24/12/2024
A ceia de Natal é um momento de união e celebração, mas para quem possui alergias alimentares, ela também pode trazer alguns riscos. Muitos pratos tradicionais contêm alérgenos que, quando ingeridos por pessoas sensibilizadas, podem causar reações alérgicas, variando de leves a graves. Aqui estão alguns dos alérgenos mais comuns nas festas de fim de ano:
🥜 Oleaginosas: Amendoins, castanhas, nozes e outras oleaginosas estão frequentemente presentes nas receitas de sobremesas, bolos e até em pratos principais, como arroz e farofas.
🍤 Frutos do Mar: Camarão, caranguejo, lagosta e outros frutos do mar são uma tradição em muitas ceias natalinas, especialmente nas regiões litorâneas.
🥚 Ovos: Muitos pratos natalinos, especialmente sobremesas como tortas, pudins e mousses, contêm ovos. Dependendo do caso, até pequenas quantidades podem desencadear reações.
🥛 Leite e Derivados: Leite, creme de leite, manteiga e queijos são comuns em molhos, purês e sobremesas tradicionais, como o pavê e o arroz doce.
🌾 Trigo e Glúten: Pães, tortas e bolos frequentemente contêm trigo, um dos principais causadores de reações em pessoas com alergia ao trigo, doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
Evite contaminação cruzada (caso o alérgico seja realmente sensível aos traços): Ao preparar os pratos, utilize utensílios e superfícies separadas para os alimentos alergênicos.
🔹Dra. Lívia Machado – Alergologista e Imunologista
CRM 5971 AL - RQE 3697- RQE 3710