Dra Cristiane Bende Mustafá

10/11/2019

Por isso sempre falo da importância do molho dos grãos e forma preparo de alguns vegetais, principalmente para pessoas com doenças autoimunes.

Muitas lectinas podem causar inflamações, enquanto algumas aumentam a viscosidade do sangue, interferem na expressão genética e prejudicam a função endócrina.

10/10/2019

Hoje vou postar uma receita de suco verde, mas não é um suco verde comum, mas sim uma refeição completa dentro de um copo!
Ingredientes:
1/2 maçã verde cortada em cubos
300ml de leite de côco
1 xicara de folhas de salsinha
1 xicara de folhas de hortelã
1 colher de sopa de óleo de côco
1 dose da proteína de sua escolha
Opcional: sumo de meio limão; pitada de sal

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e acrescente gelo para dar textura. Sirva em seguida.🍏😉

04/10/2019

Entramos no mês de outubro, onde acontece a campanha realizada mundialmente, o Outubro Rosa, com a intenção de alertar a sociedade sobre o diagnóstico precoce do câncer de mama.
Várias pesquisas científicas demonstram que uma dieta com uma variedade de alimentos e alguns cuidados, ajudam a diminuir o risco de muitos cânceres e sua recorrência. Diante da importância do tema, seguem alguns passos relacionados que ajudam a reduzir este risco:

1. Aumente o consumo de vegetais. Preencha pelo menos 2/3 de seu prato com verduras, frutas, leguminosas (feijão, ervilha, lentilha), nozes e sementes.
2. Evite comer carnes processadas e embutidos como: linguiça, salsicha, salame, presunto, rosbife, etc.
3. Coma menos alimentos processados, consumindo apenas comida de verdade. Utilize sempre temperos naturais nas preparações como alho, cebola e ervas arómaticas (salsa, coentro, salsão, manjericão, etc).
4. Evite bebidas açucaradas e produtos com alto valor calórico e baixo valor nutritivo.
• Bebidas açucaradas incluem: refrigerantes, energéticos, sucos industrializados ou naturais acrescidos de açucar, isotônicos, café adoçado.
• Alguns alimentos como balas e doces, pasteis, tortas, bolachas recheadas, sorvetes de massas e fast food, são ricos em carboidrato e gordura malefica para melhorar seu sabor. Estes devem ser evitados ao máximo.
5. Diminua o consumo de carboidratos refinados, que se convertem rapidamente em glicose (açúcar), que, por sua vez, alimenta células cancerígenas.
6. Não consuma alcool.
7. Fique atento ao seu nivel de vitamina D. Para prevenção de câncer, deve estar entre 50-80ng/mL. Exposição solar de forma segura e/ou suplementacao podem ser necessárias.
8. Pratique medidas de controle do estresse.
9. Tenha uma rotina atividade fisica.
10. Faça acompanhamento médico periódico.

03/10/2019

Ontem pude participar desse evento proporcionado pela ACC (Associação de Combate ao Câncer), que reuniu autoridades, voluntários e profissionais da saúde, para apresentar uma nova modalidade de atendimento aos familiares e cuidadores. Uma estrutura completa de terapias integrativas e complementares reconhecidas pelo SUS.

ACC Lança Terapias Complementares A Pacientes Com Câncer E Familiares...

27/09/2019

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Mas, o que é cetose??? Cetose é um estado metabólico que ocorre quando se consome uma dieta muito restrita em carboidratos (very lowcarb), moderada em proteínas e alta em gorduras (high fat). Neste caso, o que ocorre é que o organismo deixa de usar a glicose (carboidrato) como forma primária de energia e passa a consumir CORPOS CETÔNICOS, produzidos pelo fígado através da quebra de moléculas de gordura. Essa produção ocorre naturalmente quando há falta de glicose. Assim, o corpo passa a queimar gordura em vez de açúcar.
Huumm!!! Queimar gordura? Quem não quer isso? Mas, pode levar um tempo para que o corpo "troque a chavinha", que pode ser de alguns dias a algumas semanas ou até meses. A dieta cetogênica é uma abordagem nutricional usada desde a década de 20 para o controle efetivo de convulsões em pacientes com epilepsia. Atualmente, provou-se eficiente também no tratamento de outras doenças crônicas muito comuns, como é o caso da Enxaqueca.

