Prioridade Saúde

17/09/2016

Tips for Implementing Special Diets

With 30 years of data supporting growing evidence that dietary intervention is an effective treatment for autism, all too often we hear …

My doctor says there’s nothing to this diet thing.
My kid never has diarrhea so he’s not a candidate for the diet
That diet’s too hard.
My kid is picky. I don’t want him to go hungry.
My child could never live without pizza!
I’m afraid I’ll make too many mistakes – and then it will be my fault.
The school simply won’t do the diet.
I don’t want to manipulate their nutrition.
Children need milk!

Dietary intervention is a cornerstone of a evidence-based medical approach, and there is convincing empirical evidence that special diets help many with autism.

A group of parent leaders who successfully implemented diets for their children compiled the following information and suggestions.

These include references, resources, and links to aid parents as they begin exploring effective, evidence-based treatments.

Remember: Medical treatments might not be as effective if the diet is not sound, so overcoming these challenges is a crucial first step in meaningful intervention.

Remember also: Your child is an individual.

And the only way you are ever going to learn if this is an effective intervention for him/her is to give it an honest trial.

Most experts agree that a strict trial of at least three months is needed to determine if a special diet will help. If there are no improvements after three months, you can feel confident that you have made a good try without a major financial investment.

Pitfall #1: Listening to Scoffers
Solution: Historically, many doctors have scoffed at the idea that diet, food additives, sugar, etc. can affect behavior. They believed that there was no supporting scientific evidence. During 2008, this turned a corner, when the American Academy of Pediatrics recognized and published the change.

They now admit,“…we might have been wrong...” This statement, made by the editor of AAP Grand Rounds, refers to the article “ADHD and Food Additives Revisited” by Alison Schonwald. Read online

Thousands of parents throughout the world have placed their children on special diets and have observed dramatic improvements.
You can begin to educate yourself on these dietary options through your own reading and research.
ARI Webcasts
ARI's 'Science Behind GF/CF Brochure'
Scientific Publications:
Knivsberg, Wiig, et al. “Dietary Interventions in Autistic Syndromes’ Brain Dysfunction 3 (1990) 315-317
Knivsberg, Reichelt, et al. “A Randomised, Controlled Study of Dietary Intervention in Autistic Syndromes”
Nutritional Neuroscience 5 no.4 (2002) 251-26

Pitfall #2: Caving in for “Special” Occasions
Solution: Food-oriented holidays and family celebrations can be tricky, but you can say, “My child can’t eat that particular treat, but here’s a great substitute that is okay for him/her.”

Keep emergency snacks and treats with you.

Give Grandma/neighbor/school a chance: share a list of “safe treats” ahead of time. That way, others can buy or make them themselves.

Call hosts, family, friends ahead of time and briefly share your child’s dietary needs. Explain why you need special food, and tell them you will be glad to provide it if that solves the problem.

Supply food substitutions quietly. If you don’t mention it, others won’t notice and your child won’t feel singled out.

Educate your child about allergies (therapists, teachers can help) – help them learn to advocate for themselves and make safe choices.

Remember that special occasion food does not have to be gluten- or casein-based. There are many good, naturally gf/cf foods that are appropriate for every holiday and for all friends and family members.

Offer to bring “special” foods that are suitable for everyone, for example, bake appropriate cupcakes for all the children at a birthday party, or bring mashed potatoes made without milk to Thanksgiving dinner.

Pitfall #3: Unexpected Exposures in Foods
Solution:

Many processed foods contain gluten, wheat germ, (barley) malts, casein, caseinates, whey, and other no-nos in tiny amounts. Read the fine print on the label.

However, that isn’t foolproof, so it’s wise to call manufacturers.
- If your child reacts or acts up after a meal that included a processed or canned food, be suspicious. Keep a written record, and watch for this to occur again.

Not all labels list gluten/casein additives. Examples include canned tuna and salmon, which might contain casein that isn’t on the label. Sometimes ingredients change before the labels do, so if a child reacts to a food that was tolerated previously, call the manufacturer and ask about ingredient changes.

Pitfall #4: Hidden Exposures to Gluten, Casein, and Foreign SubstancesSolution:

Be vigilant about hidden sources of exposure – for example, hand-to-month ingestion of non-foods can be a real problem. If your child touches homemade playdough (composed primarily of all-purpose flour) and then proceeds directly to snack time without washing hands, gluten can easily be ingested.

Some common exposures parents report include:
Glue, paste, stickers with adhesive, lickable envelopes
Toothpaste
Gum Makeup: lipstick, foundation, lotions, etc. (from contact with caregivers’ skin)
Eating paper
Play clays and puttys
Also be aware of inhaled particles, such as: wheat protein in hairspray, flour in the air during baking, etc.
Pet food
Crumbs in sofas, food dropped in cars, shopping carts, theaters
Over-the-counter and prescription medicines
Cross contamination in kitchens – on the grill, in the fryer, on the slicer, etc.

