Chef de Sofá, Goiânia (2025)

02/01/2025

chamego de mãe

um doce fácil de fazer, que traz o sabor da infância em cada colherada! experimente essa delícia refrescante.

ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de frutas picadas (morango, abacaxi, ou a sua preferência)
- 2 bananas maduras
- suco de 1 limão

instruções:
1. em um liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.
2. bata até obter uma mistura homogênea.
3. adicione as frutas picadas e as bananas cortadas em rodelas, misturando delicadamente.
4. transfira para um recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

informações nutricionais:
esta receita é rica em calorias devido ao leite condensado, mas também fornece vitaminas das frutas e gordura saudável do creme de leite.

tempo:
tempo de preparação: 10 minutos | tempo de refrigeração: 2 horas

02/01/2025

bolo de amendoim com caramelo

ingredientes

massa:
- 3 ovos
- 200 g de açúcar mascavo
- 100 ml de óleo vegetal
- 200 ml de leite
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 100 g de amendoim torrado e moído

recheio:
- 300 g de doce de leite
- 150 g de creme de amendoim (manteiga de amendoim)

cobertura:
- 200 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 100 ml de creme de leite
- 100 g de amendoim torrado e picado

instruções

preparar a massa:
1. pré-aqueça o forno a 180 °c e unte uma forma redonda (22 cm de diâmetro).
2. em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até formar um creme claro.
3. adicione o óleo e o leite, misturando bem.
4. peneire a farinha e o fermento sobre a mistura e incorpore delicadamente.
5. adicione o amendoim moído e misture.
6. despeje a massa na forma e asse por 35-40 minutos ou até que um palito saia limpo. deixe esfriar.

preparar o recheio:
1. misture o doce de leite com o creme de amendoim até formar um creme homogêneo. reserve.

montar o bolo:
1. corte o bolo ao meio horizontalmente.
2. espalhe o recheio sobre a camada inferior e cubra com a outra metade do bolo.

preparar a cobertura:
1. em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo.
2. adicione a manteiga e misture bem.
3. acrescente o creme de leite aos poucos, mexendo até obter uma calda lisa.
4. espalhe o caramelo sobre o bolo e polvilhe o amendoim picado por cima.

resfriar e servir:
- deixe o bolo descansar por 30 minutos antes de servir.

informações adicionais
- tempo de preparo: 30 minutos
- tempo de cozimento: 40 minutos
- tempo total: 1 hora e 10 minutos
- rendimento: 10 porções
- calorias por porção: aproximadamente 350 kcal

02/01/2025

gelatina cremosa com leite em pó

ingredientes:
- 400 ml de água fervente
- 2 sachês de gelatina sabor cereja
- 1 e 1/4 de xícara de leite em pó
- 100 ml de água gelada

modo de preparo:
1. coloque a água fervente e os sachês de gelatina no liquidificador. bata com cuidado até dissolver completamente.
2. adicione o leite em pó e bata novamente até incorporar bem.
3. acrescente a água gelada e misture mais uma vez no liquidificador.
4. despeje a mistura em uma forma de pudim levemente untada com óleo.
5. leve à geladeira por cerca de 3 horas, até firmar.
6. desenforme com cuidado e, se desejar, decore com leite em pó.

uma sobremesa prática e deliciosa com apenas 2 ingredientes principais! 🍒✨

23/12/2024

🎄 bacalhau de natal gratinado 🎄

ingredientes:
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 batatas grandes cozidas e fatiadas
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão pequeno picado
- 150 g de muçarela ralada
- 200 ml de creme de leite
- 100 ml de leite
- 50 ml de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 50 g de azeitonas verdes (inteiras ou fatiadas)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- noz-moscada ralada a gosto

modo de preparo:

1️⃣ preparo do bacalhau:
- aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho até dourar.
- adicione a cebola e o pimentão, refogando por cerca de 3 minutos.
- acrescente o bacalhau desfiado, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos. tempere com pimenta-do-reino e reserve.

2️⃣ preparo do creme:
- em outra panela, aqueça 2 colheres de azeite e adicione a farinha de trigo, mexendo rapidamente até formar um roux.
- acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar para evitar grumos.
- incorpore o creme de leite e tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino. cozinhe até obter um creme espesso. reserve.

3️⃣ montagem:
- em um refratário, faça uma camada com as fatias de batata cozida.
- por cima, espalhe uma camada da mistura de bacalhau refogado.
- repita as camadas, finalizando com o creme branco.

4️⃣ finalização:
- polvilhe a muçarela ralada por cima e decore com as azeitonas.
- leve ao forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos, até dourar e borbulhar.

5️⃣ serviço:
- retire do forno e sirva quente como prato principal.

