12/03/2026
🫘Proibir arroz com feijão é terrorismo nutricional
🍚Proibir arroz com feijão é um desserviço à saúde.
De tempos em tempos, surge um novo vilão da alimentação. E esse já foi e voltou várias vezes…
Mas vamos aos fatos.
O arroz com feijão é uma combinação nutricionalmente inteligente:
A união do arroz (cereal) com o feijão (leguminosa) oferece um perfil completo de aminoácidos (proteína de boa qualidade!)
É fonte de fibras, ferro, magnésio, vitaminas do complexo B e compostos bioativos.
Promove saciedade e tem excelente custo-benefício.
Além disso, evidências científicas reforçam seu papel protetor:
✔️ O consumo regular de feijão está associado a melhor qualidade da dieta e menor risco de excesso de peso na população brasileira.(Fonte: Santos et al., Revista de Saúde Pública, 2018)
✔️ A combinação arroz + leguminosas melhora a resposta glicêmica quando comparada ao arroz isolado.(Fonte: Thompson et al., Nutrients, 2017)
✔️ Padrões alimentares tradicionais brasileiros (baseados em arroz e feijão) estão associados a menor risco de obesidade.(Fonte: Sichieri et al., Public Health Nutrition, 2011)
✔️ O próprio Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) recomenda a base alimentar composta por alimentos in natura e minimamente processados — incluindo arroz e feijão diariamente.
O problema nunca foi o arroz. O problema é o excesso, o ultraprocessado e a ausência de fibras, vegetais e contexto alimentar.
Antes de demonizar alimentos que fazem parte da nossa cultura, talvez devêssemos questionar as dietas restritivas que ignoram ciência, contexto social e sustentabilidade alimentar.
comidabrasileira
