18/11/2024
Biomassa de banana verde: a banana verde é rica em vitaminas e sais minerais (A, B1, B2, B3, fósforo, magnésio, potássio, sódio, zinco, cálcio), triptofano.
Ela se destaca por possuir boas quantidades de fibras que serve de estímulo para o crescimento das bactérias benéficas do intestino e assim contribui para o equilíbrio da microbiota intestinal.
Consequentemente, a imunidade melhora, promove saciedade, protege o coração, aliada no combate da depressão. É um superalimento.
A banana verde atua como uma “vassourinha”, auxiliando na eliminação de resíduos alimentares que possam estar obstruindo o sistema digestivo e colaborando para a eliminação de toxinas. O amido resistente melhora o trânsito intestinal, atuando na prevenção de diarreias, constipação e até mesmo câncer.
Suntharalingam S1, Ravindran G. Physical and biochemical properties of green banana flour. Plant Foods Hum Nutr.1993
Sugestões de consumo:
✅ Por ter sabor neutro pode ser usada em sucos, pães, doces, bolos, risotos, feijão, sopas, ou seja, em vários alimentos. A biomassa, ajuda a engrossar os caldos e dar “liga” nas preparações.
✅Pode conservar na geladeira por até 7 a 15 (depende da qualidade/armazenamento do refrigerador e clima local) ou no congelador por até 3 meses, podendo aramazenar em formas de gelo, etc. Assim você retira um “cubinho” de gelo de biomassa sempre que precisar incluir no suco e outros, retire na noite anterior para o dia seguinte, ela precisa estar amolecida pra facilitar o preparo.