🎅 uma receita que transforma qualquer ceia em um banquete inesquecível! 🐟✨

23/12/2024

risólis de frango com catupiry 😋

para a massa:
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 copos (requeijão – 200 ml) de leite
- 2 copos (requeijão – 200 ml) de farinha de trigo
- 1 sachê de caldo de galinha em pó (9 g)

modo de preparo da massa:
- coloque a margarina, a cebola e o alho em uma panela e frite até dourar.
- acrescente o leite e o caldo de galinha.
- assim que levantar fervura, adicione toda a farinha e misture bem até a massa desgrudar do fundo da panela.

para o recheio:
- 1 kg de peito de frango desossado
- 1 cebola picada
- 6 dentes de alho amassados
- suco de 1 limão
- 1 lata de tomates pelados (400 g) picados
- 15 azeitonas sem caroço cortadas em 4 partes
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- tomilho e manjericão frescos a gosto
- salsa e cebolinha a gosto
- 1 sachê de caldo de galinha em pó (9 g)
- sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
- óleo o quanto baste
- 250 g de catupiry

modo de preparo do recheio:
- tempere o peito de frango com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e suco de limão.
- aqueça o óleo em uma panela, adicione o frango e dê uma leve fritada.
- acrescente todos os demais ingredientes, exceto o cheiro-verde, a azeitona e o catupiry.
- deixe refogar até o frango estar no ponto de desfiar.
- adicione a azeitona, o cheiro-verde e, assim que esfriar, desfie o frango.
- misture o catupiry ao frango desfiado e reserve.

para moldar e empanar:
- a massa para risólis
- o recheio de frango
- 500 g de farinha de rosca
- 300 g de farinha de trigo
- 3 ovos batidos (com as gemas peneiradas)

modo de preparo:
- abra a massa com um rolo e corte com a borda de um copo.
- coloque o recheio no centro, dobre ao meio e feche bem as laterais com os dedos.
- passe os risólis no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- frite em óleo quente e abundante até dourar.

dica para congelar:
- disponha os risólis em uma forma, cubra com filme plástico e leve ao freezer.
- depois de congelados, transfira para potes bem vedados ou sacos plásticos e volte ao freezer.

aprecie cada mordida com alegria e sabor! 😊

23/12/2024

🥟 massa de empada

ingredientes:
- 1/2 kg de farinha de trigo 🌾
- 200 g de margarina 🧈
- 1 ovo 🥚
- 1 colher de sal 🧂
- água para dar o ponto 💧

modo de preparo:
- coloque a farinha de trigo em uma tigela e adicione os demais ingredientes, exceto a água. 🥣
- misture bem, amassando levemente, sem sovar.
- acrescente a água aos poucos, até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos. 🙌
- deixe a massa repousar por 30 minutos. ⏳
- utilize o recheio de sua preferência e modele conforme desejado. 🥟

delicie-se com uma massa que derrete na boca e encanta em cada mordida!

23/12/2024

massa de coxinha fácil

ingredientes:
- 2 copos de água
- 1 copo de leite
- 1 colher de margarina
- 1 cubo de caldo de galinha
- sal a gosto
- 3 xícaras de trigo

modo de preparo:
- coloque a água, o leite, a margarina, o caldo de galinha e o sal em uma panela. misture até ferver.
- abaixe o fogo e acrescente o trigo de uma só vez.
- mexa bem até formar uma massa lisa e homogênea.
- deixe a massa esfriar um pouco antes de manuseá-la.
- modele a massa e recheie conforme sua preferência.
- frite em óleo quente ou leve ao forno, dependendo do preparo desejado.

23/12/2024

Desejo que o seu natal seja repleto de provisões!🙏🏼💖🎄🎅🏻

16/12/2024

bombom de travessa ❤️

ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 3 caixas de creme de leite
- 400 g de morangos (reserve alguns para decoração)
- 400 g de chocolate ao leite picado

modo de preparo:

brigadeiro branco:
- leve ao fogo o leite condensado, o amido de milho e a margarina.
- mexa até engrossar.
- adicione 1 caixinha de creme de leite e misture bem.
- coloque a mistura em um refratário.
- leve à geladeira para esfriar.

morangos:
- lave e seque bem os morangos.
- corte-os ao meio e distribua sobre o brigadeiro branco no refratário.

chocolate ao leite:
- derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
- misture bem até o chocolate derreter completamente.
- adicione 1 caixinha de creme de leite e mexa (o chocolate vai endurecer um pouco).
- adicione a outra caixinha de creme de leite e misture novamente até ficar cremoso.
- espalhe o chocolate sobre os morangos no refratário.
- decore com os morangos reservados.
- leve à geladeira para gelar por 2 horas antes de servir.

