Ana Paula Luz Nutricionista

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Brasil
Joinville, SC
Ana Paula Luz Nutricionista

👩🏻‍⚕️ Cirurgia bariátrica 🛒 Emagrecimento 👵🏻 Geriatria 🧠 Neurologia 💬 Psiquiatria

- Associação Educacional Luterana Bom Jesus/IELUSC
Curso de Nutrição – 2013.

- Universidade da Região de Joinville (UNIVILLE)/ Hospital Municipal São José
Residência Multiprofissional em Neurologia (pós-graduação Lato Sensu) – 2016.

27/06/2025

Brigadeiro de colher 🍫

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de leite de coco em pó
- 1,5 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 6 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes, despejar numa taça e levar à geladeira. Decorar com raspas de chocolate.

18/05/2025

A nutrição não se resume a calorias, fibras ou proteínas. Ela também envolve cultura, afeto, memória e prazer.
 Comer é muito mais do que nutrir o corpo — é um ato de conexão com a vida. Quando você se permite desfrutar de todos os alimentos, inclusive os “menos saudáveis”, sem culpa, sua saúde mental e emocional também agradece.

Porque o que faz bem de verdade é o equilíbrio, e não a perfeição 💜

“Comer e dar de comer reflete nossa atitude e relacionamento com nós mesmos, com os outros e com as nossas histórias. Comer tem relação com autorrespeito, nossa conexão com nossos corpos e compromisso com a vida.” (Ellyn Satter, 2007)

16/05/2025

Panqueca de aveia e polvilho 🥞

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de aveia em flocos finos
- 1 colher (sopa) de leite desnatado
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de polvilho salgado
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Colocar os ingredientes em uma vasilha e, com o auxílio de uma colher, misturar bem. Despejar a massa em uma frigideira untada e preaquecida. Dourar de um lado, depois virar para dourar do outro.

13/05/2025

A PERMISSÃO ao comer significa ter total liberdade para comer o que quiser, quando quiser e sem culpa.
 A PERMISSIVIDADE, por outro lado, significa se permitir comer tudo, com o pensamento de que “está tudo liberado”.

Ou seja, há uma grande diferença entre comer 1 pedaço de chocolate todos os dias e comer 1 barra de chocolate todos os dias.

Vivemos na era do terrorismo nutricional e das dietas da moda — e falar em permissão alimentar até assusta, né?

Pois bem! Experimente rever sua definição de alimentação saudável. Pare de rotular os alimentos como “bons” ou “ruins”. Pare de ter medo da comida.

Atendo pessoas com medo de comer pão, arroz, feijão, fruta, carne… e isso é assustador.

Permita-se comer o que você gosta, sem medo ou culpa, porque não há nada de errado nisso. Além disso, cada vez que você diz “não posso comer isso ou aquilo”, a vontade só aumenta porque a proibição gera fissura. A privação torna tudo mais atrativo.

Pense sobre como, quando e por que comer = isso gera responsabilidade nas escolhas.

Faça as pazes com a comida 💜

10/05/2025

Bolo de limão 🍋

Ingredientes do bolo:

- 3 ovos
- 160 gramas de iogurte natural integral
- 80 gramas de açúcar demerara
- 200 gramas de farinha de aveia
- 120 ml de óleo vegetal
- Suco de 1 limão
- Raspas de casca de 1 limão
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de preparo do bolo:

Em um liquidificador, bater os ovos, o iogurte, o óleo, o açúcar e o suco de limão até obter uma mistura homogênea.
Transferir essa mistura para uma vasilha e incorporar gradualmente a farinha de aveia, adicionando também o sal. Mexer bem até obter uma massa uniforme.
Por último, acrescentar o fermento e misturar delicadamente.
Despejar a massa em uma forma untada. Levar ao forno preaquecido a 180 °C por, aproximadamente, 35minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Ingredientes da cobertura:

- 360 ml de leite
- 40 gramas de leite em pó

Modo de preparo da cobertura:

Em uma panela, misturar o leite e o leite em pó.
Levar a panela ao fogo baixo e mexer constantemente até a mistura atingir
o ponto em que comece a desgrudar da panela. Esse é um processo um pouco mais demorado e requer paciência.
A textura da cobertura deve estar cremosa e levemente espessa.
Despejar a cobertura sobre o bolo, garantindo uma cobertura uniforme. Para finalizar, salpicar raspas de casca de limão sobre a cobertura.

08/05/2025

O maior público que recebo atualmente no consultório vem com o desejo de emagrecer, e tem sido comum ouvir relatos como: 
“Eu fiz uma dieta tão boa, perdi muito peso, mas depois acabei engordando tudo de novo...”

