Viva Bem Centro de Nutrição

01/04/2018

25/08/2017

Adoçantes, qual escolher? Todo mundo pode usar?

Adoçantes ou edulcorantes são substâncias de baixo ou inexistente valor energético que proporcionam a um alimento o gosto doce. Além da sacarose (açúcar natural mais difundido mundialmente), são largamente utilizados a sacarina, ciclamato, taumatina que são moléculas bastantes distintas dos glicídios naturais.

Os adoçantes podem ser classificados em artificiais ou sintéticos como a sacarina sódica, ciclamatos, etc., que não apresentam valores calóricos, e os naturais como a frutose, o sorbitol etc, que possuem menos caloria que a glicose presente na sacarose.

Cresce o número de pessoas com alterações metabólicas, como diabetes, resistência à insulina, obesidade e com dificuldade para controle de peso, sendo benéfica a redução na ingestão de açúcares substituindo por adoçantes.

O consumo de adoçantes deve ser moderado. É preciso treinar o paladar para cada vez adoçar menos as preparações e aproveitar o sabor natural dos alimentos.

Aspartame
Este adoçante foi descoberto nos anos 1960 e possui um sabor muito semelhante ao do açúcar refinado. É indicado para dietas que restringem o açúcar. É contraindicado para portadores de fenilcetonúria, gestantes e lactantes. Composição: ácido aspártico e a fenilalanina, unidos com pequena quantidade de metanol.
Características: tem poder adoçante 200 vezes maior do que a sacarose. Sensível ao calor, perde o poder adoçante quando submetido a altas temperaturas.

Ciclamato
Foi descoberto em 1939 e, também, tem gosto semelhante ao do açúcar, deixando um leve sabor residual. Ele não é metabolizado pelo organismo. Não existem dados suficientes para a indicação em gestantes, lactantes e crianças. Como possui sódio, deve ser evitado por hipertensos.
Composição: Ciclo-hexilamina (derivado do petróleo)
Características: tem poder de adoçar 40 vezes maior que o açúcar e não perde esta qualidade quando submetido a altas ou a baixas temperaturas.

Estévia
Muito difundida no Japão, foi descoberta em 1905. Não possui contraindicações e não produz cáries. Também não é metabolizada pelo corpo. Apesar de ser natural, também possui desvantagens:
— O consumo de estévia altamente refinada pode estar associada a alterações no sistema gastrintestinal como náuseas, sensação de plenitude gástrica e inchaço. Composição: extraído de uma planta nativa da América do Sul conhecida como Stevia rebaudiana.
Características: é bem doce, tem poder 300 vezes maior que o açúcar. Mantém-se estável tanto em altas quanto em baixas temperaturas.

Sacarina
Sua descoberta data de 1878 e foi o primeiro adoçante sintético que se tem notícia. Assim como o ciclamato, não é metabolizado pelo organismo. Mantém-se estável mesmo em altas temperaturas. Apesar de ser um adoçante, estudos feitos em animais revelaram que ele pode contribuir para o aumento de peso e obesidade. É contraindicado para gestantes, lactantes e crianças.
Composição: produzida a partir do tolueno
Características: poder adoçante 500 vezes maior do que o açúcar, com grande sabor residual.

Sucralose
Este adoçante foi descoberto em 1976 e é considerado o mais seguro. É muito utilizado em refrescos, adoçantes de mesa, sobremesas instantâneas e conservantes. Também não é metabolizado pelo organismo e é eliminado pela urina e pelas fezes após 24 horas. Não produz cáries. Há relatos de associação do consumo com casos de dor de cabeça e enxaqueca.
Composição: feito a partir do açúcar
Características: seu poder adoçante é 600 vezes maior do que o açúcar e se mantém estável em altas e em baixas temperaturas.

Xilitol
Não possui contraindicações. Além de adoçar, a substância possui outras utilizações:
— Recentes pesquisas têm sugerido que o xilitol possui aplicações clínicas, sendo indicado para a prevenção de cáries, tratamento de diabetes, desordem no metabolismo de lipídeos, lesões renais e parenterais, bem como na prevenção de otite, infecções pulmonares e osteoporose. No entanto, deve-se observar a dose diária de 60 gramas e em porções espaçadas, pois o excesso pode resultar em um efeito laxativo.
Composição: na natureza o xilitol pode ser encontrado em frutas, vegetais e cogumelos em concentrações muito baixas, por esse motivo, a obtenção de xilitol a partir dessas fontes é feita pela hidrogenação da D-xilose presente na matéria vegetal.
Características: ideal para substituir o açúcar e tem elevada estabilidade química e microbiológica.

