Nutricionista Rebeka Carvalho

14/03/2021

QUAL PACIENTE É VOCÊ?

Quando identif**amos o comportamento do paciente (se ele é organizado, se é resistente à mudanças, tem medo de se comunicar) f**a bem mais fácil traçar uma meta.

Cada perfil tem uma característica, ou seja, cada paciente responde à um tipo de estímulo.

Qual paciente é você?

🐈 Comunicador: Esse perfil é representado pelo gato e são pessoas comunicativas, que tem grande poder de persuasão e carisma, são altamente otimistas e positivas em relação aos resultados a serem alcançados. Esse perfil ama os desafios em grupo, está aberto a tudo que você apresenta e vai se tornar o paciente amigo.

🦅 Planejadores: As águias possuem ritmo constante, são prudentes e gostam de planejamento. Gostam de planos alimentares e rotinas, mas se desesperam se algo dá errado ou fogem da sua zona de conforto.

🦈 Executores: Os tubarões são os dominadores, eles gostam de obstáculos e são competitivos. Desafios em grupo com pontuação são o ponto forte desse perfil. Porém, é resistente a mudanças.

🐕 Analistas: Os lobos são detalhistas, críticos e perfeccionistas. Vão seguir a risca tudo o que você disser, mas não se sentirão muito felizes em desafios em grupo, por exemplo, umas vez que trabalham muito bem sozinhos. Além disso, esse perfil tem autocrítica muito forte, assim que, fique atento!

Me conta qual perfil de paciente mais se encaixa com você? Comenta com um emoji do animal que te representa!

24/02/2021

NUTRIÇÃO EFICAZ INDIVIDUAL
Existe uma dieta que sirva para todos?

Vamos refletir...

Quando eu digo que a alimentação deve ser individualizada não estou só me referindo ao fato de que somos indivíduos únicos!

Nossa genética e metabolismo também é INDIVIDUAL.

Temos uma rotina diferente uma da outra, preferências alimentares; tipo de treinos e atividades físicas; qualidade e rotina de sono. Tudo isso depende de cada indivíduo!

Precisamos acima de tudo atuar com um olhar único para cada caso e com umq intenção genuína em determinar um caminho que funcione de verdade, para te ajudar nessa jornada em busca de qualidade de vida e saúde 💚

Procure a ajuda de uma Nutricionista 💁🏻‍♀️ Para entender melhor o seu corpo!

24/02/2021

Bombom de Morango Fit

22/02/2021

VOCÊ CONHECE OS BENEFÍCIOS DAS SEMENTES
As sementes são ricas em fibras e por isso valiosas para flora intestinal e o funcionamento do intestino. As fibras também ajudam na saciedade e são fontes de gordura essencial como ômega 3. Sempre que possível consumir as sementes in natura, mas você pode usar assinado algum shake ou fruta.

🌾 PSYLLIUM
Melhora o trânsito intestinal e ajuda no controle do apetite.

🌾 CHIA
Ajuda a aumentar a saciedade e controla o colesterol.

🌾 ABÓBORA
É a semente mais proteica, estabiliza o açúcar do sangue e auxilia na perda de peso.

🌾 GERGELIM
É a semente mais rica em cálcio. Protege contra o envelhecimento da pele, e evita constipação.

🌾 GIRASSOL
Fortalece unhas, cabelos e dentes. Além de amenizar as cólicas e sintomas da TPM.

Que tal consumir alguma dessas sementes hoje e incluir diariamente na sua alimentação!

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15/12/2020

5 MOTIVOS QUE PODEM ATRAPALHAR O SEU PROCESSO DE EMAGRECIMENTO

• Não estar em déficit calórico ⁣
• Não dormir o suficiente
• Não beber água
• Intestino funcionando mal
• Não se alimenta o suficiente ou de maneira correta ocasionado uma deficiência nos micronutrientes (vitaminas e minerais).

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20/10/2020

DIETA RESTRITIVA X DIETA FLEXÍVEL

A dieta restritiva é aquela dieta que baixa o número de calorias a uma quantia muito pequena. Por exemplo, de 1.800 ela cai pra 1.200, 1.000 ou até 500 calorias por dia. O problema é que essas são dietas muito difíceis de manter, ninguém aguenta comer 500 calorias por dia por muito tempo. E o peso perdido acaba voltando.

A dieta flexível é eficiente e saudável de maneira geral. "Quando o indivíduo segue uma alimentação saudável, com alimentos naturais e de boa qualidade, e utiliza o método apenas para controlar a quantidade e conseguir incluir alimentos diferentes sem medo de não atingir seus objetivos". Porém, o método pode não ser tão saudável quando utilizado de maneira inconsequente e sem atenção aos nutrientes.

