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Nutricionista Stéphanie Prockmann

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Brasil
Florianópolis, SC
Nutricionista Stéphanie Prockmann

Nutricionista

�Nutrição no tratamento de doenças

�Te ajudo a utilizar o alimento para potencializar o resultado do seu tratamento e promover a sua qualidade de vida.

�Florianópolis e � On-line

01/05/2025

Feliz dia do trabalho para aqueles que assim como eu, colocam propósito ao exercer as suas funções 🥰🙏🏻

23/11/2024

Para muitas pessoas a borboleta é considerada um símbolo de transformação, renovação, beleza, felicidade… escolhi a decoração do meu bolo com flores e borboletas para fechar um ciclo e iniciar outro.

Os meus 3.6 foram repletos de transformações, em várias áreas da minha vida, e a maior delas, é que pude ter realização plena ao me tornar mãe pela segunda vez.

Nesse último ano também foi possível renovar minha fé e esperança, ressignificando os momentos de dificuldade.

Gratidão por tudo o que eu vivi e que me transformou na mulher de hoje.

Pode vir 3.7, estou pronta para regar minhas flores e aguardar minhas lindas borboletas… 🙏🏻❤️🙏🏻

14/09/2024

Em 30/08/2024 a nossa vida ganhou um novo sentido…

Gael nasceu às 17h48, com 3600Kg e 51cm 🥹

Com a graça de Deus nosso menino é muito saudável e mama sem parar no peito da mamãe (um bezerrão) 🙏🏻

Nossa família está completa e transbordando amor 🥹🫠🥰

Obrigada Deus por me permitir mais uma vez exercer o papel mais importante da minha vida - SER MÃE 🙏🏻🥹

Obrigada meu grande amor .s por estar ao meu lado mesmo diante de inúmeros momentos de medo e dificuldades. TE AMO MUITO 😘

muito muito obrigada por me ajudarem em todos os momentos (🤯😵‍💫🫣) e não medirem esforços pra trazer o nosso menino ao mundo🙏🏻❤️

09/08/2024

Hoje o meu primeiro grande amor está completando 7 anos de vida 🎉🥳.

Meu filho amado, com você aprendi a ser mãe e por você eu me esforço todos os dias pra ser uma pessoa melhor.

Que seus dias sejam repletos de alegria e que você siga determinado a alcançar todos os seus objetivos, independente do grau de dificuldade que eles tenham… Que Deus te proteja e te guie sempre pro caminho do bem🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻.

TE AMO ♾️🥰

19/07/2024

Como estou feliz e realizada por poder fazer essas fotos e ver nelas a imensidão de amor e alegria que transborda em minha família.

Sempre tive vontade de ter dois filhos, e hoje posso dizer que estou completa… Braços e coração cheios de vida e amor…

Mas preciso também dizer que nem tudo são flores… Sinceramente, tenho pavor dessa romantização de tudo e positividade tóxica. Aqui também tem muito caos, as minhas gestações não são fáceis, são repletas de sintomas limitantes (essa segunda, tá bem mais difícil do que a primeira). E pra quem me conhece muito bem, sabe que sou extremamente ativa e independente, o que torna ainda mais difícil vivenciar essas limitações…

Mesmo diante de tudo, sou muito grata a Deus pela oportunidade de poder gerar em meu ventre duas vidas 🙏🏻 E sim, amo estar grávida, me sinto linda e radiante 🥰

“É justo que muito custe o que muito vale” (Santa Tereza D’avila)

Amor .s obrigada por aceitar viver tudo isso comigo🙏🏻 Te Amo Muito ❤️

Fotos
Make
Cabelo
Unhas

09/05/2024

Cozinhar em casa é benéfico em inúmeros sentidos. Além de ser mais econômico, preparar a comida em casa permite fazer escolhas mais nutritivas, usar temperos naturais e privilegiar refeições mais completas. E, além de tudo, é um ato de carinho que gera memórias afetivas.

Claro que eu entendo que, com a rotina corrida, às vezes é mais difícil – ainda mais para quem está em tratamento, que pode provocar sintomas limitantes.

