Pranava Consultoria e Gestão/ Marcos Natureba Iser
Informações para nos contatar, mapa e direções, formulário para nos contatar, horário de funcionamento, serviços, classificações, fotos, vídeos e anúncios de Pranava Consultoria e Gestão/ Marcos Natureba Iser, Consultor alimentar, Rua pinheiro Marques 121, Garopaba.
Profissional da área de alimentação e gastronomia com especialização em processos gerenciais, Especialista em gastronomia saudável e vegetariana, Professor de Culinária Vitalizante e Palestrante para Eventos de Alimentação Saudável. A difusão do Yoga e Meditação como ferramenta de autoconhecimento e autoajuda, seguindo o ensinamento secular da tradição Yoga Vedanta Forest, originário da Índia des
de Sri Shankaracharya seguindo até nosso Mestre Swami Sivananda numa sucessão discipular de linhagem iniciática(parampara), os ensinamentos de Swami Sivananda acerca do Yoga e Vedanta encerram um sistema prático e filosófico para a autorealização do ser, que aplicados á vida diária se traduz num código de ética e de entendimento acerca de todas as coisas aplicável á todas as áreas da vida humana, e que contempla a simplicidade, a pureza, o altruísmo e a evolução do ser como indivíduo social e espiritual. Num olhar mais "raso" o Yoga pode ser considerado como uma poderosa ferramenta de autocontrole aonde o indivíduo desfruta de um estado de graça emocional e saúde física(santocha) através de exercícios mentais e físicos(ásanas, meditação e relaxamento) aliados á respiração adequada (kryas e pranayamas) condiciona o corpo, tonificando e flexibilizando os sistemas musculares, nervoso e esquelético potencializando todas as faculdades que possamos desenvolver, a prática do relaxamento após a sequência de ásanas(posturas) confere um estado mental de serenidade e aplicabilidade da paz, autocontrole e saúde adquirida através da prática contínua. Melhorando concentração, flexibilidade e criando um contentamento com a nossa condição humana o Yoga pode ser utilizado para fins terapêuticos e de manutenção da saúde.
30/03/2024
Feliz em poder atuar como profissional e cozinhar para a equipe de cientistas à bordo desta expedição. Cozinha vegana profissional em que todos os processos atribuídos à alimentação da equipe obedece a ética estrita plant based, uma evolução neste ativismo. Estaremos focados em levantar dados e trazer congecimento científico sobre os Botos da Amazônia espécie ameaçada pela ação antrópica deste bioma. Meu ativismo agroecológico e minha atividade profissional se fundem neste projeto. Alohaaa que alegria!
Se o oceano morre, nos morremos. Junte-se ao maior movimento para a defesa e conservação do mundo. Seja patrono da Direct Action Crew com doações mensais.
28/10/2021
Estou desenvolvendo um trabalho na indústria de alimentos veganos congelados NATUVEGGIE ALIMENTOS VITALIZANTES, que faz parte de um coletivo laboral em Garopaba, abaixo algumas das delícias que lançamos no mercado, disponíveis em Garopaba no Rosa e em Floripa, interessados podem acessar o www.natuveggie.com.br e instagram é Natuveggie Alimentos Vitalizantes
10/02/2020
A man can not spin and reel at the same time
14/01/2020
Better the last smile than the first laughter.
04/11/2019
Curso de Culinária Vegetariana no Centro de Yoga Sivananda em Porto Alegre, Módulo Hambúrguer Vegano acompanhamentos, recheios e molhos, neste sábado dia 09/11, inscrições abertas.
22/04/2019
Luis Fernando Veríssimo, para mim é um dos maiores escritores contemporâneos, transita com facilidade entre assuntos complexos, polêmicos, boêmios, políticos e semânticos, sendo meio que um porta voz dos desajustados nesta sociedade em que a democracia naufragou e que as coisas descartáveis, fúteis e sem noção estão em alta, Segue mais um texto dele do livro "A Mesa voadora" sobre um tema sem importância e ao mesmo tempo encorajador... Para os que ainda tem algum senso de humor refinado!
"Cumprimentos ao Chef."
O relacionamento de um bom gourmet com um bom restaurante deve ser discreto. Os dois não se devem entender, devem se subentender. Deve haver um diálogo de sutilezas através do qual o bom gourmet manifesta a sua satisfação com o restaurante e o restaurante manifesta a sua com o bom gourmet. Os dois se amam, mas sem arrebatamento.
Um bom gourmet não pode entrar no seu restaurante preferido como quem entra no boteco de todos os dias, por exemplo. Não pode bater no balcão e gritar:
— Salta um creme d'asperges caprichado!
E ainda derramar um pouco de creme no chão, para o santo.
Da mesma maneira, não é admissível que o maitre e todos os garçons corram para receber o bom gourmet na porta e troquem com ele abraços e empurrões bem-humorados.