13/08/2017

Conforme o artigo "Milk kefir: nutritional, microbiological and health benefits" publicado na Resvista Nutrition Research Reviews, em junho de 2017: Kefir é o leite fermentado produzido a partir de grãos que compreendem uma mistura específica e complexa de bactérias e leveduras que vivem em uma associação simbiótica. A composição nutricional do kefir varia de acordo com a composição do leite, a composição microbiológica dos grãos utilizados, o tempo / temperatura da fermentação e as condições de armazenamento. Recentemente, o kefir despertou interesse na comunidade científica devido aos seus inúmeros efeitos benéficos sobre a saúde. Atualmente, vários estudos científicos têm apoiado os benefícios para a saúde do kefir, como relatado historicamente como uma bebida probiótica com grande potencial na promoção da saúde, além de ser um alimento seguro e barato, facilmente produzido em casa. O consumo regular de kefir tem sido associado a uma melhor digestão e tolerância à lactose, efeito antibacteriano, efeito hipocolesterolémico, controle da glicemia plasmática, efeito anti-hipertensivo, efeito antiinflamatório, atividade antioxidante, atividade anticancerígena, atividade anti-alergênica e cura Efeitos. Uma grande proporção dos estudos que apoiam esses achados foram realizados in vitro ou em modelos animais. No entanto, ainda há necessidade de mais ensaios clínicos sistemáticos para entender melhor os efeitos do uso regular de kefir como parte de uma dieta e por seu efeito na prevenção de doenças.

25/07/2017

A alimentação tem um papel fundamental na nossa qualidade de vida, sendo muito importante adotar uma dieta saudável e adequada ao nosso estilo de vida.



O consumo excessivo de alimentos ricos em gorduras saturadas, sódio e açúcares pode provocar problemas de saúde. Contudo, lembre-se: não há alimentos maus, apenas má alimentação.
Não é necessário deixar de comer determinados alimentos para ter uma alimentação saudável, apenas fazer a combinação certa de alimentos, na quantidade adequada, e adotar algumas regras no seu dia a dia.

24/07/2017

Overnight oat, já ouviram falar?

Uma receitinha saudável e saborosa, que ao traduzir é "aveia de um dia para o outro", pois o preparo deve ser feito na véspera, em frascos de vidro.

A ideia é utilizar cereais como aveia, chia, granola + iogurte grego natural light + frutas, dispor em camadas e se deliciar!

Um lanche prático e saudável, ideal para ter em casa ou levar para o trabalho!

• Composto por cereais ricos em fibras, ajudam ao bom funcionamento do intestino e a diminuir a absorção de gorduras e açúcares.
• Prático e versátil, são facilmente transportados e permitem uma variedade enorme de receitas
ajudam a comer fruta de uma forma saborosa!

Neste da foto usei: aveia + leite de coco + iogurte grego natural light + manga + kiwi 🥝🥑🍑🥛

15/07/2017

Bolo de Pasta de Amendoim integral

1 ovo
2 colheres de açúcar ( pode ser demerara ou mascavo)
3 colheres de pasta de amendoim integral
2 colheres de aveia em flocos
4 colheres de leite desnatado
2 colheres de farinha de trigo
1 colher de fermento químico

Bater todos os ingredientes levar ao microondas por 3 min!
Fácil, saboroso e nutritivo!!

11/07/2017

E hoje foi o dia de maratona de palestras com a pipocando Marketing.

19/06/2017

As oleaginosas são uma boa opção de lanche, sendo fonte de gorduras boas (Mono insaturada e poli insaturadas) fibras e minerais, como a castanha do Pará que em uma unidade oferece a quantidade diária de selênio.

27/05/2017

Viva bem marcando presença no 2 simpósio de Nutrição enteral e parenteral PHD LIFE.

17/05/2017

Salada de alface, cenoura, tomate e morango + Panqueca de beterraba recheada com carne moída ! Deu água na boca ?!

14/05/2017

26/04/2017

A Viva Bem conta com profissionais especializados que realizam orientação individualizada para você atingir seus objetivos.
A nutricionista Julaine Schio é formada em Nutrição pelo Centro Universitário Univates, pós graduada em Nutrição Clínica e Doenças Crônicas pelo Hospital Moinhos de Vento. Atua em nutrição clinica em consultório particular e no Hospital Bruno Born de Lajeado.

24/04/2017

A Viva Bem conta com profissionais especializados que realizam orientação individualizada para você atingir seus objetivos.
A Nutricionista Scheila Wolschick da Viva Bem Centro de Nutrição é formada em Nutrição pela Unisinos, pós graduada em Nutrição Clínica, com Ênfase em Doenças Crônicas Não Transmissiveis. Atua em nutrição clínica em consultório particular e no Ambulatório de Oncologia do Hospital Bruno Born de Lajeado.

20/04/2017

A Viva Bem conta com profissionais especializados que realizam orientação individualizada para você atingir seus objetivos.
A Nutricionista Janaína da Silveira é formada em Nutrição e Mestre em Biotecnologia da Saúde pelo Centro Universitário Univates. Atua em nutrição clínica no consultório particular e no Hospital Bruno Born de Lajeado.

16/04/2017

" Desejamos doces abraços, risadas gostosas e uma mesa recheada com as pessoas que amamos para saciar nossos corações de amor, paz e esperança... Páscoa é vida que se renova!!! Viva Bem!!!