Aí entra a organização alimentar! Planejar e preparar as refeições com antecedência é a chave para comer comida caseira ao longo da semana 😉 Ter alimentos congelados, preparados em casa, vai facilitar (e muito) a sua rotina,

Mas a comida não é só alimento para o corpo: pode ser também alimento para a alma 💖 Quem aqui não tem aquele prato que a vó fazia (ou mãe, pai, tio ou tia) e que sempre que você come, é como voltar à infância? O meu é arroz, feijão, carne moída refogada (sem molho) e farofa; também tem carne de panela com pirão da água (ambos da minha avó materna); e por fim, arroz, feijão, bife acebolado, salada de tomate, cebola e banana picada (da minha mãe) 😊

Comida é nutrição, claro! Mas também é carinho 💞 Cozinhar junto é uma oportunidade de estreitar os laços de afeto e companheirismo com marido, filhos ou com quem você desejar. Gerar novas memórias 🥰

Faz sentido para você? Me conta aqui qual comida aquece seu coração 💖

06/05/2024

Muitos dos pacientes em tratamento de Doenças Inflamatórias Intestinais (DII) se queixam de que, ao comerem determinados tipos de alimentos, a doença se manifesta. Mas é importante saber que as DII não estão relacionadas a alergias ou intolerâncias alimentares.

Pacientes podem apresentar alergia ou intolerância alimentar do mesmo modo que pessoas que não têm a doença. Mas isso não quer dizer que essa alergia ou intolerância esteja diretamente relacionada à DII.

Alergias alimentares são reações do sistema imunológico contra proteínas presentes em alguns alimentos. Já as intolerâncias são reações não imunológicas que podem ter origem em doenças metabólicas, deficiências enzimáticas ou outras situações que envolvam alimentos.

Recomendamos, durante a fase ativa da DII, evitar o consumo de alguns alimentos como açúcar, gorduras, lactose, integrais e formadores de gases, mas não por causarem alergia ou intolerância, e sim porque podem trazer desconforto e piorar os sintomas da doença.

Por isso que o acompanhamento do Nutricionista é fundamental para quem trata alguma doença inflamatória intestinal. Porque não existe um cardápio pronto, ou uma dieta única que resolva todos os casos. É necessária uma avaliação individualizada.

Por isso, se você faz tratamento para doenças como Crohn ou retocolite ulcerativa, agende uma avaliação comigo pelo WhatsApp (48) 99941-3384 📲

Juntos, vamos entender quais alimentos provocam agravamento dos sintomas, e substitui-los para manter um adequado estado nutricional e permitir que você tenha qualidade de vida.

29/04/2024

Eu costumo falar essa frase para todo mundo porque, para poder ajudar, cuidar de quem a gente ama, a gente precisa estar bem. Por mais conturbada que seja nossa rotina, é fundamental ter um momento para si, para dar carinho e atenção para nós mesmas.

Autocuidado deve ser mais do que uma palavra: é uma escolha! E escolhas exigem atitude, é ou não é?

Para isso, eu uso algumas estratégias. Por exemplo: mesmo que eu esteja em um dia ruim, mesmo que eu fique dentro de casa, você dificilmente vai me ver de pijama o dia todo. Eu costumo estar sempre arrumada: me arrumo “por fora” para estar arrumada também “por dentro”, para encarar os desafios 😉

E isso não tem a ver com dinheiro, são escolhas. Quer outro exemplo: hoje eu vou ao salão fazer as unhas, mas nem sempre tive condições – então, fazia as unhas em casa mesmo 💅

Claro que você não precisa fazer a unha toda semana para se cuidar! Ler um livro, fazer atividade física, curtir com as amigas, assistir um filme ou uma série, conversar sobre os nossos sentimentos (seja com o marido, com as amigas ou fazer terapia) ... Essas são estratégias de autocuidado que eu aplico no meu dia a dia, para equilibrar as minhas várias versões 😊

Enfim, são pequenos detalhes, pequenos gestos de carinho com a gente mesma. Assim como o alimento nutre o corpo, esses momentos nutrem a alma 🥰

