22/12/2021
Você sabe qual é a função do prazo de validade dos produtos?
Conhecer o que irá nutrir o nosso corpo é muito importante, e esse conhecimento passa pela maneira como ele chega até nós.
O prazo de validade é o que determina se um alimento deve ou não ser consumido.
As informações da data de validade são obrigatórias por lei e devem ser expressas de acordo com o definido pela resolução RDC 259, que regulamenta sobre a rotulagem dos alimentos.
O prazo de validade, trata-se do prazo no qual a empresa garante que o produto é seguro para a saúde do consumidor, observando as possibilidades de desenvolvimento microbiológico e riscos de contaminação. Estando diretamente ligado a atividade de água no alimento, quanto mais água livre, maior o risco de desenvolvimento de bactérias e fungos.
A validade de um alimento é determinada por uma análise sensorial, observando sabor, aroma, textura, umidade e outros te**es químicos realizados em laboratório.
Todo e qualquer consumo de produtos após a data de validade é de responsabilidade do consumidor, pois a data determinada pela indústria ou fabricante garante a segurança do seu consumo evitando o que conhecemos como intoxicação alimentar.
Texto por Brígida Fagundes |