Cleaning materials

Note: Although they are not GF/CF diet concerns, it’s crucial to avoid environmental chemical and allergen exposures as well. Use air re-circulation in the car when you can to lower exposure to exhaust, pesticides, etc.

In public buildings, particularly schools, work to eliminate use of toxic magic markers, cleaning supplies, chlorine, and flame retardants.

Request no idling school busses near the classroom buildings. In the home, avoid pesticide use, use “green” cleaning materials, avoid fragrances, fabric softeners, aerosol products. If the outside air is noticeably polluted, you can filter it using your air conditioner, and keep those filters clean. (And when the outside air is clean, open up your house to ventilation.)

Pitfall #5: Not Understanding Food Sensitivities vs. Food Allergies
Solution:

Understand that there are two categories of food allergies: immediate, and delayed reactions.

When most of us think of food allergies we think of an “IgE (immunoglobulin E) response – those that create an almost immediate reaction after eating a problem food. Symptoms include rashes, nasal congestion, coughing, wheezing, closing of the throat, and GI problems from slight nausea to diarrhea. In extreme cases anaphylaxis can occur.

Less commonly understood are “IgG” (immunoglobulin G) responses, which can take up to 72 hours to appear. Identifying food sensitivities and removing all potential allergens to minimize challenges to your child’s delicate immune system has been proven to be helpful for many children.

Another problem related to casein and gluten has to do with incomplete digestion, which leads to uptake of possibly harmful peptides (pieces of casein or gluten protein). While not causing a true allergic response, such peptides can lead to behavioral problems.

With autism, we may have other food reactions as well. An example is intolerance to grains, fruits, and vegetables that contain complex sugars of various types. When this occurs it usually is a problem with carbohydrate digestion, leaving undigested sugars in the intestinal tract. Abnormal gut flora can then flourish and cause an inflammatory condition.

Parents suggest: “Get a really thick notebook – in every section put every challenging episode your child has on a scale of 1-10. See red ears? Ear pulling? Cheek rash? Diarrhea or constipation? Write it down. Then every day write down what they ate. Then reconcile the two – figure out if there’s a delayed reaction….”
Talk About Curing Autism's GF/CF Diet Page
Autism Network for Dietary Intervention

Pitfall #6: Trusting Products or Restaurants that were GF/CF-friendly in the Past Solution:

Be vigilant; check labels often.

Manufacturers often change ingredients and restaurants can alter recipes.Don’t just wait for announced changes. If you observe a physical or behavioral change in the child, it’s possible they are becoming sensitive to the food – but it’s also possible that an allergen has been added to the food or cross-contamination has occurred.

Don’t know what the ingredients are? Call the company.

Pitfall #7: Replacing Casein Products (dairy) with Substitutes
Solution:

Be careful when you replace dairy milk with milk substitutes; you need to watch for allergic or other reactions to them.

For example, allergies to soy are very common, as are allergies to nuts.

Nuts can also have more oxalates than some people with autism can handle, at least until they get their digestive issues under control. Rice milk can contain complex carbohydrates that cause problems.

See: Jyonouchi H et al. “Evaluation of an association between gastrointestinal symptoms and cytokine production against common dietary proteins in children with autism spectrum disorders” Journal of Pediatrics 2005 May;146(5):605-10.

Pitfall #8: Filling Prescriptions or Buying OTC Medications
Solution:

Ask your pharmacist about all ingredients, or, for over-the-counter medications, read the label or call the manufacturer.

Most medications (prescription and OTC) can be compounded – ask your healthcare provider to write prescriptions for compounding, specifying they be allergen-free, and listing those allergens.

Pitfall #9: Replacing Diets with Enzymes
Solution:

Deficiencies in digestive factors are extremely common, including essential enzymes (dipeptidylpeptidase 4 [DPP-IV] and others). Determine which enzymes might best help your child; work with an experienced nutritionist, dietitian, or clinician if possible, or use online resources like ARI’s free evidence-based medical approach Diet webcasts to find good options for your child.

Understand their role: Enzymes might be a crucial part of your child’s treatment plan, but they are meant to aid in digestion and most parents report finding they are not a sufficient replacement for a restricted diet. Also, remember that if your child is undergoing medical or nutritional treatment, he/she may be detoxifying – whether the treatment is called detoxif**ation or not.

During this time, sequestered toxins can be released and can find their way to the digestive tract where they can impair digestive enzyme activity and cause some degree of (temporary) food intolerance. So it’s a good idea to supplement with a comprehensive blend of digestive enzymes whether your child is on a special diet or not.

