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Nutricionista Jordão Fraga, Itaúna (2025)

22/06/2020

VOCÊ GOSTA DE UMA CARNE ASSADINHA, CROCANTE OU UMA BATATA BEEEEM ASSADA, MORENA?

Talvez você não saiba, mas sua saúde está em perigo! 😳😳😳

Quando aquecemos as carnes ou tubérculos (batata doce, batata inglesa, mandioca) ou qualquer alimento que seja rico em carboidratos a uma temperatura muito alta, ocorre a reação de Maillard! Essa reação ocorre entre uma proteína e um carboidrato sob alta temperatura que acaba gerando os AGEs (Advanced Glication Ending Species ou Produtos Finais de Glicação Avançada) que são compostos muito perigosos que pioram consideravelmente nosso metabolismo e pode dificultar a perda de peso, o controle de doenças já existentes, aumenta muito o stress oxidativo, etc.

Como eu faço esses alimentos, nutri?

Ótima pergunta! Primeiro passo é cozinhar em fogo baixo, se for usar Air Fryer colocar temperatura média, assim como o forno; segundo passo é fazer mais vezes na semana as carnes cozidas mesmo. Deixe pra fazer o filé grelhado ou a sobrecoxa assada 2 vezes na semana e quando fizer use a seguinte técnica:

☑️ 👩🏻‍🍳👨🏼‍🍳Escolha 2 tipos de ervas frescas (salsinha, cebolinha, coentro, manjericão, alecrim, hortelã, orégano, sálvia, etc) e pique bem picadinho ou faça uma pasta no mixer com 1 fio fino de azeite virgem e esfregue na carne que deseja assar ou grelhar.

Isso também vale para a batata ou mandioca que você vai assar, ok?!

Gostou da dica? Curta e marque seu amigo que tosta as carnes! 😉👩🏻‍🍳👨🏼‍🍳

13/05/2017

Cansou de comer batata doce cozida? Que tal fazer um pão com batata doce?!

Segue receita:

- 1 xícara de batata doce cozida e amassada;
- 1/2 xícara de polvilho doce;
- 5 colheres de óleo de coco ou azeite virgem;
- 1 colher chá de sal rosa;
- 3 colheres de sopa de chia;

Basta misturar todos os ingredientes e fazer os pães de aproximadamente 30 gramas.

04/03/2017

Aquecimento para treino de deltóides! Amo esse exercício!!!

19/02/2017

BOLO INTEGRAL DE MAÇÃ

- 3 maçãs (uma descascada)
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farelo de aveia
- 1/2 xícara de açúcar de coco
- 2 ovos
- 1/4 xícara de óleo de coco
- 1 colher sopa de chia ou linhaça
- Canela a gosto
- 1 colher sopa rasa fermento em pó

MODO DE FAZER:

Processe 2 maçãs com casca com os demais ingredientes e reserve. Talvez seja necessário usar uma colher para ajudar no processo. Descasque a maçã e pique em pequenos cubos, espalhe na assadeira e despeje a massa. Asse a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.

18/02/2017

TREINO DE ABDOMINAL!!!!

Agradecimento à pela orientação e motivação!!! 👊🏻💪🏻

15/02/2017

Quer uma sugestão de pré/ pós-treino ou uma opção de lanche???

BOLO DE BANANA - Sem glúten, sem lactose, sem açúcar(mas muito saboroso):

- 4 bananas maduras;
- 1/2 xícara de óleo de coco ou manteiga ghee;
- 4 ovos;
- 2 xícaras de flocos de aveia sem glúten;
- 1 xícara de uva passas;
- 1 colher sopa de fermento em pó;
- Canela em pó a gosto;

Preparo: bata no liquidificador as bananas, óleo de coco e ovos. Coloque a aveia, canela e fermento e bata até misturar bem. Acrescente as uvas passas e misture. Despeje em uma forma untada e asse a 180 graus por cerca de 35 minutos.
Caso não seja intolerante ao glúten, pode usar a aveia comum!

14/02/2017

Boa Tarde! 😄
Você é aquele tipo de pessoa que come pouco e não está conseguindo emagrecer?
Passa horas e horas na academia mas mesmo assim não perde aquela gordurinha abdominal que tanto incomoda ?
Agende uma consulta, atendimento de 8:00 às 21:00.
Telefone: (37) 3243-7212 || WhatsApp: (37) 99822-8686

Vencendo os limites do seu corpo e mente!

13/02/2017

Presente da ! Muito obrigado! Gostei muito!
Excelente loja para você poder fazer seu plano alimentar! E o atendimento é excelente! Indico sempre! Vou experimentar os produtos que ainda não havia usado para recomendar aos meus clientes!

10/02/2017

Fala, pessoal! 😃 E aí, como está sendo a alimentação de vocês logo de manhã cedinho?
Será que não tem algum alimento aí que pode estar prejudicando seus resultados?
Agende uma consulta e entenda onde você está errando!
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09/02/2017

Sorvete pode??? Esse pode!!!

Nesse calor um sorvete sempre vai bem e se não for carregado de açúcar e gorduras é beeem melhor!!!

