Vinícius Faza Nutrição

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Vinícius Faza Nutrição

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06/02/2026

Partindo do pressuposto de que se o óbvio fosse óbvio, não precisaria ser dito, trago uma verdade: não existe pílula mágica, não existe “alimento secreto que seca a barriga” e, definitivamente, eu não tenho um papiro escondido com a fórmula da juventude eterna ou resultados fáceis. 📜🚫

A internet democratizou o conhecimento, mas deu um megafone para a desinformação e também para gente burra (ou mal intencionada). O tal “segredo que a indústria esconde” geralmente é apenas uma estratégia de marketing para te vender uma solução complexa para um problema que se resolve com o básico bem feito, adesão e comprometimento!

Nutrição é CIÊNCIA, BIOQUÍMICA, FISOLOGIA! Não uma teoria da conspiração! 🤪🤪

O meu papel aqui é ser um filtro. É te dar a segurança de que o caminho, às vezes, é mais simples do que te contaram — mas exige constância, não mágica!

Se você procura nutrição com base científ**a e pé no chão, seja bem vindo!

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🧠 BÔNUS NERD 🧠

Você sabia que nosso cérebro tem uma tendência a acreditar mais em informações que nos causam medo ou indignação? Isso é explicado pelo Viés de Negatividade. Evolutivamente, dar atenção ao “perigo” (mesmo que falso) era crucial para a sobrevivência. Na era digital, isso explica por que notícias falsas sobre saúde (o famoso terrorismo nutricional) se espalham, em média, 6 vezes mais rápido que a verdade científ**a.

📚 Referência: VOSOUGHI, S.; ROY, D.; ARAL, S. The spread of true and false news online. Science.

29/01/2026

Não é só comer. É sobre o que seu corpo consegue aproveitar. 🧬

Durante uma visita a um museu na Áustria, a viu representação didática perfeita do trato gastrointestinal! É fascinante conseguirmos visualizar o que nosso corpo faz a todo momento. A digestão é um processo de alta precisão!

1️⃣ Processamento: O estômago faz o trabalho pesado, transformando o alimento em quimo através de ação enzimática e mecânica.
2️⃣ A Chave do Resultado (Intestino Delgado): Reparem no zoom nas vilosidades intestinais. É aqui que a nutrição acontece! Se essa parede intestinal estiver inflamada ou com disbiose, a absorção de micronutrientes e a síntese proteica f**am comprometidas.
3️⃣ Reabsorção e Excreção: No intestino grosso, o corpo recupera água e eletrólitos vitais antes de descartar o que não serve.

A lição aqui é clínica: podemos calcular seus macros milimetricamente, mas se a saúde do seu intestino (e dessas vilosidades) não estiver em dia, a performance cai e o resultado não vem.

Nutrição de verdade começa de dentro para fora.

Cuide da sua saúde intestinal!

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🧠 BÔNUS NERD 🧠

As vilosidades intestinais mostradas no vídeo possuem células chamadas enterócitos, que têm, por sua vez, microvilosidades (a borda em escova). Essa estrutura fractal aumenta a superfície de contato do intestino em cerca de 60 a 120 vezes comparado a um tubo liso. É essa arquitetura que permite a absorção eficiente de nutrientes essenciais para a performance atlética!

📚 REFERÊNCIA: GUYTON, A.C.; HALL, J.E. Tratado de Fisiologia Médica. 13ª ed. Elsevier, 2017.

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27/01/2026

Sabe aquela frigideira “velha de guerra”, toda riscada, que você não tem coragem de jogar fora? 🍳 Pois é, ela pode estar temperando a sua comida com algo que não está na dieta: milhões de partículas de plástico.

E não estou exagerando. Um estudo recentíssimo (publicado na Science of the Total Environment) analisou exatamente o que acontece quando cozinhamos em panelas antiaderentes (teflon) que sofreram arranhões ou desgaste.