Realize that digestion and diet can be moving targets while we try to recover our children.

See: “Binding of Infectious Agents, Toxic Chemicals, and Dietary Peptides to Tissue Enzymes and Lymphocyte Receptors and Consequent Immune Response in Autism.” Vojdani, Pangborn et al. Int. J Immunopath Pharm 16 no.3 (2003) 189-199.

Pitfall #10: Thinking it’s a Nutritional Risk to Change a Child’s Diet
Solution: Educate yourself.

Educate yourself on nutrition, visit the library
Watch or listen to free webcasts
Tune in to Autism One Radio
Get help from a nutritionist or dietitian
Remember, taking away French fries and hot dogs is taking away – nothing.

And milk is baby cow food, not really intended for human consumption. Don’t let the milk lobby override common sense.
Pitfall #11: Jumping in too Fast Solution: Ease your way in. Starting the diet isn’t easy, but you can do it. If your child is young, don’t delay. Typically, younger kids adapt more readily to dietary changes and it’s easier to control their access to food.

You know your child, and you know your own capabilities. Before you do anything else, plan your strategy around both.

For many people, cumulative small changes work better than suddenly changing everything. You might start by replacing processed foods with fresh fruits or vegetables, for example. Avoid artificial colors and flavorings.

Try replicating your child’s favorite store-bought foods – then gradually change the recipe to healthier ingredients.

Sneak the good stuff in. (It’s amazing how easy it is to hide grated carrots!) Make extras and freeze for when you are short on time, or for the babysitter to use.

See if you can involve Grandma in this effort; she probably has more time than you do and would like to help. Once she’s helping, she’s enlisted – on your side! Figure out in advance what your specific problems are likely to be – is your child addicted to his favorite foods? Does he dislike certain tastes or textures? Then think through what you are going to do when you hit these snags, and get all the adults in your child’s life to agree to at least try a plan of action.

Once you find successful alternatives, the diet becomes much easier.

Also, as with any diet, avoid temptation. Try to not drive by those fast food restaurants that are home to previous bad food choices! At home, keep forbidden foods out of sight and out of reach.
There are excellent books to help you get started in our bookstore.
Links:

“10 Weeks to GF/CF" on TACA's web site
ARI would like to thank Jon Pangborn, Denise Fulton, Kelly Barnhill, Lisa Lewis, Anne Van Rensselaer, Vicky Westlund, Nancy Cale, Denise McMerrick, Janelle Hall, and Matt Kabler for their help assembling the pitfalls.

https://www.autism.com/treating_diets

School YearsLearning Styles and AutismEducation and Aspergers SyndromeClassrooms: Effective IEP plansTeaching Social CommunicationWhat Comes Next? TransitionABA: Behavioral TreatmentAdulthood: Articles

17/09/2016

A Alimentação Ideal para o Transtorno do Espectro Autista

Por Natasha Campbell Macbride - Tradução de Claudia Marcelino

Outro texto da Dra. Natasha - GAPS: Síndromes Psicológicas e Intestinais - Tradução de Haydée Freire Jacques GAPSsndrome.doc

A Dra. Natasha é pediatra, pesquisadora da Universidade de Cambridge em neurologia e nutrição, tem um filho com TEA e escreveu um livro: "Gut and Psychology Syndrome: Natural Treatment for
Autism,ADD/ADHD,Dyslexia,Dyspraxia,Depression,Schizophrenia" , " O intestino e as Síndromes psicológicas: Tratamento Natural p/ Autismo, TDAH, Dislexia, Disprasia, Depressão, Esquizofrenia".

Uma dieta livre de glúten e caseína é bastante conhecida e tem bases científ**as sólidas por trás. No entanto, existe mt mais que você pode fazer pela nutrição de seu filho, do que simplesmente cortar glúten e caseína.

Vamos então ao começo.

Eu acredito na natureza. A natureza nos fez e ao mesmo tempo nos provem com todo tipo de alimento necessário p/ nos alimentar e nos manter saudáveis, ativos e cheios de energia.

Nós devemos consumir esses alimentos da forma em que a natureza os proporciona. É quando começamos a adulterar esses alimentos, é que começamos a ter problemas.

Qualquer processo que submetemos o alimento, muda a sua estrutura química e biológica. Nossos corpos não foram planejados p/ consumir alimentos modif**ados.

Quanto mais o alimento é processado, mais quimicamente alterado e com menos nutrientes eles f**am. Além de perder o seu valor nutricional, alimentos processados perdem as suas principais características de sabor e cor. Então, p/ compensar, várias químicas são adicionadas: enriquecedores de sabor, corantes e todos aqueles aditivos e pr*********os, que finalmente tem sido mostrados como coadjuvantes nos problemas de aprendizado, desordens psiquiátricas e outros problemas de saúde.