Segue receita:

- 1 banana congelada;
- 5 morangos congelados;
- 1 scoop de whey sabor neutro ou morango (opcional);
- 1 colher sopa chia ( opcional);

Processe todos os ingredientes, volte para o freezer por algumas horas e depois aprecie essa delícia!!!

06/02/2017

Quer ficar com o corpo saudável e em forma?
Que tal procurar um profissional?
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04/02/2017

Nutrição Responsável
Agende um Exame de bioimpedância para saber seu percentual de gordura e muito mais!
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02/02/2017

Quantas refeições devo fazer no dia?

A resposta é: depende! Tenho certeza que você já ouviu várias vezes de profissionais de Nutrição e demais áreas da saúde que o correto é comer de 3 em 3 horas para promover saciedade, aumentar o metabolismo, ser mais saudável, etc.
A verdade é que não há regra! Comer de 3 em 3 horas é errado? Não!!! E comer 5 vezes? Também não está errado! Nem 4, nem 3,...

O que vai fazer a maior diferença é o cálculo correto de suas necessidades calóricas e metabólicas (deficiência de micronutrientes que comprometem o funcionamento ideal do metabolismo, por exemplo) e a partir daí analisar o que é melhor!

Após o cálculo do valor calórico total, temos que avaliar algumas questões pertinentes a cada caso:

* Qual o objetivo?

Se é perda de gordura, talvez fazer 5,6 refeições não seja o ideal para você, talvez seja! Se for hipertrofia já pode ser uma estratégia interessante! O importante é chegar a um consenso com seu nutricionista.

* Treina? Quantas vezes? Qual horário? Que tipo de treino?

Se você treina logo que acorda é uma situação. Se treina e vai pra casa antes de trabalhar e estudar, a situação é outra.
Você treina todos os dias? Visa desempenho, performance ou composição corporal (baixo percentual de gordura, aumento de massa magra) ou apenas manutenção da saúde?

Nesse caso há de se considerar o tempo que você tem disponível para se alimentar. Talvez você trabalhe o dia todo de forma intensa, estude a noite e ainda consiga treinar em algum momento. Aí já é necessário reduzir o numero de refeições para que a dieta se enquadre no seu estilo de vida e não o contrário!

* Como é a rotina?

Você é aquele tipo de pessoa que não tem tempo nem para respirar direito? Você pode fazer dieta e ter um corpo legal sim! É possível fazer um número maior de refeições e ter saciedade com metabolismo turbinado!

* É flexível? Consegue se adaptar bem as mudanças?

Para algumas pessoas sair de um padrão alimentar pode ser muito difícil por vários motivos e que certamente também irão pesar para o planejamento do numero das refeições.

Portanto, o que se deve ter em mente é que não existe regra! O que é bom para você, pode não ser para outros. O objetivo final é sua satisfação, porém tudo deve ser muito bem esclarecido antes para que o plano seja bem aceito e seguido de forma contínua! Procure um profissional de Nutrição para que você alcance com saúde, solidez e satisfação seus objetivos!

E lembre-se: Vença os limites do seu corpo e sua mente!!!

01/02/2017

PÃO DE QUEIJO FIT COM MANDIOCA

Se você está fazendo dieta pra ganho de massa muscular, assim como eu, não pode deixar de fazer essa delícia!!! Segue a receita:

- 500 gramas de mandioca cozida;
- 200 gramas de polvilho azedo;
- 100 gramas de polvilho doce;
- 4 ovos;
- 200 gramas de queijo minas frescal ralado;

Modo de preparo:

Amasse bem a mandioca até consistência de purê, porém escorra bem a água antes para não ficar mole demais;
Sove-a bem com o polvilho e acrescente os ovos previamente batidos;
Misture bem até que a massa não agarre na mão;
Acrescente o queijo ralado, molde os pães de queijo e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 a 40 minutos. Pronto! Agora associe com uma boa fonte de proteína e bora crescer!!! 💪🏻👊🏻

30/01/2017

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27/01/2017

Quer ficar com o corpo saudável e em forma?
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26/01/2017

Hoje é dia descansar! Então não abuse no carboidrato! SALGADO LOW CARB!
Receita:

200 gramas frango;
100 gramas brócolis cozido;
50 gramas muçarela de búfala;
1 ovo (separe a clara da gema);
1 colher sopa de azeite virgem;
Temperos usados: Cebola, alho, pimenta, açafrão, páprica doce e sal rosa.

Como fazer: cozinhe o brócolis e reserve. Cozinhe o frango, desfie e refogue com os temperos. Processe o brócolis e depois acrescente o frango e a clara; você pode usar a lâmina de plástico para misturar ou de inox para processar um pouco mais a massa. Divida a massa em 2 ou 4 porções e molde os salgados recheando com a muçarela de búfala. Use a gema para pincelar os salgados e salpicar gergelim, chia ou linhaça. Hoje usei o ovo inteiro na massa. Asse a 180 graus aproximadamente por 20 minutos.
Essa receita fornece cerca de 55 gramas de proteína, 15 a 20 gramas de gordura e 10 gramas de carbo.

Você pode fazer uma receita maior, como fiz hoje, e congelar algumas unidades para assar depois.

Vença os limites do seu corpo e mente!

Nutricionista Jordão Fraga

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