25/04/2022
Esta Receita é da Nais :
PÃO ECONÔMICO SUPER MACIO
🍞110g fecula de mandioca
🍞70g de farinha de arroz usei integral
🍞40g fecula de batata
🍞35g leite em pó ou de coco
🍞4g goma xantana
🍞3g fermento de bolo Fermais Fermento]
🍞15g de açúcar demerara
🍞6g fermento biológico seco Fermais Fermento]
🍞5g psyllium + 60ml de água quente
🍞40ml de óleo girassol
🍞4g de sal
🍞2ovos
🍞100ml de água para fermentação morno
🍞25ml de leite de coco +20ml de água +ou - morno
Primeiro ela faz a esponja, com o fermento, água e o açúcar. Deixando descansar.
Num recipiente coloca o psyllium e a água quente deixando hidratado até formar um gel.
Ela faz um mix com as farinhas, no centro coloca os ovos, óleo e a esponja do fermento.
Coloca tudo na batedeira e comece a bater.
Vá adicionando o leite de coco com a água aos poucos.
Coloque o gel de psyllium e o sal por último.
Deixe bater bem por 5 mim até obter uma massa bem homogênea, mas não é mole.
Unte uma forma ( ela usou medidas 15x10x10) e enfarinhe.
Coloque a massa, alise bem a superfície, deixando bem lisinho.
Use água e um fio azeite para deixar hidratando, cubra com plástico filme.
Deixe descansar por 25/30 min antes de chegar na borda da forma.
Leve para assar em forno pré aquecido 200° por aproximadamente 45min ou até dourar bem.
Retire da forma, deixe esfriar sobre uma grade corte totalmente frio.
Se surpreenda com essa delícia. Perfeito pra um sanduíche.
Depois nos conte.