11/04/2017

Bom dia!!! Para que você Viva Bem, consuma frutas!!! Variadas, coloridas, saborosas!! Mamão, abacate, morango e banana!! Cobertura de iogurte natural, granola e mel!!!Gostou?! Então não deixe de incluir as frutas, estes alimentos preciosos no seu hábito alimentar!! Varie as escolhas, as preparações, as combinações!

10/04/2017

O café da manhã é uma refeição muito importante, deve ser rica em nutrientes como fibras, vitaminas e minerais!
Banana amassada, mel, aveia e morangos!! Procure opções para variar seu cardápio!

07/04/2017

Banana picada, iogurte natural desnatado, granola e mel!!
Lanchinho nutritivo, gostoso e saudável!!!
**adica

29/03/2017

Alimentos mágicos que servem para tudo, milagrosos... não existem! O que existe, pelo menos até o momento, é orientação de uma dieta o mais natural, variada e equilibrada possível!! O fornecimento de nutrientes de uma forma equilibrada é que traz benefícios para o organismo. E isto é mais eficiente e eficaz se respeitar as individualidades de cada pessoa.

Obtido a partir da polpa do coco fresco maduro (espécie Cocos nucifera L.), o óleo de coco é composto por ácidos graxos saturados (mais de 80%) e ácidos graxos insaturados (oléico e linoléico). Os ácidos graxos saturados caprílico, láurico e mirístico possuem entre 6 e 12 átomos de carbono e por iss...

06/03/2017

A Clínica Viva Bem Centro de Nutrição tem como objetivo oferecer um trabalho baseado em evidências científicas. As nutricionistas Janaína da Silveira, Mestre em Biotecnologia com conhecimento em Nutrigenética, Scheila Wolschick e Julaine Schio pós graduadas em Nutrição Clínica e Doenças Crônicas, têm uma parceria para oferecer um atendimento personalizado e individualizado visto suas experiências em nutrição hospitalar, ambulatorial e emagrecimento.
O espaço foi feito com carinho para atender a todos que buscam cuidado em saúde e qualidade de vida.
A Viva Bem Centro de Nutrição oferece atendimento para:
- Doenças Crônicas como diabetes, doenças cardiovasculares, doenças renais, doenças do trato gastrointestinais, oncologia, entre outros;
- Emagrecimento e Reeducação alimentar;
- Pacientes em uso de sonda para alimentação;
- Idosos;
- Gestantes.
Marque sua consulta: (51) 99512 2335

25/02/2017

Matéria antiga... assunto atual!

23/02/2017

Dica Viva Bem: Suco verde: 1/2 limão bater com 200ml de água gelada coar, acrescente 1 folha de couve + 1/2 cemoura e 1 colher de cafe de Mel! F**a uma delícia! Omelete: 1 ovo + 2 colheres de sopa de aveia em flocos - recheio 1 fatia de queijo! Esta saborosa e nutritiva refeição fornece 356kcal e 18g de proteína! Se quiser aumentar a quantidade de proteína da refeição, acrescente mais uma ou duas claras ao omelete!

07/02/2017

Por vários motivos como má alimentação, excesso de medicação, falta de atividade física, gestação ou tratamentos como quimioterapia, entre outros, a constipação pode ser um sintoma presente! Para minimizar isto e resolver o problema, a inclusão de alimentos laxativos ou que ajudem equilibrar a flora intestinal é essencial!!! Essa dica de lanche da Viva Bem pode te ajudar!!! Mamão picado com iogurte natural salpicado com açúcar mascavo e castanha do Pará picada!!! Uma delícia!!! Saúde a todos!!!

26/01/2017

Já pensou no seu lanche da tarde?? A Viva Bem te ajuda!!
A goiaba é fonte de vitamina C e antioxidantes auxiliando no combate do envelhecimento e melhorando a imunidade!!

19/01/2017

Os melhores caminhos, os melhores amigos e os melhores alimentos!
A escolha é sua!
Bom dia!

18/01/2017

A dieta enteral é uma maneira de proporcionar ao organismo a nutrição que ele necessita em casos em que não é possível ou não é suficiente a alimentação oral. Trata-se de uma forma líquida de nutrição que é administrada por meio de um tubo flexível (sonda). Os nutrientes são similares aos que você obteria pelo consumo de alimento. Existem diversos tipos de dietas enterais, e cada paciente precisa receber a alimentação adaptada às suas necessidades, e dependerão do seu peso, altura, nível de atividade e condição médica.
As nutricionistas da Viva Bem tem ampla experiência em terapia nutricional enteral, então se você ou algum familiar necessita de alimentação por sonda e acompanhamento de profissional qualificado entre em contato conosco!

17/01/2017

Janta leve e colorida!
Nutritiva e fácil de preparar! Omelete colorido com salada!
Uma ótima opção, rica em vitaminas, minerais e proteína!