DESVANTAGENS

⚠️Com tanto foco nos macronutrientes, a importância de micronutrientes como vitaminas e minerais é um pouco ignorada.
⚠️Pode não ser apropriada para todos, especialmente pessoas com problemas de saúde que exigem dietas especiais, como diabetes.
⚠️Embora o plano possa ser mais flexível, ainda é uma dieta, e não uma reeducação alimentar.
🚫 Inúmeras pesquisas constataram que as dietas não funcionam a longo prazo, e a grande maioria das pessoas acaba recuperando pelo menos parte do peso que perdeu.

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18/09/2020

24/07/2020

Tilápia Crocante Assada
4 filés de Tilápia
1 colher de sobremesa de vinagre
1 colher de café de mostarda
1 colher de café de alho amassado
Vinagrete desidratado a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
2 ovos
Farinha de arroz integral
Flocão de milho
Azeite
Modo de Preparo
👉🏻 Temperar a Tilápia com alho, mostarda, vinagre, (o limão deixa o filé mais mole pois `cozinha` o peixe), sal, pimenta do reino, vinagrete desidratado;
👉🏻 Misturar 1 ovo no peixe já temperado;
👉🏻 Passar o peixe na farinha de arroz integral;
👉🏻 Passar o deixe em 1 ovo batido;
👉🏻 Passar o peixe no flocão de milho;
👉🏻 Em uma travessa regue de azeite e coloque os filés e regue de azeite em cima;
👉🏻 Leve ao forno 190/200°C até f**ar crocante. Uns 20 a 25 minutos.

Me marquem na sua preparação e utilize

28/06/2020

CAFÉ CREMOSO SAUDÁVEL
Ingredientes
50 g de café solúvel
100 g de xylitol ou eritritol
200 ml de água morna
Modo de Preparo
Bater todos ingredientes na batedeira por uns 8 a 10 minutos, até f**ar nessa consistência cremosa. Armazenar em um pote com tampa no congelador por até 1 mês.

Eu utilizo leite em pó puro aqui em casa, então fiz o leite com água quente e bati no mixer para fazer aquela espuminha. Pode utilizar também um whey de baunilha. E depois é só adicionar 1 colher de sobremesa rasa do café cremoso.

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22/06/2020

DIETAS MILAGROSAS
Quem nunca foi em busca de uma dieta ou estratégia que prometia vários kg a menos na balança em pouquíssimo tempo?
Infelizmente é ainda comum a busca por soluções rápidas e milagrosas quando se trata de emagrecimento, uma vez que muitos se vêem desesperados quando percebem os quilos a mais na balança (e vamos combinar que essa quarentena não está ajudando, não é?).
Mas é importante ter cuidado com atitudes extremas. Não adianta sair cortando tudo ou fazendo jejum loucamente, muito pelo contrário.
Restrição é o gatilho número um para compulsão. Por isso, por mais chato e repetitivo que seja ouvir isso, entenda de uma vez por todas que a solução a longo prazo está mesmo no EQUILIBRIO.
A verdade é que tanto saúde quanto emagrecimento, são resultado de escolhas e hábitos diários, feitos com direcionamento e estratégia, mas não com restrição extrema. O resultado desse desespero pode ser:
⚠️ O famoso efeito sanfona;
⚠️ A redução do metabolismo basal, com possível influências na saúde tireoideana;
⚠️ A falsa mudança de hábito: toda dieta milagrosa tem um fim, ou seja, ela não proporciona mudanças de hábito e estilo de vida. É como spa: enquanto se faz, se tem resultado, mas quando se para...
⚠ Desnutrição: A restrição de calorias e grupos alimentares levam a carência de nutrientes essenciais para as funções orgânicas do nosso corpo. Isso pode levar a inúmeros efeitos indesejados, como piora da microbiota intestinal, desequilíbrio na imunidade e excesso de fome, especialmente fora de hora.
Perder peso de forma leve, saudável e duradoura é possível. Para isso é necessário o famoso "muita calma nessa hora, organizando prioridades e estratégias na hora de pensar em mudanças de hábito. Que tal mudar um hábito por semana? Assim, gradualmente, fazemos uma revolução! Se tiver dificuldade ou muitas queixas como cansaço, dor de cabeça ou alterações intestinais, aproveite para investir em uma ajuda profissional, Nutri está aqui para isso, para pensar com você a melhor estratégia, de acordo com o SEU organismo e estilo de vida.
E nada traz mais resultado do que estratégias personalizadas.