⚠️ O resultado assusta: o rompimento do revestimento antiaderente pode liberar cerca de 2.300.000 (sim, milhões!) de microplásticos e nanoplásticos durante o preparo dos alimentos.

E o problema não é só o “plástico” visível. Estamos falando de nanoplásticos, partículas tão pequenas que podem ser absorvidas pelo nosso corpo de formas que ainda estamos começando a entender. O teflon faz parte da família dos PFAS, substâncias que vêm sendo estudadas por seus potenciais riscos à saúde.

O que fazer? Jogo tudo fora?

🚮 Calma. A nutrição inteligente também é sobre utensílios.

1️⃣ Riscou, trocou: Se a panela antiaderente tem riscos visíveis no fundo, é hora de aposentar.

2️⃣ Material certo: Use sempre espátulas de silicone ou madeira. Nada de colher de metal ou cortar o frango dentro da panela!

3️⃣ Lavagem suave: Esqueça a palha de aço. Use sempre o lado macio da esponja.

4️⃣ Quando for trocar de panelas, dê preferência para as de aço inox ou ceramica!

Cuidar da saúde vai muito além de contar calorias, é saber e cuidar de onde a sua comida está sendo preparada!

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🧠 BÔNUS NERD 🧠

O estudo utilizou uma técnica avançada de imagem Raman combinada com algoritmos e Microscopia Eletrônica de Varredura (SEM) para identif**ar essas partículas.
Eles estimaram que apenas uma rachadura superficial na panela pode deixar para trás aproximadamente 9.100 partículas de plástico, enquanto o revestimento quebrado libera os mais de 2,3 milhões citados acima.
As panelas mais velhas (com cerca de 2 anos de uso simulado) liberaram detritos maiores e em maior quantidade do que as novas.

📚 Referência:
Luo, Y., et al. (2022). Raman imaging for the identif**ation of Teflon microplastics and nanoplastics released from non-stick cookware.

23/01/2026

Em primeiro lugar, não se ofendam com a blusa! É só uma estampa divertida da !

Em segundo lugar, isso não é uma propaganda para o .com.br mas sim um vídeo informativo após pedidos de vários amigos no meu direct!

Em terceiro lugar, obrigado ao .stelkler e pela troca!

Espero que minhas pesquisas sejam úteis para vocês! Estou à disposição para conversar sobre o tema!

11/01/2026

Os EUA não são referência de saúde. O Brasil é. 🇧🇷🥗

Pode parecer polêmico, mas preciso ser franco com vocês: copiar modelos de alimentação de países onde a obesidade é uma epidemia descontrolada não faz o menor sentido. 🚫🇺🇸

Os dados são claros: mais de 70% da população norte-americana está em sobrepeso. Enquanto eles ainda patinam em contagem excessiva de macros e supervalorização de ultraprocessados “fit”, nós temos um tesouro nacional. 🏆

Desde 2014, o Guia Alimentar para a População Brasileira é reconhecido mundialmente (inclusive pela OMS!) como um dos documentos mais avançados de saúde pública!

💡 O nosso diferencial? Nós paramos de olhar apenas para a “pirâmide” e passamos a olhar para a qualidade. O foco saiu das calorias isoladas e foi para o grau de processamento dos alimentos!

Meu trabalho é simplif**ar. É te ensinar que o arroz com feijão é superior a qualquer “shake gringo” milagroso. É trazer resultados estéticos e de saúde respeitando a nossa cultura e o seu corpo!

Sem terrorismo nutricional. Apenas comida de verdade e estratégia!

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🧠 BÔNUS NERD 🧠

Você sabia que o conceito que revolucionou o Guia Brasileiro se chama Classif**ação NOVA? Desenvolvida pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da USP (Nupens), ela divide os alimentos em 4 grupos: in natura/minimamente processados, ingredientes culinários, processados e ultraprocessados. Estudos mostram que dietas ricas no grupo 4 (ultraprocessados) estão linearmente associadas ao aumento de obesidade e doenças crônicas, independente dos macronutrientes.