Se nós olharmos atentamente as prateleiras de supermercados, nós vamos perceber que a maioria dos alimentos processados são carboidratos. Todos aqueles cereias matinais, biscoitos, pães, massas, chocolates, doces, geléias, açúcares, frutas em calda, alimentos pré-cozidos cheios de misturas, são carboidratos altamente processados.

Todo carboidrato da alimentação ao ser digerido se transforma em glicose. A natureza nos provem com uma grande quantidade de carboidratos na forma de frutas, vegetais e cereais. Quando nós os ingerimos em sua forma original, esses carboidratos são absorvidos vagarosamente produzindo um aumento gradual da glicose no sangue, o qual o nosso corpo foi planejado suportar.

Carboidratos processados são absorvidos muito rapidamente, produzindo um rápido aumento da glicose no sangue. Agora, a glicose no sangue é um daqueles fatores onde o nosso corpo produz picos bioquímicos p/ lidar com a situação porque seus valores altos ou baixos são perigosos.

Um aumento rápido de glicose no sangue é chamado hiperglicemia, coloca o pâncreas em estado de choque p/ bombear muita insulina rapidamente pra lidar com esse aumento. Como resultado, depois de uma hora a pessoa chega a um nível muito baixo de glicose sanguínea, chamado hipoglicemia.

Algum de vocês já percebeu que após ingerir um desses cereais matinais no café da manhã, após 1 hora estão com fome de novo? Isso é hipoglicemia.

E o que essas pessoas geralmente fazem nessas horas em que estão com fome? Comem biscoitos, uma barra de chocolate, um café ou qualquer coisa parecida e todo ciclo de hiper/hipo glicemia começa novamente.

Essa ciranda de glicose alta e baixa no sangue é extremamente perigosa pra todo mundo, podemos deixar de lado um pouco a nossa criança autista.

Tem sido provado que muito da hiperatividade, agressividade e outros problemas comportamentais em crianças de idade escolar, são resultados da ciranda de glicose.

A fase hiperglicêmica produz as tendências de hiperatividade e auto-estimulação em nossas crianças, enquanto na fase hipoglicêmica eles se sentem mal, geralmente com dores de cabeça, mau humor, furor ou fadiga geral com suor excessivo.

Muitos alimentos já foram apontados pelo seu índice glicêmico - um indicador de como esses alimentos podem aumentar a glicose no sangue depois de ingeridos.

Carboidratos processados incluindo o açúcar, alcançaram os maiores índices glicêmicos, assim como o arroz branco, batatas, cenouras cozidas e ervilhas cozidas.

É melhor dar aos autistas carboidratos com baixos índices glicêmicos - frutas e vegetais crus, e alguns cereais integrais cozidos e preparados por você mesmo. Frutose tem um baixo índice glicêmico.

Outro ponto importante sobre os carboidratos processados são os seus efeitos nocivos na flora intestinal. Carboidratos processados alimentam as bactérias patogênicas e os fungos no intestino, promovendo o seu crescimento e proliferação. Fora isso eles produzem um efeito parecido com uma cola onde vários parasitas hospedeiros se agarram e se desenvolvem. Todas essas criaturas microscópicas produzem substâncias tóxicas que seguem na corrente sanguínea "envenenando" literalmente a criança. Quanto mais carboidratos processados você der a sua criança, mais "intoxicado" ela vai f**ar e mais sintomas autísticos você verá.

Evidências científ**as recentes sugerem que o autismo pode ser uma desordem auto-imune.

Um desequilíbrio entre os dois braços do sistema imune mais importantes: o Th1 e o Th2, com uma super produção de Th2 e uma supressão de Th1.

A mesma situação é encontrada em muitas doenças crônicas - em doenças virais, parasíticas, câncer, alergias, asma e outras condições auto-imunes.

Alimentos processados, particularmente carboidratos processados e açúcar, enfraquecem diretamente a função de células exterminadoras e dos glóbulos brancos e mina a resistência sistêmica p/ todas as infecções.

Um controle nutricional apropriado é uma peça chave p/ controlar o desbalanceamento do sistema imune. A flora intestinal tem uma função importante no controle do sistema imune. Um probiótico potente, não vai só restaurar a flora intestinal, mas vai também equilibrar a função imune do Th1 e do Th2.

As células T CD4+ podem ser subdivididas em duas populações efetoras distintas, Th1 e Th2. Th0 pode ser uma população distinta e efetora ou um estágio intermediário da diferenciação das células T CD4+ em Th1 e Th2. Células Th1 são tipicamente, produtoras de INF-, IL-2, TNF- e TNF- sendo essenciais para o estabelecimento de respostas imunes celulares. As células Th2 produzem, caracteristicamente, IL-4, IL-5, IL-13 e são importantes indutoras da síntese de IgE por células B, participando, principalmente, das alergias e infecções por helmintos.