Essas dietas — muitas vezes copiadas da internet ou até prescritas em clínicas de estética com o uso de “aplicações” — até parecem “dar certo” no começo.
 Mas, se elas deixam você fraco a ponto de inviabilizar a prática de atividade física, estimulam crises de ansiedade ou compulsão e fazem com que recupere o peso eliminado… isso não é sucesso.

Dieta boa não é a que emagrece rápido. É a que respeita o seu corpo, se adapta à sua rotina e promove saúde com resultados duradouros 💜

Porque emagrecer sem conseguir manter não é emagrecimento… é frustração!

07/05/2025

Pão integral de cenoura 🥕

Ingredientes:

- 1 kg de farinha de trigo integral
- 5 colheres (sopa) de óleo de girassol
- 1 colher (chá) de sal
- 220 ml de leite morno
- 4 ovos
- 3 colheres (sopa) de açúcar demerara
- 1 colher (sopa) de fermento biológico para pão
- 180 gramas de cenoura picada

Modo de preparo:

No liquidificador, adicionar o óleo, o leite, os ovos e a cenoura picada, e bater até obter um líquido homogêneo. Em seguida, acrescentar o açúcar, o sal e o fermento biológico e bater novamente por alguns instantes. Então, incorporar aproximadamente 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral e bater até misturar completamente.
Transferir a mistura líquida para uma bacia e deixar descansar por 30 minutos, para que o fermento ative e a massa cresça.
Depois desse tempo, adicionar o restante da farinha de trigo integral aos poucos e sovar a massa vigorosamente, até que ela fique lisa e elástica (ponto de véu).
Deixar a massa descansar novamente, coberta com um pano, até que dobre de tamanho. Dividir a massa em duas partes iguais e modelar os pães, colocando-os em fôrmas próprias para pão.
Deixar os pães descansarem mais um pouco, até que dobrem novamente de tamanho.
Pré-aquecer o forno a 180 °C e assar por cerca de 45 minutos, ou até que os pães fiquem dourados e crocantes por fora.

03/05/2025

Suplementos têm seu valor, sim! Mas, não substituem os nutrientes, as fibras e os compostos bioativos que só os alimentos oferecem.

Para atingir seus objetivos, o ponto de partida é sempre ajustar a alimentação. 
A suplementação pode entrar como uma estratégia complementar, mas só funciona de verdade quando a base alimentar está bem construída.

Suplemento é complemento, não solução universal. E, quando necessário, deve ser prescrito com estratégia e bom senso.

Comida é o que nutre de verdade 💜

02/05/2025

Doce de banana com coco 🍌

Ingredientes:

- 2 bananas nanicas amassadas
- 120 gramas de coco ralado sem açúcar
- 80 gramas de chocolate 70% cacau derretido

Modo de preparo:

Misturar a banana com o coco ralado. Despejar a massa em uma forma untada e levar ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos. Retirar do forno, cobrir com o chocolate derretido e levar à geladeira até esfriar.

01/05/2025

Comeu além da conta? Bebeu um pouco a mais? Não precisa correr para os “sucos detox” achando que eles vão fazer milagre no seu organismo.

Na verdade, você já tem um sistema de detox funcionando 24 horas por dia e ele se chama fígado + rins + intestino.

Sabe o que dá super certo? Oferecer nutrientes ao corpo todos os dias, com uma alimentação equilibrada. Assim, quando os excessos acontecerem, o próprio organismo tem mecanismos para mandar embora o que ele não precisa.

Quer apoiar esse sistema incrível?
〰️ Coma mais comida de verdade
〰️ Reduza os ultraprocessados
〰️ Beba água
〰️ Mantenha uma rotina saudável

O verdadeiro detox é diário 🥗

30/04/2025

Pãozinho de micro-ondas 🍞

Ingredientes (1 porção):

- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de arroz integral
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
- ½ colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Transferir a massa para um pote adequado para uso no micro-ondas.
Levar ao micro-ondas por 2 minutos, em potência alta.
Se preferir, você pode levar o pão à torradeira para dourar.

30/04/2025

A Organização Mundial da Saúde define saúde como “um estado de completo bem-estar físico, mental e social, e não apenas a ausência de doença ou enfermidade”.

Logo, ser saudável vai muito além do que está no prato. Envolve mente, corpo e emoções — todos interligados.

Por isso, não adianta seguir a “dieta perfeita” se há culpa, tristeza ou desconexão com o que se come.

Alimentação saudável também é aquela que respeita seus sentimentos, sua rotina e seu momento de vida.

Cuidar da saúde é um processo integral e começa com o acolhimento de si mesmo 💜

Endereço

Rua Itaiopolis, 206/América
Joinville, SC
89204-100

Site

http://www.anapaulaluz.com.br/

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