📚 Ref: Monteiro, C. A., et al. (2019). Ultra-processed foods: what they are and how to identify them. Public Health Nutrition.

01/01/2026

2025 não foi sorte. Foi ciência, suor e construção. 🧱🌿

Olhando para trás, vejo que “um ano mágico” não acontece num passe de mágica. Ele é construído dia após dia, tijolo por tijolo — ou melhor, artigo por artigo. 📚

Arrasta para o lado ➡️ para ver como transformamos uma sala vazia e muitas horas de estudo em uma realidade sólida para vocês.

Desde a idealização da identidade visual (que carrega nossa essência) até a obra do consultório que acolherá tantas histórias de transformação... cada detalhe foi pensado. Mas o alicerce de tudo isso está nos slides 4 e 6. 🧠

Iniciar a pós-graduação na USP e debruçar sobre artigos complexos não é “charme”. É a minha obrigação ética. Eu estudo muito para que você tenha segurança absoluta na hora de sentar na minha cadeira. Nutrição se faz com dados, não com achismos!

Obrigado a cada um que me acompanhou e torceu por mim este ano. O consultório está pronto, a mente está afiada e o coração está grato!

Em 2026, a meta é clara: resultados reais, saúde de verdade e uma jornada incrível ao seu lado. Vamos juntos? 🚀

👇 Me conta aqui nos comentários: qual foi a sua maior conquista de 2025? Quero celebrar com você!

25/12/2025

2025 tem sido um ano muito generoso comigo!

Muito obrigado a todos que têm me acompanhado ao longo deste ano!

Em 2026 estaremos juntos em uma nova caminhada, juntos em busca de saúde e bem-estar!

21/12/2025

Fim de ano não é despedida da dieta, é apenas um evento social! 🎄✨

Muita gente f**a com medo de “estragar tudo” nas festas. A verdade? O que define seu resultado não é o que você come entre o Natal e o Ano Novo, mas o que você come entre o Ano Novo e o Natal. 😉

Ainda assim, ter estratégia é fundamental para não sofrer com inchaço, má digestão e aquele sentimento de culpa desnecessário. No vídeo eu te dei o passo a passo prático.

Aqui, reforço os pilares da nossa Contenção de Danos:

1️⃣ Sem jejuns compensatórios: Chegar faminto na ceia aumenta o risco de binge eating (compulsão momentânea).

2️⃣ Proteína primeiro: Ela estimula a saciedade via hormônios (PYY e GLP-1) que sinalizam ao cérebro que você já está satisfeito.

3️⃣ Água entre o álcool: Reduz a ressaca e o consumo total de calorias líquidas.

4️⃣ Seletividade: A rabanada da sua avó vale a pena? Coma! O salgadinho murcho que tem o ano todo? P**e.

5️⃣ Retorno imediato: O corpo sabe lidar com exceções agudas, mas sofre com a cronicidade. Volte ao plano na refeição seguinte.

Nutrição inteligente é sobre liberdade com responsabilidade. Aproveite sua família! 🥂

🧠 BÔNUS NERD 🧠

Você sabia que a ordem dos alimentos altera a glicemia pós-prandial?
Um estudo publicado na Diabetes Care demonstrou que consumir proteínas e vegetais antes dos carboidratos pode reduzir signif**ativamente os picos de glicose e insulina após a refeição. Isso ocorre devido ao retardamento do esvaziamento gástrico.
Portanto, atacar o peru e a salada antes do arroz ou da farofa não é só “fitness”, é fisiologia aplicada!

📚 Ref: Shukla, A. P., et al. “Food Order Has a Signif**ant Impact on Postprandial Glucose and Insulin Levels.” Diabetes Care, 2015.