Discrição. O maitre deve registrar a presença do bom gourmet com um meio sorriso. Um sorriso inteiro seria uma extravagância. Não pode gritar para o fundo do salão:
— Tira essa gentinha aí da mesa oito que chegou o Dr. Fulano! Deve chamar um garçom e dizer no seu ouvido:
— Tira essa gentinha aí da mesa oito que chegou o Dr. Fulano. Discretamente.
O garçom conhecido deve demonstrar sua atenção especial para com o bom gourmet de pequenas maneiras. Jamais limpando o assento da cadeira com o guardanapo, puxando uma conversa que vai longe ("e o nosso time, doutor?") ou apertando as bochechas do bom gourmet carinhosamente. Deve, apenas, estar atento ao chamado do bom gourmet enquanto ignora todos os sinais desesperados das outras mesas.
O diálogo do bom gourmet com o sommelier deve ser num código particular, aperfeiçoado através de anos de bom convívio. Em vez de dizer o que vai comer e esperar que o sommelier sugira o vinho apropriado, o bom gourmet deve lhe dizer o que espera do vinho, de acordo com a sua disposição no momento. Deve esfregar os dedos, como quem tenta destilar do ar a palavra certa.
— A noite hoje pede alguma coisa assim, como direi... civilizada, mas com um substrato selvagem, como certas espanholas. Um vinho que não se entregue todo aos primeiros goles. Um vinho com epílogo, é isso. Algo zombeteiro. Mas não irreverente e cheio de si, como aquele da semana passada. Você sabe.
— Posso sugerir um Rez-de-Chaussée, ano ímpar, das Caves de Mourville?
— Experimentemos. Mas se ele não se comportar direito será expulso da mesa em desgraça.
É no seu relacionamento com o chef, no entanto, que o gourmet mostra que é bom. Depois de um jantar a seu gosto, deve premiar o cozinheiro com a frase clássica, transmitida ao maitre, na saída, junto com a gorjeta:
— Meus cumprimentos ao chef.
Mesmo depois de uma refeição excepcional, o bom gourmet deve resistir à tentação de invadir a cozinha aos gritos de:
— Quero beijar o chef Preciso beijar esse chef!
Discretos cumprimentos bastam. No caso de a refeição não estar à altura das suas melhores expectativas, o bom gourmet deve apenas perguntar:
— Algum problema com o chefi Para mim você pode contar. O bom gourmet pode ser tolerante:
— Diga ao chef que a mousse de salmão redimiu o resto, mas ali, ali. Pode ser irônico:
— Diga ao chef que senti o seu dedo no suflê. Ele deve ser mais cuidadoso com facas...
Crítico, mas construtivo:
— Diga ao chef que a sua sauce perigara ainda pode ser salva. Precisamos conversar.
Ameaçador:
— Diga ao chef que, da próxima vez que eu tiver de devolver para a cozinha uma blanquette de veau como a de hoje, meus advogados a acompanharão.
Sentido:
— Pergunte ao chef se foi alguma coisa que eu lhe fiz... Enigmático:
— Meus cumprimentos ao chef do restaurante ao lado. Agressivo:
— Minhas desculpas ao chef. Pensei que seufílet en croúte fosse uma granada e o joguei pela janela.
Bem-humorado:
— Avise ao chef que a sua béchamel passou do ponto e é para ele buscá-la no fim da linha.
Patético:
— Meu adeus para sempre ao chef. Ou então radical:
— Diga ao chef que o espero na saída!
08/04/2019
Ahhhh, as areias radiantes do mediterrâneo, com sua brisa quente aromática e suas especiarias...
http://www.amyrklink.com.br/pt/biografia/
Uma personalidade notável e sem dúvida muito relevante a leitura para Gestores de todos os segmentos, li todos os seus livros e afirmo que os ensinamentos escritos por ele na forma de seu diário e relatos de suas aventuras, são ferramentas valorosas para gestores de todas as naturezas, exemplos claros de processos decisórios complexos e gestão de crises com construção de soluções pró eficientes e emocionalmente inteligente.
Paratti entre dois Polos é o livro preferido dele que elejo para estes assuntos de gestão....
27/03/2019
Um pouco mais sobre o Curso de Lajes dia 06 de abril...
08/03/2019
Preparando pepinos para a conserva no teryaki...
08/03/2019
Prato trivial para um almoço veggie saudável: Rizzoto camponês/ batata doce rustica forneada/beringela parmeggiana de amendoim/salada mista com coulli de maracujá com hortelã/ Burguer de lentilha ao molho bechamel com pesto de rúcula.