Quais momentos de autocuidado você teve com você na última semana? Me conta nos comentários 👇

26/04/2024

Falei no título de pão/ovo/feijão, mas você pode colocar aí qualquer tipo de alimento. A maioria das buscas sobre Doença de Crohn na internet envolve o que o paciente pode e não pode comer 😵

Bem, apesar de ser uma doença que não tem ligação direta com a alimentação, a conduta nutricional adequada é fundamental para a recuperação do estado nutricional do paciente. Até porque é alto o número de pacientes que sofrem de desnutrição.

A alimentação do paciente com Doença de Crohn pode ser dividida em dois momentos distintos: quando a doença está na fase ATIVA e em fase de REMISSÃO.

🟢 Fase ATIVA
Período em que há manifestação da inflamação (sintomas). De modo geral, não são recomendadas restrições severas, pois isso pode comprometer a oferta de calorias, proteínas e nutrientes. Alimentos com consistência branda podem ajudar a diminuir o trabalho intestinal, favorecendo a absorção dos nutrientes. O aumento na ingestão de líquidos é indicado para evitar perda de água e minerais (eletrólitos), que pode causar desidratação. Recomenda-se evitar o consumo de alimentos que podem trazer desconforto e piorar os sintomas (ex: açúcar, lactose, frituras, alimentos laxativos e formadores de gases).

🟢 Fase de REMISSÃO
Período em que não há manifestação de sintomas. Em geral, não há necessidade de restrições alimentares e o paciente pode consumir uma dieta normal, semelhante à de pessoas saudáveis. No entanto, é importante avaliar a possível presença de intolerâncias alimentares individuais e buscar oferecer outras opções de substituição, para que haja uma oferta adequada de nutrientes no dia a dia.

O acompanhamento com o nutricionista é fundamental, especialmente durante a fase ativa. Assim, podemos promover as melhores condutas, evitando restrições desnecessárias e garantindo que a pessoa consiga atingir suas necessidades nutricionais.

Se você tem diagnóstico de Doença de Crohn, fale comigo pelo WhatsApp (48) 99941-3384 📲

23/04/2024

Uma das primeiras perguntas que muitos pacientes em tratamento quimioterápico me fazem quando chegam para a primeira consulta é justamente essa: “O que comer para melhorar a minha imunidade?”

Eu entendo a preocupação. Para quem faz quimioterapia, algumas medicações em determinados protocolos podem provocar queda na imunidade. Isso acontece porque esses medicamentos atacam células de reprodução acelerada, podendo atingir células do sistema imunológico. Com as células de defesa enfraquecidas, aumenta o risco de infecções e outras doenças.

Mas não existe um alimento que, sozinho, seja capaz de aumentar essa imunidade. Cada organismo leva um tempo para se recuperar, e é preciso respeitar esse tempo.

Claro que, como eu falo: “Um corpo bem nutrido reage melhor ao tratamento”. Ou seja, um paciente que está com um adequado estado nutricional tende a recuperar sua imunidade de forma mais rápida do que aquele que tem algum tipo de deficiência 😉

Por isso, manter uma alimentação variada e nutritiva vai auxiliar na sua recuperação. Ingerir frutas, legumes e verduras, consumir alimentos fontes de proteína, beber líquidos, evitar excesso de açúcar, frituras, alimentos ultraprocessados e refinados... Isso, sim, vai permitir que seu corpo se fortaleça.

Ajustar a base alimentar para equilibrar as necessidades nutricionais é a principal forma de aumentar a imunidade. Para isso, o papel do Nutricionista é importante durante o tratamento.

Se você vai fazer ou já está fazendo quimioterapia, entre em contato pelo WhatsApp (48) 99941-3384 📲 Link está na minha bio.

Eu posso te ajudar nessa jornada! Venha conversar comigo 😊

19/04/2024

Pacientes com doenças neurológicas como Alzheimer e, em menor proporção, com doença de Parkinson, costumam ter dificuldades na sua alimentação e aceitação oral por conta da evolução da doença para incoordenação manual.

