09/08/2025
21B. Specialty IPA: Red IPA
Impressão Geral: Uma cerveja lupulada, amarga e de teor alcoólico moderadamente alto, como uma American IPA, mascom algum caráter de caramelo, de toffee ou de fruta similar a uma American Amber Ale. Mantendo o final seco e ocorpo leve que torna as IPAs fáceis de beber; uma Red IPA éum pouco mais saborosa e maltada do que uma American IPA,
sem ser doce ou pesada.
Aroma: Aroma de lúpulo de moderado a forte, muitas vezes com um caráter de frutas de caroço, de frutas tropicais, de frutas cítricas, resinoso, de pinho, de frutas vermelhas ou de melão. O aroma adocicado de malte, de médio-baixo a médio, combina bem com a seleção de lúpulos e geralmente apresenta
caramelo de médio a escuro, toffee, pão tostado ou caráter de frutas escuras. Perfil de fermentação limpo. Ésteres leves são opcionais. Aroma leve de álcool é opcional.
Aparência: Cor variando de âmbar avermelhado claro a cobre avermelhado escuro. Límpida. Leve turbidez é opcional. Colarinho de tamanho médio, de quase branco a creme, com boa persistência.
Sabor: Sabor de lúpulo de médio a muito alto, mesmos descritores do aroma. Suporte do malte limpo, de médio-baixo a médio, com os mesmos descritores do aroma. As escolhas de
malte e lúpulo não devem produzir conflitos de sabor. Amargor de médio-alto a muito alto, sem aspereza. Final de seco a médio, com um retrogosto amargo, lupulado e maltado. Ésteres baixos são opcionais. Sabor de álcool muito baixo é opci-
onal. O malte não deve ofuscar o sabor e o amargor do lúpulo no equilíbrio.
Sensação na Boca: Corpo de médio-leve a médio, com uma textura macia. Carbonatação de média a média-alta. Sem aspereza. Leve aquecimento alcoólico é opcional.
Comentários: Classificada como diferente da American Amber Ale para melhor destacar exemplos com teor alcoólico
mais alto e altamente lupulados, de cervejas mais equilibradas e de teor alcoólico padrão.
História: Um estilo moderno de cerveja artesanal americana, baseada na American IPA, mas com os sabores de malte de uma American Amber Ale. Veja American Amber Ale.
Ingredientes: Semelhante a uma American IPA, mas com maltes crystal médio ou escuros.