O entendimento dos fatores que levam à polarização e diferenciação desses grupos celulares é muito importante, uma vez que serve como base para toda manipulação profilática e/ou terapêutica de patologias relacionads às funções de células Th1 ou Th2.

Nesse sentido, nosso trabalho apresenta um estudo do envolvimento de citocinas exógenas e endógenas sobre a diferenciação das células T CD4+ em células Th1 e Th2 e possivelmente Th0. Culturas de células T experientes e inexperientes purif**adas, na presença ou ausência de anticorpos anti-citocinas e/ou citocinas recombinantes foram utilizados em nossos experimentos. Avaliamos no nível de mRNA para IFN-, IL-2, IL-4, TNF-, IL-5, IL-13 e IL-10 por RT-PCR, além da produção de IFN-, IL-2, IL-4, e a expressão de receptores de quimiocinas (CCR3 e CCR5) e marcador de ativação celular (CD69) por citometria de fluxo.

Estas análises foram realizadas em períodos iniciais da diferenciação para Th1 ou Th2 em diferentes intervalos de tempo. A análise de nossos resultados nos permite concluir que, de um modo geral, há uma expressão inicial de mensagem para citocinas características do perfil de células Th1 e mais tardiamente de Th2, em condições estringentes de cultura (com anticorpos bloqueadores de citocinas). Essa tendência, em culturas celulares em diferenciação sem mAcs foi menos clara. Observamos também que a expressão de CCR3 correlacionou-se já no início da diferenciação com Th2 e CCR5 com Th1, embora menos evidentemente.

A relevância de nossos achados é a contribuição na elucidação de fatores relacionados com a diferenciação de células Th1 e Th2 envolvidas em determinadas doenças, bem como no auxílio ao desenvolvimento de terapias ou prevenção de patologias associadas.

Vamos dar uma olhada nas várias formas desses carboidratos processados.

Vamos começar com os cereais matinais. Eles são considerados saudáveis, não são? Infelizmente a verdade é justamente o contrário. Cereais matinais são carboidratos altamente processados, cheios de açúcar e outras substâncias. Eles tem um alto índice glicêmico e são péssimos para o equilíbrio da flora intestinal.

A fibra desses alimentos é cheia de fitatos - substâncias que se ligam as minerais essenciais e os colocam para fora do sistema, contribuindo para a deficiência mineral. Não tem nada de saudável neles para uma criança autista.

Salgadinhos e aperitivos (incluindo a pipoca), um hit nas dietas das crianças hoje em dia, também são carboidratos processados com alto índice glicêmico. Mas isso não é tudo sobre esses alimentos.

Eles são saturados de gorduras vegetais q foram aquecidas a alta temperatura. Qualquer óleo q tenha sido esquentado, passa a adquirir substâncias chamadas ácidos trans. Esses são gorduras insaturadas que foram alteradas quimicamente.

O que essas gorduras fazem é tomar o lugar do ômega3 e do ômega6 na estrutura da célula, tornando-as incapacitadas. Consumir gorduras trans, vai aumentar a atividade de Th2 e enfraquecer a imunidade de Th1. Como você deve se lembrar, a imunidade de Th1 em crianças autistas já é baixa e Th2 - já é super ativada.



Trigo. A dieta livre de glúten é amplamente recomendada e muitas famílias com filhos autistas a avaliam como uma grande ajuda.

Mas, vamos dar uma olhada no trigo como um todo, com ou sem glútem. Ninguém compra os grãos de trigo para cozinhá-lo em casa. Nós compramos alimentos feitos de farinha de trigo.

A farinha chega as padarias por exemplo, em embalagens pré-prontas de misturas variadas para pães, biscoitos e tortas.

Essas misturas já foram processadas e perderam os melhores nutrientes.

Depois elas são "enriquecidas" com pr*********os, pesticidas para manterem os insetos longe, substâncias químicas para prevenir a absorção de umidade, corantes e flavorizantes, amaciantes, somente para mencionar um pouco deles.

Depois o padeiro fabrica pães, tortas, bolos, biscoitos... cheios desses ccoquetéis químicos para nós comermos.

Os produtores rapidamente produziram as misturas sem glútem e fizeram os produtos livres de de glútem.

Então, você vai consumir todos os carboidratos processados com todos esses aditivos químicos nele, mas só que agora livre de glútem.

Uma vez consumido, um pedaço de pão branco se transforma numa massa grudenta, que alimenta parasitas, bactérias patogênicas e fungos no intestino, contribuindo para o aumento da toxicidade que sua criança já tem.

