúde, ele é o centro de tudo.
Bom, quando terminei o Mestrado, eu já estava pra começar o Doutorado! (a UFV me acolheu por bons anos 😍)
E durante os 4 anos de Doutorado, foi o período em que eu me aprofundei ainda mais na saúde intestinal. Eu trabalhei com uma variedade especial de feijão, que tem uma elevada concentração de zinco, e investiguei os efeitos desse alimento na saúde intestinal, na microbiota intestinal, e na expressão de proteínas envolvidas com a saúde intestinal e absorção de minerais.
Durante 9 meses, tive o privilégio de estudar este assunto em uma das mais bem conceituadas Universidades nos Estados Unidos 📚.
Ithaca, NY, EUA, foi a minha casa por esse período, e na Cornell University foi onde eu entendi que precisava começar a aplicar tudo o que eu sabia, que eu havia estudado por tantos anos, na prática, para AJUDAR AS PESSOAS.
Então, antes mesmo de finalizar o Doutorado, iniciei os atendimentos em Nutrição Clínica, com foco em saúde gastrointestinal e modulação intestinal.
Poder aplicar os meus conhecimentos em nutrição intestinal e orientar as pessoas na prática como a Nutrição é ESSENCIAL para a saúde, e para reduzir processos inflamatórios no corpo está sendo maravilhoso!
🎯 Na certeza de estar no caminho certo, sigo em busca de novos conhecimentos, e entendendo a melhor forma de aplicá-los na prática, para ajudar vocês!
✅ Com tudo o que aprendi, agora é hora de SERVIR.
Com carinho, Mari.
