Chef Saulo Ferreira

17/02/2017

11/02/2017

Preciso de mais nada para hoje...
Esposa do lado assistindo Dr Barakat
Eu aprimorando meus conhecimentos para um pão perfeito.

11/09/2014

CHICA DOIDA

02/07/2014

Receita básica de hoje: Filé de Tilápia no Microondas, super prático, rápido e o melhor Delicioso.



Receita:
2 Filé de Tilápia
2 Batatas média
2 Tomates
1 Cebola Grande
Azeite
Molho de tomate
Limão
Sal a gosto

Corte e tempere o Peixe com sal e limão e deixe descansar por 15 minutos. Corte as cebolas e os tomates em rodelas reserve, corte as batatas no dobro da largura do tomate e reserve. Em um marinex redondo coloque uma camada de tomate outra de cebola os peixes cortados as batatas outra camada de tomate e a cebola , regue azeite a gosto. Tampe com papel manteiga e leve ao microondas em potência máxima por 10 minutos. Retire do microondas coloque molho de tomate a gosto e volte ao microondas por mais 4 minutos potência máxima. Rende 2 porções.

11/06/2014

FLAN COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS
CALDA VERMELHA:
300 g de açúcar refinada
500 g de frutas vermelhas (morango, blueberry, amora, framboesa)
150 ml de Champ. Rose
Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo até obter uma calda brilhante e bem vermelha.

FLAN:
01 Leite condensado
01 Creme de Leite
01 Leite de coco
01 Maria Mole de caixinha
250 ml de água quente

Dissolva a Maria mole em 250 ml de Agua quente, coloque no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco, bata por uns 4 min. Coloque o Flan em taças individuais e leve à geladeira até obter uma consistência firme, quando for servir coloque a calda vermelha, sirva imediatamente.
Rende 6 unidades

06/06/2014

Receitinha Básica de Microondas para hoje.

TOMATES SECOS

INGREDIENTES:
01 Colher sobremesa Sal
02 Colheres de sobremesa de açúcar
05 Tomates Médios e redondos de preferência
Papel toalha o quanto baste
Azeite de boa qualidade
Orégano

MODO DE PREPARO:
Lave bem os tomates, corte ao meio retire a polpa (miolo) com cuidado para não machucar a pele reserve, misture o sal e a açúcar e salpique em todos os tomates já cortados e sem a polpa, coloque em uma peneira e deixe descansar por 40 min para escorrer toda a agua existente.
Em um prato de vidro grande coloque 2 folhas de papel toalha, coloque os tomates com a casca voltada para cima e leve ao microondas por 5 minutos em potencia máxima. Após os 5 Minutos Retire do microondas aperte os tomates com uma colher pois estaram inchados e troque o outro papel toalha e repita a operação, por ultimo repita a operação só que agora por 2 minutos do lado oposto.

SEQUENCIA:
5 minutos - casca para cima
5 minutos - casca para cima
2 minutos - casca para baixo

Por fim coloque ele em um recipiente de vidro, salpique o orégano e cubra de azeite.

Chef Saulo Ferreira.

05/06/2014

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04/06/2014

Semana que vem tem MENU ROMÂNTICO!!!! Cursinho para os namorados que querem cozinhar um para o outro
Com a Chef no Instituto

03/06/2014

BIFE ROLE

RENDIMENTO - CASAL

IGREDIENTES
04 Bifes de Maminha
02 Dentes de Alho
Pimenta do Reino escura
120 g de Molho e tomate
03 Colheres de sopa de vinagre branco
01 Cubo de caldo de carne
250 g de creme de leite fresco
01 Cenoura media
08 Vagens
1 1/2 colher de sopa de maisena
Sal a gosto
Óleo
Palitos de Dente (prefiro Gina, são longos e fortes).

MODO DE PREPARO:
1º tempere os bifes com o alho amassado com sal, coloque a pimenta do reino e o vinagre, coloque em um s**o plástico e reserve lacrado por 15 minutinhos.

Lave as vagens e corte a cenouras (estilo batata palito) reserve.

Abra o Bife, coloque sobre a tabua coloque a cenoura e a vargem e enrole formando um rolo coloque os palitos para que não abra no cozimento, feito em todos, coloque em uma panela de pressão o óleo, coloque os bifes já enrolados e frite levemente, cubra com agua, coloque o cubo de carne e o molho de tomate, tampe a pressão e leve ao fogo alto, o tempo de cozimento depende da sua panela de pressão e quantidade que esta fazendo, em media 35 min após pegar pressão.

Tire os Bifes já cozidos com cuidado para não desmanchar e reserve o caldo.

Coloque novamente o caldo para ferver, acrescente creme de leite fresco (ele não vai talhar, pois aguenta alta temperatura), dilua a maisena na com um pouco de água em uma xícara e acrescente ao molho, espere engrossar ao seu gosto desligue o fogo.

ACOMPANHAMENTO:
Arroz branco ou Arroz com brócolis