Eu acredito firmemente, que uma criança autista não deve consumir trigo de nenhuma maneira ou forma. Trigo é uma matéria-prima do mundo ocidental e também o causador nº1 de alergias e intolerâncias alimentares.

Açúcar e nada que seja feito com ele. Açúcar é comumente chamado de "a morte branca". Ele merece 100% desse título.

O consumo de açúcar no mundo cresceu em enormes proporções no último século.

É estimado que uma pessoa ocidental comum consuma uma média de 73 a 92kg dessa substância artificial em um ano. Açúcar está em todo lugar e é difícil encontrar qualquer alimento processado que não o tenha.

Mesmo deixando de lado o sobe/desce de glicose no sangue e o efeito nocivo que ele causa no intestino, já foi mostrado que ele age mal diretamente no sistema imune ( o qual já é comprometido nas nossas crianças).

No topo de todas as questões, para lidar com o consumo exagerado de açúcar, o corpo tem que usar os minerais disponíveis, as vitaminas e as enzimas em níveis alarmantes, terminando em tornar-se enfraquecido dessas substâncias.

Uma criança autista não deveria consumir açúcar sob forma alguma.

Bolos, doces e outras guloseimas são feitos com açúcar e trigo, como seus principais ingredientes, adicionados de várias outras químicas como corantes, pr*********os, flavorizantes... Não precisa dizer que isso tudo deveria estar fora da dieta da criança (com ou sem glútem).

Para os aniversários e outras ocasiões raras, podemos fazer bolos caseiros feitos com mel ao invés de açúcar e farinha de amêndoas ( ou qualquer outra castanha moída). Eu recomendo o livro de Elaine Gottschall "Breaking The Vicious Cicle". Ele tem ótimas receitas assim como ótimas dicas de nutrição.

Refrigerantes são umas das maiores fontes de açúcar na dieta de uma criança, para não mencionar todos os aditivos químicos.

Sucos de frutas são cheios de açúcar processado e fungos. Ao menos que seja de fruta fresca, eles também não devem fazer parte da dieta de sua criança.

Aspartame, um repositor do açúcar em muitas bebidas, foi descoberto que é cancerígeno e deve ser evitado. Ele é convertido em metanol no nosso corpo.

Metanol é muito bem conhecido como um veneno.

Água mineral ou água filtrada com uma fatia de limão é a melhor bebida para nossas crianças. Beber água tratada com cloro futuramente irá comprometer a flora intestinal de sua criança, simplesmente porque o cloro está lá para matar bactérias em primeiro lugar.

Resumindo, uma criança autista não deveria ter alimentos processados na sua dieta. Toda comida deveria ser apresentada-as da forma mais próxima da natureza possível.

Peixes frescos, carnes frescas, ovos, vfrescas, castanhas e sementes, alho e azeite extra virgem, quinua, devem ser preparados em casa com complementos também frescos.

Frutas e vegetais deveriam ser comidos crús quantas vezes possível na forma de saladas, sticks, pedaços... Frutas frescas e vegetais não são apenas uma boa fonte de vitaminas, minerais, antioxidantes e outros nutrientes, eles são também uma excelente fonte de enzimas vitais, as quais as crianças autistas tem falta. Essas enzimas são essenciais na desentoxicação do corpo. Comer vegetais crús com carnes vai dar um suporte na digestão das carnes e dos cereiais.

Vegetais e frutas cozidos perdem muito dos seus valores nutricionais: enzimas e vitaminas são destruídas, carboidratos mudam a sua estrutura.

Cenoura, pepino, couve-flor, brócolis, aipo são deliciosos na forma de palitos com um molho de maionese; abacate amassado com bastante azeite extra virgem e um pouco de suco de limão. Abacate é uma fruta maravilhosamente nutritiva e deveria fazer parte regularmente da dieta de seu filho.

Falando sobre frutas, existe muita confusão nessa área. Você não pode transferir achados laboratoriais científicos feitos com um nutriente isolado para um pedaço de alimento, feito pela natureza. Existem vários exemplos para ilustrar esse ponto de vista.

A propósito, nós todos sabemos que a cianida é um veneno.
Entretanto, ela é uma parte importante da molécula da vitamina B12 e todos nós sabemos, que nós não podemos viver sem a vitamina B12.

Outro bom exemplo é o leite de peito. Leite de peito tem uma grande quantidade de caseína.

Entretanto, é um dos melhores alimentos para crianças autistas. Todos os pais reportam o quanto as suas crianças se desenvolvera normalmente enquanto só eram alimentadas com leite de peito.

