Nutricionista Caroline Antunes

19/07/2019

Você passa a semana toda fazendo sua dieta a risca, mas chega o final de semana é hora de se esbaldar não é mesmo?
Nana nina não....
O final de semana pode ser o grande sabotador dos seus resultados!
Por exemplo se de segunda a quinta você segue uma dieta equilibrada de quantidade e qualidade de alimentos, consome me média 2000 Kcal, pratica atividade física, mas quando chega na sexta a noite sai para comer uma pizza, um happy hour com a galera petiscos, cervejinha o que é uma maravilha... chegando a mais ou menos umas 3500 Kcal no dia.
No sábado e domingo além de comer alimentos altamente calóricos e não praticar nenhuma atividade física, mantém a média das 3500 Kcal.
No total de uma semana fazendo direitinho sua dieta você teria que consumir 14000 Kcal, porem se descuidando desde a sexta a noite ao domingo você poderá chegar até 20000 Kcal ou seja isso te atrapalhará e muito no processo de emagrecimento.
Se você busca resultados você deve sempre seguir seu plano alimentar e não ser livre o final de semana todo, pois assim resultado nenhum se terá.

E lembre-se EQUILÍBRIO SEMPRE!

Ficou com alguma dúvida me chama no direct que te explico melhor sobre isso!

Beijos da nutri!

15/07/2019

Vamos de receitinha para começar bem a semana...
Pastel de Batata Doce
Ingredientes:
1 xícara de chá de batata doce cozida
1 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
1 ovo
Recheio: carne moída ou frango ( use o que preferir)
Temperinhos a gosto

Modo de Preparo:
Depois da batata cozida já cozida, amasse a mesma com um garfo e misture o ovo a farinha e os temperinhos a gosto. Amasse até dar o ponto de conseguir moldar em forma de pastel ou até mesmo bolinhas e recheie com o que preferir. Pincele por cima uma gema de ovo e salpique gergelim. Asse em forno pré aquecido a 200 graus em media de 20 minutos.

Bom apetite.

12/07/2019

Sem desculpa, cuide agora de você!
Afinal de contas tempo não é desculpa!

09/07/2019

Não que não seja legal comer ovo todo dia, é ótimo, mas muitos pacientes me questionam que após algum tempo comendo o ovo acabam enjoando, então por isso separei algumas ideias do que você pode substituir para manter suas proteínas no lanches e café da manhã.
Cada unidade de ovo você poderá substituir por:
2 colheres de sopa de sementes de girassol ou de abóbora
1 fatia ( 2 dedos de espessura) de tofu.
2 colheres de sopa de castanha de caju, barú ou de amêndoas.
1 1/2 colher de pasta de amendoim.
2 colheres de sopa de atum ou frango desfiado.
1 fatia (35g) de queijo meia cura.
1 xícara de iogurte natural.
12/ xícara de iogurte natural proteico.
1 colher de sopa ( cheia) de whey protein.
Claro que estamos falando em relação a quantidades de proteínas, pois vitaminas, minerais, gorduras e fibras muda bastante de um alimento para outro.
Por isso procure sempre orientação de um nutricionista para elaborar o melhor plano alimentar que agrade seu paladar e não fique sempre nas mesmices.

Boa semana!

03/07/2019

Chega de deixar para setembro o corpo que você deseja no verão, comece agora a mudança que tanto deseja!
Afinal metade do ano já foi e você já cumpriu todas as metas de ano novo?

Agenda de julho aberta
Marque sua consulta e juntos chegaremos no seu objetivo!

01/07/2019

Com a temperatura baixando as sopas vão ganhando mais espaço no nosso dia a dia principalmente para ajudar a aquecermos o nosso corpo.

Mas você sabe preparar uma boa sopa?

Separei algumas dicas que vão te ajudar a não errar na receita

1. Evite fazer uma sopa somente de batata, inhame ou mandioquinha.
Não que esses ingredientes não podem estar na sopa, eles só não precisam ser os ingredientes principais, tornando a sopa rica em carboidratos.
Use na base legumes como abobrinha, couve flor, brócolis, palmito ( não em conserva), assim você usará porções menores de raízes para engrossar.

2. Se você sabe que precisa mastigar algo, evite deixar a refeição só em uma sopinha. Além de ter que comer muito mais para se saciar, a chance de você comer mais após a refeição aumenta.
Complemente sua sopa com algo mastigável como uma proteína ou sementes.

3. Evite deixar os legumes cozinhando por horas. A regra é por pouca água e pouco tempo. Assim os nutrientes presentes nos ingredientes são mantidos.

4. Acrescente sempre uma fonte proteica, exemplo: ovo, frango, tofu, grão de bico ou quinoa.

5. Temperar bem é fundamental. Comece com um bom refogado ( alho, cebola ou alho poro) e finalize com ervas e especiarias ( cúrcuma, curry, orégano, manjericão, alecrim, sálvia, ou o que mais gostar). Eles dão o toque especial e ainda irão aumentar os benefícios nutricionais da sua sopinha.

6. Então vamos de sopa hoje? Que tal uma de cenoura ou de grão de bico?
Inove, deixe de lado as sopas de legumes com macarrão ou arroz e aposte em novas receitas!

Boa semana!

