19/07/2019
((reduzindo alergias retirando a lactose da rotina diária!))
A maioria das pesquisas envolvendo produção de saúde e cura de doenças como alergias, questões respiratórias e até doenças auto-imunes apontam a retirada do consumo de laticínios como caminho importante de cura ou, pelo menos, redução de sintomas de muitos destes tipos de desequilíbrios do corpo. A questão do uso do leite de outros animais pelos humanos é estranha para a medicina chinesa, macrobiótica e para a Medicina tradicional indiana a composição do leite de vaca com outros alimentos é quase sempre uma péssima mistura, produtora de acúmulo de substâncias mal digeridas em nosso corpo. Leite com fruta, leite com carne, são sempre péssimas composições para o Ayurveda, ainda mais quando são ingeridos na parte da noite. Lembre-se que quando eu falo de leite eu falo de todos os lácteos derivados do leite também, como cremes, requeijão, iogurte, queijos etc e etc. se você tem muito acúmulo de mucosidade no nariz e garganta, tem processos inflamatórios frequentes, digestão fraca, experimente um mês sem nenhum lácteo. Nos dias de hoje o consumo destes produtos se complexifica ainda mais levando em conta a origem dos laticínios, o modo como os animais são tratados, o excesso de antibióticos usado para a produção do leite e os químicos diversos presentes na composição dos produtos industrializado derivados de leite. Eu sei bem que não é fácil retirar um alimento tão amoroso e prazeroso da rotina alimentar. Mas é só a partir de uma experiência de retirada radical para poder observar benefícios e mudanças no nosso corpo.
Como um convite carinhoso para experiências sem leite, trago esse queijo de castanha do Pará. Eu deixei 1 xícara de castanha de molho por 8h, depois bati no liquidificador com 4 copos de água quente. Coei o líquido com um voal . A parte sólida virou um leite de castanha e o resíduo sólido foi misturado com bastante azeite, sal, ervas e especiarias (alecrim, orégano, noz moscada, Pimenta do reino e Caiena, cúrcuma, etc). Fiz uma bolinha com a mistura e deixei descansando por uma noite na geladeira e na manhã de hoje eu assei numa forma untada com azeite por 40min