Na verdade, no 5º tópico do "Autism File" tem um artigo nomeado "O milagre do leite de peito", onde uma mãe conseguiu um enorme desenvolvimento do seu menino autista ministrando-lhe leite de peito (felizmente, ela estava amamentando seu bebê mais novo nesta época).

Eu não acredito em limitar as frutas na dieta de uma criança. Um fato importante para lembrar, no entanto, é de prover a maior variedade de frutas possíveis e não cair na armadilha de comer bananas todos os dias.

Frutas silvestres frescas ou congeladas deveriam ser comidas sempre que possíveis. Lembre-se, nada de açúcar para acompanhar! Dentre várias substâncias benéf**as, contém nitrilosides (?), essencial para a desentoxicação do corpo. Abacaxi irá lhe prover de enzimas proteolíticas, a qual nossas crianças tem falta.

Frutas devem ser consumidas sozinhas, nunca com as refeições, como elas tem um padrão de digestão muito diferente, elas podem dificultar o trabalho do estômago. Sirva frutas como lanche entre as refeições com suas cascas e sementes ( peles e sementes tem um grande valor nutricional). Nunca cozinhe frutas!

Carnes, peixes, aves domésticas, carnes orgânicas e ovos caipira deveria ser a maior parte da alimentação da sua criança. Eles devem ser comprados frescos, ou os orgânicos, e cozidos em casa. Carnes, peixes e ovos são as maiores fontes de nutrientes para nós, sere humanos.

Ao contrário do que popularmente se acredita, a maioria das vitaminas, dos minerais, dos aminoácidos e gorduras essenciais vem da carne, peixe e ovos.

Os alimentos vegetais, como os cereais, verduras e vegetais, são cheios de vitaminas e minerais, mas a bio disponibilidade desses alimentos para nós humanos, é muito menor do que nas fontes animais.

Nós não somos ruminantes, que tem bactérias especiais no estômago para digerir plantas.

O nosso trato digestivo foi desenhado para consumir amplamente as carnes. Os esquimós por exemplo, vivem basicamente de peixe, carne e gordura animal.

Eles são comprovadamente um dos povos mais saudáveis do planeta.

Ovos frescos merecem uma explicação mais detalhada. De acordo com a sua facilidade em ser digerido e absorvido pelo intestino humano, o ovo é o único alimento que pode ser equiparado ao leite de peito. Gema de ovo crú é uma das maiores fontes de aminoácidos essenciais, vitaminas, minerais e ácidos graxos essenciais da forma mais pura possível.

Você deve ter um fornecedor seguro de ovos caipira. A clara deve sempre ser cozida, pois consumi-la crua pode bloquear a síntese de biotina no intestino.

Mas a gema é melhor crua! No entanto, se você se sentir inconfortável em comer gema crua, então cozinhe da forma que desejar.

É melhor comer gemas cozidas do que não comê-las de forma alguma. Dois ovos no café da manhã irá prover sua criança com muitas vitaminas, incluindo vitamina B, A, E e D, assim como também com todos os aminoácidos que nossas crianças são deficientes.

Ao invés de cereais matinais no café da manhã, dê a elas dois ovos (pochê, mexidos, cozidos ou de qualquer outra maneira) com caldo de carne puro, cebolas fritas ou vegetais crús de todas as formas. Regue com uma boa quantidade de azeite extra-virgem e sirva.

É importante você usar muita cebola e alho quando estiver cozinhando.

Cebola tem muitas propriedades imuno-estimulantes, cozida ou crua.

Alho é conhecido por ter propriedades anti-fundicas, anti-parasíticase anti-virais assim como abilidades para estimular o Th1. No entanto, essas propriedades são destrídas facilmente ao serem cozidos.

Esta é a razão de adicioná-lo aos alimentos somente no final da cocção (3-4 min antes de desligar o fogo). Adicione alho crú as saladas e pratos já preparados.

Para começar, você pode somente esfregar um pouco de alho no fundo do prato de seu filho antes de por a comida.

Conforme o seu filho for se acostumando ao gosto do alho crú, lentamente vai introduzindo mais quantidade. Comer alho crú ou cozido regularmente, vai fazer muito bem a ele ou ela.

Óleo de oliva tem muitas propriedades parecidas com as do alho assim também como é uma excelente fonte de ácido oleico - um ácido graxo essencial monoinsaturado, que vai incrementar a o braço de Th1 do sistema imunológico de seu filho. Certifique-se de que ele seja prensado a frio e virgem e use-o bastante nos pratos prontos.

Não é uma boa idéia cozinhar com ele, pelo fato dele ter muita quantidade de ácidos graxos insaturados que iram se transformar com o calor em perigosas gorduras trans.