28/06/2019

Ainda em ritmo de São João, a receita desse final de semana é pipoca, seja ela doce ou salgada, para festas ou lanches ela está sempre presente.
A pipoca é rica em fibras, polifenóis, antioxidantes, vitaminas do complexo B, manganês e magnésio e seu consumo pode trazer inúmeros benefícios à saúde.
Atualmente há pesquisas que mostram que a pipoca pode conter mais antioxidante e ser mais eficiente ao sistema imunológico do que muitas frutas e hortaliças.
Mas calma, calma, nada de substituir nenhum alimento por outro, afinal todos são muito importantes para nossos sistemas e deve se ter muita cautela na hora do preparo por isso separei essas 2 opções uma doce e outra salgada para serem curingas na preparação dessa delicia.

PIPOCA COM ERVAS

Ingredientes:
3 colheres de sopa de Azeite de Oliva ou Óleo de Coco.
2 colheres de sopa de Milho para Pipoca.
1 dente de Alho picado.
3 colheres de chá de Ervas desidratas.
Sal Rosa do Himalaia e Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho picado,
acrescente o milho para pipoca e deixe estourar
completamente. Distribua a pipoca pronta em uma vasilha de
vidro e tempere com o mix de ervas e sal rosa do Himalaia,
mexendo bem.

PIPOCA DOCE

Ingredientes:
3 colheres de sopa de Óleo de Coco.
2 colheres de sopa de Milho para Pipoca.
2 colheres de sopa de Açúcar de coco.

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe
estourar o milho completamente. Após isso, distribua a
pipoca pronta em uma vasilha de vidro e sirva.

Bom Apetite.

27/06/2019

26/06/2019

Comer bem é se fartar com um prato delicioso do que eu mais amo!
Será mesmo só isso?

Comer bem é comer tudo, sem culpa, restrição, com prazer, escutando suas emoções e a sua fome.

Não importa se for pastel ou salada, batata frita ou batata doce, o que importa mesmo é se logo após de consumir isso você sente culpa, tristeza, frustração ou prazer!

Comer bem é como você se relaciona com o alimento!

Coma devagar, aprecie cada garfada, aproveite o momento, o encontro a refeição!
Não coma compulsivamente de forma rápida e sem controle.

Ter um bom relacionamento com a comida, faz com que você faça escolhas alimentares melhores e torne seu dia a dia mais leve.

"Comer bem, é comer tudo, sem culpa, sem restrições, com prazer, escutando suas emoções e sua fome". Sophie Deram

21/06/2019

A receita dessa semana é PAÇOCA SAUDÁVEL
Ingredientes:
500 g de amendoim torrado
4 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco
8 colheres de sopa de açúcar mascavo
200 g de farelo de aveia
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Processe todos os ingredientes no processador até obter uma pasta. Molde no formato que desejar.

Bom apetite

Receita

17/06/2019

1.Se você tem o costume de comer feijão, lentilha, grão de bico,... para agilizar o seu preparo deixe-os de molho em água a noite e esprema 1/2 limão. Esse processo além de agilizar o preparo reduz alguns antinutrientes e compostos que podem dificultar a digestão.

2. Deixe uma colher de sopa de chia em 3 colheres de sopa de água, num copo na geladeira e use em diferentes receitas ao longo da semana. Isso garante uma boa ingestão de nutrientes e fibras de melhor qualidade para você.

3.Deixe raízes cozidas (batata doce, mandioca, inhame, ...). Assim você tem sempre excelentes opções de carboidratos. Vale também para café da manhã ou lanches, afinal de contas, comida é sempre melhor e mais gostoso do que produtos industrializados.

4. Faça compras de orgânicos. Muitas empresas fazem vendas online e te entregam na sua casa, muito mais facilidade não é mesmo?

5. Faça cubos de suco verde e deixe congelados para facilitar o seu sucão. Bata as folhas variadas ( couve, salsinha, hortelã, pepino, gengibre,....) com água ou agua de coco e coloque em forminhas de gelo.

6. Deixe alguns legumes cozidos ou assados na geladeira, eles podem ser complemento de uma refeição a qualquer momento.

7. Tenha sempre em mãos mix com castanhas, frutas secas, para facilitar seus lanches.

8. Se tiver mais tempo prepare molhos para sua salada, exemplo: molho pesto, hommus ou molho de salada com mostarda. Eles dão um toque especial em qualquer preparação.

9.Tenha sempre uma garrafinha de água na sua bolsa, escritório, algo que faça você ver que precisa ingerir a mesma.

10. Já deixe as saladas higienizadas em um pote para a semana toda, prepare apenas o que consumir e não esqueça de adicionar um molho saudável que você mesmo preparou e delicie-se.

Pequenas atitudes como essa garantem uma semana muito mais nutritiva, colorida e saudável.

Quem ai gosta de dicas práticas como essa?

14/06/2019

Seguindo com as receitas típicas de Festa Junina, hoje vamos de Arroz Doce!
Esse arroz doce é feito com arroz integral e ainda sem lactose para quem tem intolerância!
Então anota ai a receita
Ingredientes:
1/3 xícara de arroz integral
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
200 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
300 ml de água
2 colheres de sopa de açúcar de coco
1 canela em pau
2 cravos
Anis estrelado
Canela em pó

Modo de preparo:
Bata no liquidificador a água, o açúcar, a biomassa de banana verde e o leite de coco. Coloque em uma panela funda, adicione o arroz, a canela, os cravos, o anis e mexa. Quando levantar fervura, tampe e em fogo baixo, deixe cozinhar por 30 minutos ou até que arroz esteja no ponto desejado. Serve duas porções, polvilhe canela em pó em cima.