Nutricionista Juliana Crucinsky

05/05/2025

05/05/2025

Maio é o mês da Conscientização sobre a Doença Celíaca, uma doença autoimune e sistêmica, causada pela ingestão de glúten em pessoas geneticamente predispostas. Há quase 15 anos, tempo do meu diagnóstico, estudo sobre esse tema, dou aulas e palestras sobre o assunto e atendo pacientes com esta e outras condições relacionadas ao glúten. Andei um tempo afastada das redes e dos eventos, mas sábado fui conferir de perto a feira Sem Gluten Sem Limites, promovida pela e voltei animada e empenhada na campanha de conscientização! Então fiquem de olho na página e aguardem que teremos novos posts sobre o assunto! 😊

23/04/2025

Vcs já viram a diferença?
Muita gente ainda usa o peso na balança como única referência, mas o que realmente é mais importante é a composição corporal... ou seja, como esse peso está distribuído no nosso corpo! E nem sempre perder peso é a mesma coisa que emagrecer!
Quando perdemos peso, há perda de líquido, de gordura e de proteína corporal (massa muscular e até proteinas dos nossos órgãos!) e quando recuperamos o mesmo peso, basicamente o que retorna é gordura e algum líquido. Por isso o "efeito sanfona", causado por dietas muito restritivas, desequilíbrios hormonais e metabólicas e falta de atividade fisica é tão prejudicial a saúde" e deve ser evitado.
Mas ao associar mudança de hábitos e atividade física, mesmo que a balança não mostre uma diminuição muito grande do peso, é possível conseguir o emagrecimento verdadeiro, com diminuição da quantidade de gordura e preservação da proteína corporal, além do ganho de massa muscular!
E pq postei essa foto? Pra vcs terem uma noção da diferença de volume ocupado pelo mesmo peso de gordura e de músculo, mas que visualmente é diferente! Outro ponto importante é que a gordura gasta pouca energia oase manter no corpo, enquanto que o músculo é metabólicamente ativo e gasta mais energia simplesmente para estar em nosso corpo! Ou seja, quanto mais músculo, mais "acelerado" f**a o metabolismo.
Então, quando a ideia é emagrecer, foque menos no peso e mais na melhora da composição corporal, com base na mudança de hábitos + atividade física! 😉

10/04/2025

É tanta luta pra "fechar a boca", perder peso, queimar gordura, controlar a vontade de comer, "não sair da dieta", etc, q o corpo vive em constante estado de estresse, literalmente pronto pra uma guerra! O sistema nervoso simpático (simpatico no nome 😁🤭), responsavel pelas nossas reacoes de "luta ou fuga", f**a ativado de forma constante, estimulando os hormônios do estresse, como o cortisol e a adrenalina. O resultado? Aumento da pressão, da glicose, ansiedade, insônia, perda de massa muscular e... aumento da gordura abdominal! Resumindo muito, todo esse estresse tem justamente o efeito oposto ao esperado, pq enfraquece e "da barriga"! 🫨🫨🫨 Então, pegue leve com vc mesma(o), se permita relaxar, se faça um agrado, coma algo gostoso (saboreando de verdade), descanse, leia um livro, assista sua série preferida, de um passeio ao ar livre, se perdoe e se permita não ser perfeito(a)! A vida, nem a busca pela saúde, não pode ser um eterno campo de batalha! Lute, mas descanse Tb! 😊 metabólica

08/03/2025

Nesse Dia Internacional das Mulheres, vale o repost pra relembrar essa minha pequena grande conquista! Um artigo publicado na não é pouca coisa nao! E se nao fossem minhas orientadoras eu nem teria coragem pra fazer a submissao! Entao aproveito o post pra dizer que sim, nós podemos ousar! Podemos sonhar, acreditar, ser e fazer o que quisermos! O dia de hj não é um dia fofo ou romântico! É um dia de LUTA! então, lutem como meninas! Estudem como meninas! Publiquem como meninas (e com outras meninas) e vençam como meninas! Pq sim, nós podemos! 😊😍

06/03/2025

O outro local onde atendo presencial é no Sesc de Ramos. As consultas são particulares, mas com valores bem acessíveis, mesmo para quem não tem a Credencial do Sesc.
A marcação é feita apenas por esses números (ou presencialmente na unidade).

06/03/2025

Pensando em facilitar pra quem não mora no Rio de Janeiro (e nem no Brasil) ou para quem tem dificuldade de se deslocar, reabri a agenda das consultas online. O agendamento é feito por mensagem de texto no WhatsApp: 21 977173109.


gluten

26/02/2025

Nutricionista formada pela UERJ, Mestre em Alimentação, Nutrição e Saúde tb pela UERJ, Especialista em Nutrição Clínica e Funcional e Especialista em Plantas Medicinais e Fitoterapia. Consultora Técnica da Fenacelbra e estudando sobre Doença Celíaca/Sensibilidade ao Gluten desde 2010.

Andei um tempo afastada das redes e dos atendimentos, mas estou de volta!

Minha missão é descomplicar a Nutrição, conciliando as necessidades de cada pessoa, com sua realidade (inclusive social e financeira), para melhora da saúde e da qualidade de vida!

Boa parte dos meus pacientes são pessoas com alguma questão ligada ao glúten, mas também cuido de pessoas com síndrome metabólica, excesso de peso, pré diabetes/diabetes, alterações de pressão e/ou colesterol, doenças inflamatórias intestinais, intolerâncias alimentares, disbiose, SIBO. Também cuido de mulheres em suas diferentes fases... adolescência, gestação e climaterio/menopausa.

20/02/2025

Entre os dias 18 e 20 de outubro de 2024 estive na Rio Expo Health () representando a , a convite da .brazil para conhecer de pertinho o Autoteste Gluten. É um teste muito prático e fácil de fazer, que ajuda muito na triagem da Doença Celíaca, agilizando e encurtando o tempo de diagnóstico! Ele não substitui a biopsia de duodeno, que continua sendo o padrao-ouro para o diagnóstico, mas é bem interessante, acessível e seu resultado sai em 10 minutos!!!
E vou postar nos stories os vídeos que fizemos no evento, mostrando como o teste é feito e como interpreta-lo corretamente!

17/02/2025

Temperatura chegando a níveis entre 40 e 44°C no Hell de Janeiro e todo mundo passando mal e indisposto. Pra amenizar, BEBAM ÁGUA, água de coco, isotonicos, mas evitem sucos adocados, refrescos artificiais, refrigerantes e bebidas alcoólicas. Façam refeições leves, evitem frituras e usem protetor solar ao sair na rua! 🌞