É melhor cozinhar com gorduras que não insaturam como, ghee ( um tipo de manteiga muito pura usada por chefes de cozinha da culinária francesa), óleo de côco, porco, simplesmente porque elas não alteram suas estruturas quando são aquecidas. Elas podem até serem reutilizadas.

Nós precisamos muitos de gorduras saturadas na nossa alimentação. O ponto importante aqui é que nós devemos consumir gorduras naturais.

Por exemplo, manteiga é muito mais saudável do que qualquer substituto sintético.

Todo óleo vegetal foi aquecido a altas temperaturas no processo de produção e estão de cheios de gorduras trans.

Consuma gorduras que a natureza nos proporciona que você não estará errado.

Eu gostaria de enfatizar que a criança autista necessita muito de gorduras naturais. Deixe-a comer a gordura das carnes, a pele do frango, muito azeite ao servir os seus pratos, ministre-a um bom óleo de bacalhau ou qualquer outra fonte de ômega3 com ácidos graxos essenciais EPA/DHA todos os dias.

Á cidos graxos ômega3 encontrado em peixes de águas geladas reduz o IL-6 (a citikina Th2) a imunidade de Th1. Ao contrário do que acreditam, a gordura é a principal fonte de energia do corpo humano. O cérebro e todo o restante do sistema nervosos são feitos de gordura.

O que falar dos cereais? Os cereais geralmente são muito indigestos, particularmente para um sistema digestivo que já não é muito bom.

Crianças autistas não tem um sistema digestivo saudável então trigo, aveia, centeio, arroz, milho, particularmente os processados, devem ser mantidis fora da sua dieta.

No entanto, existem alguns cereais os quais comidos uma ou duas vezes na semana, podem ser benéficos. Estes são o buckwheat (?), millet (?) e a quinua.

Eles tem relativamente uma alta porcentagem de proteínas e não são processados a um mesmo nível dos outros cereais. Buckwheat e millet em particular tem substâncias chamadas nitrilosidas, que são essenciais para o processo de desintoxicação do organismo. Existem mais de 1500 alimentos que contém nitrilosidas.

Os mais importantes são: sementes de damasco, sementes de pêssego, sementes de uva, sementes de maçã, amoras, morangos, brotos e nozes macadâmia.

Não se esqueça que cereais são basicamente constituídos de amido, o que irá alimentar a colônia de Candida no intestino e possivelmente outras bactérias também. Esta é a razão de até estes ótimos cereais serem liminados na dieta até a flora intestinal melhorar.

Castanhas e sementes são ótimas fontes de muitos nutrientes. elas são as melhores fontes de magnésio, zinco, selênio e outros minerais essenciais na sua forma mais natural e disponível, que toda criança tem falta.

Evite os amendoins, ao menos que você os compre com cascas. Todas as castanhas são melhores quando compradas nas suas cascas e quebradas somente na hora de comê-las. Desta forma elas são excelentes formas de ácidos graxos essenciais e estão livres de mofos e fungos.

Você pode utilizar castanhas moídas para fabricar o seu próprio pão, panquecas e bolos. Nozes e sementes deveriam fazer parte regular da dieta de seu filho.

Não é fácil persuadir as crianças a se alimentarem de uma forma saudável.

A maneira mais fácil que encontrei para introduzir novas comidas na dieta de meu filho foi colocá-las calmamente na frente dele enquanto assistia TV. Tudo f**a muito mais fácil quando ele está absorvido pelos programas de televisão.

A ABA também tem boas maneiras de introduzir novos alimentos. Isso tudo pode parecer completamente enfadonho e cansativo, mas o que é fácil com nossas crianças?!

Então, por favor, não fique desapontado com as falhas, persevere. Afinal de contas você está fazendo uma mudança de vida.

Então siga a sua estrada devagar, no ritmo que você e seu filho precisam. Se jogar de cabeça em coisas que você não domina é um passo para o fracasso. Introduza os alimentos um de cada vez, desenvolvendo a sua própria maneira de fazê-los e serví-los. Lembre-se que a regra nº 1 é cozinhe tudo o mínimo possível, não cozinhe nada que possa ser comido crú.

Um probiótico eficiente, vai ajudar a seu filho digerir e absorver a boa alimentação que você preparou pra ele. Eu acredito que esta dieta irá providenciar a nutrição que seu filho tanto precisa como merece.

Boa sorte!



A nutrição envolve 4 conceitos: ingestão, absorção, metabolização e excreção. Somos o que comemos, mas não somente o que comemos, porque também somos o que absorvemos, metabolizamos e excretamos.

A nutrição funcional, por sua vez, envolve a letre R em 4 situações: Repor (déficit de nutrientes), Remover (excesso de poluentes), Reparar (consertar furos nos intestinos gerados por inflamação) e Reinocular (equilibrar a flora intestinal saudável contra a patogênica).