19/06/2020

BOLO DE CENOURA SAUDÁVEL
(Sem glúten / Sem Lactose)
Ingredientes
2 cenouras médias em cubos
3 ovos
100 ml de leite de coco +
200 ml de leite de coco (calda)
4 colheres de cacau em pó (calda)
3/4 xícara de chá de açúcar demerara ou opção sem açúcar, utilizar a mesma medida de Xylitol ou Eritritol
1 1/2 xícara de chá de farinha de arroz integral
1 colher de fermento em pó
Modo de Preparo
Liquidifique a cenoura, ovos, leite de coco e o açúcar ou adoçante por 5 minutos. Em um bowl adicione a mistura liquidif**ada e coloque a farinha de arroz e o fermento em pó, misture bem. Leve para assar em uma forma untada por 30 minutos à 200°C.
Para a Calda
Adicione em uma panela o leite de coco e cacau, açúcar ou adoçante na calda é opcional. Leve ao fogo baixo até f**ar cremosa.

Me marquem na sua preparação e utilize

18/06/2020

SACIEDADE
Um dos conceitos mais importantes da nutrição é a suficiência.

O nosso corpo é uma "máquina" superinteligente que está sempre nos enviando sinais, como por exemplo o sinal da saciedade.

Por quê então comer de forma suficiente é tão difícil para algumas pessoas?

Saber identif**ar os sinais de saciedade que o corpo nos dá quando comemos é o primeiro passo para não comer além da conta.

Precisamos preencher 80% do nosso estômago e deixar um espacinho de 20% para que a digestão e absorção dos nutrientes aconteça da melhor forma.
Mas como identif**ar isso?
⠀
Primeiro, comendo devagar, sem distrações, e quando aquela sensação de que você poderia comer mais um pouco, mas f**a na dúvida se realmente precisa comer mais, pronto você já está satisfeito!

O correto é sair leve e disposto da mesa do almoço e não com a sensação de preguiça e estômago muito cheio.
Lembre-se disso na sua próxima refeição!

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10/06/2020

Retornaremos aos atendimentos presencial em um espaço cheio de amor e auto conhecimento na . Os agendamentos continuam sendo feitos pelo link da Bio.

03/06/2020

POR QUE GANHEI PESO?
Já se perguntou por que ganhamos gordura em um piscar de olhos? São vários os motivos, anos atrás fazíamos uma conta positiva ou negativa, comeu mais calorias do que deveria, ganhou peso, comeu menos, perdeu peso! Hoje tratamos o ganho de peso olhando de forma completamente diferente. Já sabemos que não são somente as calorias as responsáveis pelo ganho de peso. A primeira coisa que faço, antes de discutir o que fazer para perder é perguntar ao meu paciente: “porquê você ganhou peso?” As respostas são inúmeras, “comi mais do que deveria”, “engordei depois da gestação”, “passei por um momento difícil na vida”, “ganhei peso com o avançar da idade”... Já percebeu que alguns não comem muito mas ganham gordura demasiadamente? Cada um de nós apresenta um aparato genético que contribui para nossa composição corporal. Um indivíduo possivelmente se beneficiaria de estratégias cetogênicas e jejum, atividade física seria um item obrigatório. Com a passar da idade, os depósitos de gordura naturalmente aumentam, acumulamos mais na região abdominal e quadril, nosso metabolismo se torna mais lento. Às vezes uma pessoa de 56 anos me procura e diz “queria meu percentual de gordura de quando eu tinha 20 anos”. Nosso corpo muda muito a cada década, querer o corpo de 20 aos 56 poderia trazer muitas frustrações para a maioria e, além disso, existe um tipo de beleza para cada idade. Quem disse que só existe beleza na juventude? Porque escrevi essa reflexão, para pensarmos juntos no “por quê” de tudo antes de buscarmos o “como fazer”.

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02/06/2020

BUSQUE A EVOLUÇÃO

Você anda confuso com tanta informação diferente em nutrição?

