Ana Paula Luz Nutricionista

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Brasil
Joinville, SC
Ana Paula Luz Nutricionista

👩🏻‍⚕️ Cirurgia bariátrica 🛒 Emagrecimento 👵🏻 Geriatria 🧠 Neurologia 💬 Psiquiatria

- Associação Educacional Luterana Bom Jesus/IELUSC
Curso de Nutrição – 2013.

- Universidade da Região de Joinville (UNIVILLE)/ Hospital Municipal São José
Residência Multiprofissional em Neurologia (pós-graduação Lato Sensu) – 2016.

04/03/2026

Sorvete de banana com doce de leite 🍦

Ingredientes:

- 4 bananas em rodelas congeladas
- 40 gramas de doce de leite
- 40 gramas de chocolate 70% cacau
- 40 gramas de nozes picadas
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Modo de preparo:

Em uma tábua de corte, picar grosseiramente o chocolate e reservar.
Bater as bananas e o doce de leite no processador até formar um creme homogêneo.
Transferir o sorvete para um pote e misturar o chocolate e as nozes com uma colher.
Antes de servir, levar ao congelador por 2 horas para firmar.

03/03/2026

Alguns nutrientes exercem funções importantes no funcionamento cerebral, como ômega-3, vitaminas do complexo B, vitaminas C, D e E e selênio.

Eles estão presentes em alimentos como peixes, azeite de oliva, castanhas, sementes, cereais integrais, leguminosas, ovos, frutas e vegetais.

Até o momento, não há evidência científica suficiente para recomendar a suplementação desses nutrientes com o objetivo de prevenir a Doença de Alzheimer na população geral.

A principal estratégia é manter um padrão alimentar equilibrado, aliado a orientações individualizadas.

A nutrição é um dos pilares do envelhecimento saudável 🥗👩🏻‍⚕️

💡 Conteúdo informativo. Para orientações individualizadas, procure um nutricionista.

02/03/2026

Bolinho de frango 🍗

Ingredientes:

- 1 batata-doce média cozida
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de frango desfiado
- 1 xícara (chá) de farelo de aveia
- Sal e temperos a gosto
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no processador até formar uma massa homogênea.
Modelar pequenas bolinhas e assar na airfryer por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar.

👉🏻 Você pode substituir a batata-doce por aipim ou batata-baroa.

01/03/2026

A saúde do cérebro é influenciada por diversos fatores ao longo da vida e a alimentação é um deles.

Evidências científicas mostram que padrões alimentares inadequados estão associados a maior risco de demência, incluindo a Doença de Alzheimer.

Por outro lado, uma alimentação equilibrada contribui para a manutenção da função cognitiva e para um envelhecimento mais saudável.

No próximo post, explico quais nutrientes estão envolvidos na saúde cerebral 🥗

💡 Conteúdo informativo. Para orientações individualizadas, procure um nutricionista.

26/02/2026

Barra de cereal 🌰

Ingredientes:

- 3 bananas nanicas amassadas
- 150 gramas de melado
- 90 gramas de aveia em flocos grossos
- 85 gramas de aveia em flocos médios
- 70 gramas de castanha-de-caju quebrada
- 60 gramas de açúcar mascavo
- 20 gramas de semente de chia
- 20 gramas de semente de gergelim

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Distribuir a massa em uma forma untada, pressionando bem para compactar.
Levar ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
O ideal é cortar as barrinhas ainda quentes, pois isso facilita o corte. Porém, retirar da forma somente após esfriar completamente, para evitar que se desmanchem.

25/02/2026

Não como punição, mas como consequência.

Nosso corpo responde aos nossos hábitos: tanto aos que nos protegem quanto aos que nos prejudicam.

Cuidar da alimentação, se movimentar e respeitar seus limites é um investimento diário na sua saúde física e mental.

Não espere o corpo dar sinais mais sérios para começar.

Comece hoje.
Comece com o possível ✨

💡 Conteúdo informativo. Para orientações individualizadas, procure um nutricionista.

24/02/2026

Pão fofinho 🍞

Ingredientes:

- 6 ovos
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
- 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 3 colheres (sopa) de psyllium
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- Sal a gosto
- Sementes de abóbora e girassol para decorar

Modo de preparo:

Em uma tigela, misturar as farinhas, o psyllium, o bicarbonato e o sal.
Acrescentar os ovos e o azeite de oliva e misturar bem até formar uma massa homogênea. A massa ficará mais espessa devido ao psyllium.
Despejar em forma untada ou forrada com papel manteiga, salpicar as sementes por cima e levar ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Espere amornar antes de desenformar.

23/02/2026

Esperar a “segunda-feira” para mudar a alimentação reforça o pensamento de tudo ou nada [que costuma gerar frustração e abandono].

As mudanças sustentáveis acontecem por pequenas decisões consistentes.

A literatura mostra que hábitos graduais favorecem maior adesão, melhor estado nutricional e preservação da autonomia.

Não é sobre dietas radicais. 
É sobre:
• acrescentar uma fruta hoje • melhorar a hidratação • organizar a próxima refeição • ajustar a consistência quando necessário • respeitar apetite e funcionalidade

O envelhecimento saudável é construído em escolhas possíveis, repetidas ao longo do tempo.

Se não começou na segunda, pode começar agora… com a próxima garfada 🍴

💡 Conteúdo informativo. Para orientações individualizadas, procure um nutricionista.

22/02/2026

Bolo de laranja 🍊

Ingredientes:

- 5 laranjas (somente o suco)
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de linhaça dourada
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de raspinhas de laranja

Modo de preparo:

No liquidificador, bater os ovos, o azeite e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Adicionar o suco de laranja e bater novamente. Acrescentar a farinha de trigo integral e misturar até incorporar.
Transferir a massa para uma tigela e adicionar a linhaça, as raspas de laranja e o fermento, misturando delicadamente.
Despejar em forma untada e levar ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

21/02/2026

Com o envelhecimento, a percepção dos sabores pode diminuir.
 Isso pode ocorrer pela redução das papilas gustativas, alterações no olfato, menor produção de saliva ou uso de medicamentos.

Como consequência, algumas pessoas sentem necessidade de mais sal ou açúcar para perceber o sabor.

A boa notícia é que é possível adaptar a alimentação com ervas, especiarias, boa hidratação e orientação individualizada.

Se o sabor do alimento mudou, não é frescura. É uma mudança fisiológica e tem manejo 👍🏻

💡 Conteúdo informativo. Para orientações individualizadas, procure um nutricionista.

21/02/2026

Salgadinho de grão-de-bico 🍻

Ingredientes (1 porção):

- 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1 colher (chá) de páprica
- 1 colher (chá) de açafrão
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Azeite de oliva suficiente para envolver os grãos

Modo de preparo:

Secar bem o grão-de-bico com papel-toalha. Em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, misturar o grão-de-bico com os temperos e o azeite.
Levar ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40–60 minutos, mexendo a cada 15 minutos, até ficar dourado e crocante.
Esperar esfriar para atingir a máxima crocância.

20/02/2026

Talvez não tenha sido reeducação alimentar e sim uma dieta temporária.

Reeducação alimentar não é passar fome nem cortar todos os alimentos que gosta.
 É aprender a fazer melhores escolhas, respeitando sua rotina, sua cultura e seu momento de vida.

O foco não é só a balança. É saúde, força e autonomia.

Com orientação adequada, a mudança pode ser leve e duradoura 💜

💡 Conteúdo informativo. Para orientações individualizadas, procure um nutricionista.

Endereço

Rua Itaiopolis, 206/América
Joinville, SC
89204-100

Site

http://www.anapaulaluz.com.br/

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