tempo de preparo: 30 minutos
tempo de geladeira: 2 horas
tempo total: 2 horas e 30 minutos
porções: 10
kcal: 320 por porção

16/12/2024

bolo pelado de frutas vermelhas 🥰😋

ingredientes
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ¾ de xícara (chá) de água quente
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- margarina para untar
- 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas frescas para decorar
- açúcar de confeiteiro para polvilhar

recheio 1
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 gema peneirada
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 xícara (chá) de morango picado

recheio 2
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de nesquick®
- ½ caixa de creme de leite (100 g)

modo de preparo
- bata as claras em neve na batedeira.
- sem parar de bater, adicione o açúcar e as gemas, uma a uma. bata por 5 minutos.
- alterne a adição da farinha e da água quente até a massa ficar homogênea.
- desligue a batedeira e incorpore o fermento com uma colher.
- despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro alta, untada e forrada com papel-manteiga também untado.
- leve ao forno preaquecido a 180°c por 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- deixe esfriar, desenforme e retire o papel-manteiga.

preparo do recheio 1
- em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a maisena e a gema. leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
- retire do fogo, acrescente o creme de leite e os morangos picados. misture bem e deixe esfriar.

preparo do recheio 2
- em outra panela, misture o leite condensado, a manteiga e o nesquick®. leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
- retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem. deixe esfriar.

montagem
- corte o bolo em 3 partes iguais.
- nivele o topo do bolo com uma faca, retirando o excesso de massa.
- coloque a base do bolo em um prato, espalhe o recheio 1 por cima.
- coloque a segunda camada de bolo e espalhe o recheio 2.
- finalize com a última camada de bolo.
- decore o topo com frutas vermelhas frescas e polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.

16/12/2024

sorvete com calda de frutas vermelhas

ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 2 ½ xícaras (chá) de leite
- 5 colheres (sopa) de maisena
- 2 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- óleo para untar
- frutas vermelhas para decorar

calda:
- 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas (morango, framboesa e amora)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- ⅓ de xícara (chá) de água

modo de preparo:
1. em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas. leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
2. desligue o fogo, deixe esfriar e incorpore o creme de leite e as claras batidas em neve, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
3. despeje a mistura em uma forma de buraco no meio, untada, e leve ao congelador por cerca de 4 horas.

calda:
1. em uma panela, adicione as frutas vermelhas, o açúcar e a água. leve ao fogo médio e cozinhe até formar uma calda levemente espessa. desligue o fogo e deixe esfriar.

finalização:
1. retire o sorvete do congelador, desenforme em um prato grande e regue com a calda de frutas vermelhas.
2. decore com frutas vermelhas frescas e sirva.

uma sobremesa perfeita para encantar e refrescar! 🍨🍓

14/12/2024

Aprenda a fazer uma deliciosa e macia costela na panela de pressão com cebola, perfeita para um almoço especial.

14/12/2024

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14/12/2024

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13/12/2024

bolo de frutas 🍇

ingredientes:
- farinha de trigo
- açúcar
- uvas passas
- damasco seco
- nozes

modo de preparo:
1. pré-aqueça o forno a 180°c.
2. em uma tigela, misture as frutas secas e as nozes com uma colher de farinha. isso ajudará a evitar que afundem na massa.
3. em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
4. adicione a farinha aos poucos, misturando bem até incorporar.
5. adicione as frutas secas e as nozes, misturando delicadamente.
6. despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que o bolo fique dourado e firme.

dica do chef: para um toque especial, regue o bolo ainda quente com uma calda feita com suco de laranja fresco e açúcar. isso deixará o bolo mais úmido e saboroso.

desfrute! 🍴

13/12/2024

pizza pan

ingredientes:
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1/3 xícara (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 envelope de fermento seco (ou 2 quadradinhos de fermento fresco)
- 1 colher (sopa) rasa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1/2 sachê de sazon (opcional, ou substitua por 1/2 colher (sopa) de sal)

modo de preparo:
1. bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. despeje a mistura em uma vasilha grande e vá adicionando farinha de trigo aos poucos (aproximadamente 500 g), até que a massa esteja no ponto para sovar.
3. sove bem a massa e deixe-a crescer até dobrar de volume, coberta com um pano em local morno.
4. abra a massa com um rolo, coloque em uma forma, e fure com um garfo para evitar bolhas.
5. espalhe molho de tomate sobre a massa.
6. adicione o recheio de sua preferência.
7. leve ao forno preaquecido até que a massa esteja dourada e o recheio derretido e bem aquecido.

aproveite sua pizza pan! 🍕❤️

Chef de Sofá

02/01/2025

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23/12/2024

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16/12/2024

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