Que tal simplif**ar e ir aos poucos? - Eu não consigo comer salada em todas as refeições!
Ok, mas você consegue comer em alguma delas? Ou consegue comer mais legumes cozidos? - Eu não consigo fazer exercícios todos os dias!
- Ok, mas você consegue fazer alguma coisa de 2 a 3 vezes por semana?
- Eu não consigo tirar o açúcar ou o adoçante da minha vida!
- Ok, mas você consegue diminuir o uso e escolher opções melhores?
- Eu não consigo cortar os industrializados!
- Ok, mas você consegue diminuir o consumo? Deixar para os fins de semana? Escolher melhores marcas?
- Eu não consigo tomar suplementos para treino!
- Ok, mas será que você precisa? Foque em comer bem e se mexer que já está maravilhoso!
- Eu não consigo comprar orgânicos sempre!
- Ok, compre o que der, mas não deixe de comer frutas e legumes por isso!
- Eu não consigo tomar muita água!
- Ok, então quando lembrar de tomar, tome logo 2 copos e assim vai acostumando o corpo a sentir a falta de mais líquidos.
- Eu não consigo evitar o doce!
- Ok, mas que tal focar em doces mais nutritivos a base de frutas ou chocolate rico em cacau e ir acostumando o paladar com menos açúcar.
Comer bem é encontrar um equilíbrio nas escolhas alimentares e não sair cortando tudo.
Esses são apenas alguns exemplos de dificuldades que encontro com frequência no consultório.
Lembre que a alimentação perfeita não existe!
E essa busca incessante só traz frustração.

Por isso eu repito:
- Foque em evolução e não perfeição.

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Nutrição Ef**az Individual

02/06/2020

SUCOS DE FRUTAS E VEGETAIS
São fontes importantes de compostos fenólicos, como ácidos fenólicos, flavonoides e antocianinas. Podem desempenhar um papel importante em retardar o aparecimento de doenças, como a de Alzheimer, particularmente entre aqueles que estão em alto risco para a doença. É, ainda, carregado com compostos bioativos que protegem contra doenças cardíacas, câncer, diabetes, artrite e outras condições crônicas.

Os melhores sucos antioxidantes contêm 100% de frutas ou vegetais naturais. Frutas e vegetais coloridos mais escuros parecem conter mais antioxidantes.
👉🏻 Sucos de romã, uva e mirtilo são boas opções: O suco de romã superava outras bebidas (chá gelado, chás preto, verde e branco) em potência antioxidante em pelo menos 20%.
👉🏻 Suco de uva também contém antioxidantes chamados flavonoides, que efetivamente aumentam os níveis de lipoproteínas de alta densidade comumente referido como "bom" colesterol.
✔ Estes antioxidantes foram mostrados para reduzir o risco de aterosclerose e ajudar a baixar a pressão arterial. O estudo de laboratório da UCLA classificou o suco de mirtilo como o terceiro melhor suco antioxidante de frutas.
✔ DICAS
✅Opte por suco fresco, não embalado.
✅Utilize frutas vermelhas para pessoas que possuem histórico familiar de doenças cardiovasculares.
✅Siga uma receita básica de suco: Use 2 cenouras descascadas e 1 maça com casca, cortadas em fatias, ou então suco de uva integral como base para a criação de outras misturas de suco, acrescentando vegetais como couve, espinafre, rúcula, brócolis.
✅Para reduzir a resposta glicêmica de sucos de frutas com maior IG, associe com vegetais crus como couve, espinafre, salsão, especiarias como canela, ao invés de água, misture com chá verde pronto e acrescente sementes como chia a linhaça.
✅Utilize especiarias no suco: gengibre, hortelã, canela em pó, cardamomo, entre outras.
✅Idealmente, use frutas e vegetais orgânicos. Se não, certifique-se de lavá-los completamente.
✅Procure não coar o suco para melhor aproveitamento de fibras.

Na você encontra kit de sucos prontos para consumo.

02/06/2020

ALIMENTE SEU CORPO COM NUTRIENTES, NÃO SÓ CALORIAS

Como é a primeira refeição que você faz em seu dia?

Você come a primeira coisa que vê pela frente, pensa em algo que seja muito gostoso e prático ou tenta buscar o equilíbrio, unindo o sabor ao valor nutritivo do alimento?

Se você respondeu a última opção, eu e você temos isso em comum. Acredito, sim, que é importante saborearmos os alimentos, afinal, o gosto, a textura, tudo isso está envolvido no ato de se alimentar (até mesmo por isso é tão importante, desde cedo, incentivarmos as crianças a experimentar os alimentos, para que cresçam e não se tornem adultos com o "paladar infantil", que só gostam de docinhos e correm dos vegetais!). Mas, além de saborear os alimentos, também é fundamental nos atentarmos ao seu valor nutricional. Afinal, mais do que calorias, quando ingerimos um alimento também estamos ingerindo (ou até mesmo deixando de ingerir, dependendo do alimento em questão....) nutrientes.

Eu disse "deixando de ingerir" pois se estivermos falando dos ultraprocessados repletos de açúcares e farinhas refinados, corantes e conservantes artificiais, estamos nos enchendo de antinutrientes!

Então, seja na hora de começar ou terminar o seu dia, quando for fazer sua refeição, pense nisso.

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