Daí o uso da estratégia de ofertar alimentos Finger Food para essas pessoas. É uma forma de proporcionar autonomia e, simultaneamente, garantir que consumam os alimentos necessários para suprir suas necessidades energéticas e nutricionais.

Arraste para ver sugestões de cardápio Finger Food para diferentes refeições 👉

⚠ Vale dizer que as consistências das preparações devem ser adaptadas de acordo com a fase de deglutição que esses pacientes se encontram.

Além disso, é importante respeitar os gostos e preferências do paciente, afinal ele continua sendo uma pessoa que precisa ser olhada em sua totalidade. Essa pessoa é muito mais do que sua doença ✨

➕ DICA EXTRA: as orientações do vídeo anterior sobre Doença de Parkinson valem aqui também – se você não viu, depois dá uma olhadinha 😉 Por exemplo, caprichar na apresentação, variando os formatos, cores e louças utilizadas, também pode ajudar na aceitação.

Se você cuida de alguém com algum tipo de doença neurológica, entre em contato pelo WhatsApp (48) 99941-3384 📲

Eu tenho certeza que eu posso te ajudar a ajudar quem você ama 🥰

13/04/2024

Higienizar os alimentos é algo que todos nós devemos fazer, independentemente de como esteja nossa saúde. Mas pessoas mais fragilizadas precisam de um cuidado ainda maior, como crianças, idosos, gestantes e pessoas que estão em tratamento para alguma doença e, por consequência, com sua imunidade baixa.

Manipular os alimentos sem uma higiene adequada pode provocar Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), que são provocadas pelo consumo de alimentos contaminados por micróbios prejudiciais à saúde, parasitas ou substâncias tóxicas. Os sintomas mais comuns de DTA são vômitos e diarreias, mas pode haver também dores abdominais, dor de cabeça, febre, alteração da visão, olhos inchados, dentre outros.

Para adultos sadios, a maioria das DTA dura poucos dias e não deixa sequelas. No entanto, para essas pessoas fragilizadas, as consequências podem ser mais graves, podendo inclusive levar à morte.

Daí a importância de higienizar bem os alimentos, especialmente os que serão ingeridos crus, como é o caso dos legumes, frutas e verduras 🥗

Essa foto é da minha casa, dias atrás. Sempre que eu volto da feira, procuro já fazer a limpeza e higiene desses alimentos – assim, os alimentos ficam prontinhos para consumo, o que facilita bastante meu dia a dia.

Sei que falei sobre isso no post Alimentos crus no tratamento do câncer (3 posts atrás 😉). Mas não custa lembrar a sequência:
1️⃣ Enxaguar em água corrente cada alimento para tirar o excesso de poeira, terra e demais sujidades.
2️⃣ Deixar as frutas, verduras e legumes de molho em solução de água sanitária (própria para uso em alimentos) ou hipoclorito de sódio por 15 minutos (ou conforme tempo estipulado pelo fabricante). A proporção normalmente é 1 litro de água para 1 colher de sopa de hipoclorito de sódio.
3️⃣ Enxaguar novamente em água corrente cada alimento.
4️⃣ Deixar secar naturalmente ou com auxílio de centrífuga própria para isso.

Dessa forma, conseguimos todos manter uma alimentação que favorece nosso estado nutricional, sem risco de problemas 😉

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Categoria

Health/Medical/ Pharmaceuticals

Our Story

Nutricionista graduada pela Universidade do Sul de Santa Catarina (2011). Pós-graduada em Nutrição Clínica: Metabolismo, Prática e Terapia Nutricional, pela Universidade Gama Filho (2013). Pós-graduada na atenção em Alta Complexidade em Saúde, modalidade Residência Integrada Multiprofissional em Saúde do Hospital Universitário Polydoro Ernani de São Thiago (HU/UFSC) (2015).

Atendimentos em consultório e domiciliar.

Serviços de consultoria em Nutrição clínica.

Para maiores informações entre em contato: (48) 98815-4855 / stephaniepnutricionista@gmail.com