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08/12/2025

Será que uma doença pode ter salvo parte da humanidade? ❄️🩸

Parece roteiro de ficção científ**a, mas a teoria evolutiva que eu apresento neste carrossel sugere algo fascinante: o que hoje chamamos de Diabetes Tipo 1 pode ter sido a diferença entre a vida e a morte para nossos ancestrais durante a última Era Glacial.

Há 12 mil anos, ter níveis elevados de glicose e corpos cetônicos circulando nas veias funcionava como um “anticongelante natural”, impedindo a formação de cristais de gelo que destruiriam as células no frio extremo.

Não é coincidência que a Finlândia lidere hoje o ranking mundial de incidência de DM1. É a genética carregando marcas da sobrevivência!

🛑 Mas atenção:

A Era do Gelo acabou. Nós não vivemos mais naquela escassez. Vivemos na era da abundância, do sedentarismo e dos ultraprocessados.

Hoje, essa mesma característica não nos salva, ela nos inflama. O excesso de glicose se tornou um agente degenerativo silencioso!

Por isso, trago a reflexão: cuidado com o romantismo de “viver como nossos ancestrais”. A evolução selecionou sobreviventes, não pessoas saudáveis. Nosso corpo é uma máquina de guerra antiga operando em tempos de paz.

Nutrição inteligente não é imitar o passado, é ter estratégia para gerenciar nossa herança genética no mundo moderno!

Fez sentido para você? Me conta aqui nos comentários a sua opinião! 👇

🧠 BÔNUS NERD 🧠

A “Hipótese da Adaptação ao Dryas Recente” sugere que a pressão seletiva do frio extremo favoreceu genótipos propensos à hiperglicemia e cetose. O mecanismo baseia-se nas propriedades coligativas: solutos (como a glicose) reduzem o ponto de congelamento da água nos fluidos corporais e desidratam as células, protegendo-as da nucleação de gelo intracelular letal.

📚 Fonte: Moalem, S., Storey, K. B., Percy, M. E., Peros, M. C., & Perlman, D. P. (2005). The sweet thing about Type 1 Diabetes: A cryoprotective evolutionary adaptation. Medical Hypotheses.

03/12/2025

Vimos a “Fome Emocional” sendo desligada (e ligada de novo) 🧠🔋

Pela primeira vez, cientistas conseguiram registrar a atividade elétrica no Núcleo Accumbens (o centro de recompensa do cérebro) de uma paciente usando Tirzepatida (Mounjaro).

O que eles viram foi impressionante: o medicamento literalmente “silenciou” as ondas cerebrais associadas à obsessão por comida.

Mas o estudo trouxe um alerta: após alguns meses, mesmo na dose máxima, o cérebro tentou compensar e o sinal de obsessão voltou.

Isso reforça que a obesidade é uma doença crônica e complexa, e o acompanhamento nutricional e comportamental é insubstituível.

🧠 BÔNUS NERD 🧠

O estudo publicado na Nature Medicine (2025) desafia a antiga dicotomia entre “fome real” (homeostática) e “vontade de comer” (hedônica).

1. Mecanismo Central: A Tirzepatida é um agonista dual (GLP-1 e GIP). Receptores de GLP-1 são abundantes no Sistema Nervoso Central, especif**amente no Núcleo Accumbens.

2. O Biomarcador: Os pesquisadores identif**aram que a “preocupação alimentar grave” é precedida por um aumento na potência das ondas de baixa frequência (banda delta-teta, ≤7 Hz).

3. Taquifilaxia Neural: A reemergência dessas ondas (mesmo sob medicação) sugere uma adaptação neural ou tolerância ao efeito dopaminérgico do fármaco, indicando que o “Food Noise” pode retornar fisiologicamente antes de se manifestar comportamentalmente.

📚 Referência: Choi, W., et al. Brain activity associated with breakthrough food preoccupation in an individual on tirzepatide. Nature Medicine (2025).

Endereço

Rua Leopoldo Schmidt, 200 / Sala 801
Juiz De Fora, MG
36060040

Site

http://www.nutrifaza.com.br/

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