18/04/2023
Até agora, mais de 80% das pessoas que votaram na minha enquete nos stories falaram que conhecem alguém com diabetes, pré-diabetes e resistência à insulina [portanto, já encaminhe esse post para as que você conhece e também para as que se preocupam em não desenvolver a doença ⚠️].
O diabetes é impiedoso. De 1980 para cá o número de diabéticos no mundo QUADRUPLICOU.
Muito se estuda sobre as origens da doença e hoje entende-se que os carboidratos desempenham um papel crucial no aumento desta prevalência pelo mundo.
Mas será que sabemos o quanto? Um estudo investigou a correlação entre o consumo de carboidratos refinados nas ultimas décadas e a prevalência de diabetes tipo 2 (DM2) nos EUA.
Como mostra o gráfico, existe uma correlação entre o consumo de carboidratos refinados e a prevalência de DM2. Mas, o que o estudo também revelou foi que a ingestão de proteína e gorduras NÃO estava associada a prevalência de DM2, quando o total de energia foi controlado.
Este tipo de estudo é consistente com os estudos individuais que sugerem que o consumo de carboidratos refinados aumenta o risco de obesidade, intolerância a glicose e DM2.
Se gostou do tema e quiser saber mais sobre ele, deixo uma sugestão de livro excelente:
O código do diabetes: previna e reverta naturalmente o diabetes tipo 2, do médico Jason Fung.
Fonte: Lee S Gross, Li Li, Earl S Ford, Simin Liu. Increased consumption of refined carbohydrates and the epidemic of type 2 diabetes in the United States: an ecologic assessment, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 79, Issue 5, 2004, Pages 774-779, ISSN 0002-9165, https://doi.org/10.1093/ajcn/79.5.774.