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A difusão e fortalecimento da Cultura da Sustentabilidade, através de posturas profissionais na diretriz de empresas e pessoas, a promoção de uma Gastronomia que enalteça valores éticos e saudáveis da alimentação (slow food), resgatando um saber Socrático com práticas relevantes para a condução da vida deste planeta, aliando a sabedoria ancestral de permanência(permacultura) junto com as bilhões de espécies que habitam nosso universo.
A busca pelo aperfeiçoamento profissional desenvolvendo métodos, sistemas e soluções pessoais e empresarias para crescimento e evolução, buscando metas e resultados concretos dentro do processo de qualidade profissional e pessoal (Coach), que possa esclarecer a abordagem de um desenvolvimento holístico, gerando abundância e prosperidade no seu empreendimento e na sua vida. Utilizar ferramentas administrativas e gerenciais para empresas de todas as naturezas, trazendo uma cultura mais lúcida do mercado e das condições de desenvolvimento de sua performance no trabalho, com clareza focada em soluções e qualidade, tendo uma metodologia simples e eficiente, aliando as técnicas acadêmicas de gestão e administração com a ampla visão do yoga e da meditação, constituindo ferramentas para treinamento de pessoas e formando gerentes para comando de equipes de trabalho.
Consultoria na área de planejamento estratégico e desenvolvimento de processos gerenciais, melhorando desempenho e condução dos negócios, alinhamento das energias para uso adequado de seu investimento (financeiro e patrimonial), auxiliando na construção de seu projeto pessoal ou coletivo, com plano de negócio, desenvolvimento e metodologia aplicada ao autoconhecimento e autoajuda para atingir sua melhor condição profissional, a sua excelência no contexto holístico deste processo.
Direcionamento de investimentos para montagem de empresas comerciais,
Treinamento e capacitação de pessoal para cozinhas profissionais,
Planejamento e desenvolvimento de projetos para empresas de alimentação (industrial e comercial) e hotelaria, abordando o projeto desde o planejamento do espaço com lay-out otimizado, fluxograma de processos e funcionalidade, orçamento e diretriz do investimento, plano de negócio, estratégia administrativa e marketing.
Cursos de capacitação e treinamento em gastronomia vitalizante baseado nas escolas naturalistas da culinária Ayurvédica/antroposófica e macrobiótica.
Planejamento, criação e implantação de cardápio para estabelecimentos comerciais seguindo a tendência orientada pela inspiração do cliente.
Aulas de culinária vegetariana particular personalizada ou pequenos grupos em que o alunos ou o grupo escolhem o tema e elegem as preparações à serem estudadas, aprendidas e executadas.
Consultoria Alimentar Familiar Personalizada, uma assessoria focada no interesse de implantar hábitos de alimentação mais saudáveis em toda a família, um programa que envolve o estudo dos hábitos familiares, a dinâmica do dia dia, a necessidade e expectativa de cada indivíduo no processo de construção de um modelo alimentar e um cardápio que contemple nutrição e satisfação, objetivando a expectativa da família, este trabalho envolve pequisa, diagnóstico e aulas teórica e práticas que ainda podem se estender para o funcionário responsável pela cozinha da família.
Direção de programas de Bem Estar e Detox, baseados na alimentação vitalizante e que envolve estrutura de hotelaria e restaurante e que utiliza as ferramentas do yoga e terapias naturais para o êxito do programa.
Num olhar mais "raso" o Yoga pode ser considerado como uma poderosa ferramenta de autocontrole aonde o indivíduo desfruta de um estado de graça emocional e saúde física(santocha) através de exercícios mentais e físicos(ásanas, meditação e relaxamento) aliados á respiração adequada (kryas e pranayamas) condicionando o corpo à ser forte e saudável, tonificando e flexibilizando os sistemas musculares, nervoso e esquelético potencializando todas as faculdades que possamos desenvolver. A prática do relaxamento após a sequência de ásanas(posturas) confere um estado mental de serenidade e aplicabilidade da paz, autocontrole e saúde adquirida através da prática contínua melhorando concentração, flexibilidade e criando um contentamento com a nossa condição humana.
Desta forma o Yoga pode ser utilizado para fins terapêuticos e de manutenção da saúde, seguindo o ensinamento secular da tradição Yoga Vedanta Forest, linhagem na qual tenho minha iniciação e sadhana, linhagem esta originária da Índia desde Sri Shankaracharya seguindo até nosso Mestre Swami Sivananda, e representado no ocidente pelo seu discípulo Swami Vishnu Devananda, numa sucessão discipular de linhagem iniciática(parampara), os ensinamentos de Swami Sivananda acerca do Yoga e Vedanta encerram um sistema prático e filosófico para a autorealização do ser, que aplicados á vida diária se traduz num código de ética e de entendimento acerca de todas as coisas aplicável á todas as áreas da vida humana, e que contempla a simplicidade, a pureza, o altruísmo e a evolução do ser como indivíduo social e espiritual.