26/09/2019

Hoje vou postar uma receita simples e fácil de um pão low carb de frigideira, para aqueles dias que se tem vontade de comer pão.
Ingredientes:
▫️1 ovo
▫️1 colher (sopa) de farinha de amêndoa
▫️1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada
▫️1 colher (sopa) de flocos de amaranto ou quinua
▫️1 colher (chá) de gergelim torrado
▫️1 colher (café) de fermento biológico
▫️1 pitada de sal marinho

Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o ovo e bata com um fouet ou garfo.
Depois, acrescente as farinhas e mexa bem. Por último, coloque o gergelim e o fermento. Aqueça uma frigideira pequena em fogo bem baixo e despeje a massa. Coloque uma tampa e deixe assar de um lado. Quando estiver dourado, vire para assar e dourar do outro lado.

23/09/2019

A dieta cetogênica foi inicialmente utilizada na década de 1920 para o tratamento de epilepsia, com excelentes resultados. Ela consiste em uma redução drástica de carboidratos na alimentação, com geração de corpos cetonicos no fígado, que acabam virando a principal forma de energia. Esses corpos cetonicos são otimos combustiveis, inclusive para o cérebro, permitindo o melhor controle de crises convulsivas em epilepsia refratária ao tratamento medicamentoso.

Diferentemente do que muitos acreditam a dieta cetogênica não está correlacionada a maior ingesta de proteína, mas sim, de gordura. Sua composição é 70% gorduras saudáveis, 20% de proteínas e 10% carboidratos. Portanto, a base deste modelo alimentar é a gordura, que também irá gerar
maior saciedade.

Como a ingestão de carboidratos é bem reduzida, não ocorrem picos de insulina ao longo do dia, sendo portanto ótima estratégia alimentar também para pessoas com obesidade, resistência insulinica e diabetes.
Pessoas com enxaqueca também podem se beneficiar com esse tipo de dieta, pois a estabilização dos níveis de insulina permite o equilíbrio dos neurotransmissores, o que, consequentemente, trata a enxaqueca na sua causa.

Quando se inicia esta dieta, o organismo passa por um período de adaptação que pode durar desde alguns dias até algumas semanas, no qual o corpo se adapta para produzir energia através da gordura, em vez dos carboidratos. Assim, é possível que nos primeiros dias surjam sintomas como cansaço excessivo, letargia e dor de cabeça, que acabam por melhorar quando o corpo está adaptado.
Após o período de adaptação, que é variável de pessoa para pessoa, o rendimento físico e mental é surpreendentemente melhor, pois a energia advinda dos corpos cetonicos é muito superior a dos carboidratos.
Existem pessoas, inclusive atletas, que fazem dieta cetogenica por longos períodos, com ótima performance.
Eu particularmente, ja fiz por um período e estou retornando nesse momento.

Nos próximos dias, postarei nos stories algumas receitas da dieta cetogenica. Acompanhe.

Lembrando que é importante um acompanhamento profissional durante essa dieta.

10/09/2019

Muitas pessoas que praticam o Jejum Intermitente ficam em dúvida se podem realizar exercícios físicos durante a prática do jejum.
De maneira resumida a resposta para essa pergunta e suas variações é: você pode fazer o que você quiser.
Você pode treinar em jejum se você se sentir bem, por exemplo.
Ao mesmo tempo em que existem pessoas que não se sentem bem, e nesse caso provavelmente elas não deveriam treinar em jejum.
É claro que se você está passando de uma alimentação alta em carboidratos, especialmente refinados, comendo a cada três horas; para uma alimentação low-carb e ainda começa a fazer jejum e a treinar pesado... então é normal que você não se sinta bem.
É necessário dar um tempo para o seu corpo se adaptar a todas essas mudanças - tanto à dieta low-carb, quanto ao jejum.
Porém, nós acreditamos que a maioria das pessoas consegue, sim, treinar em jejum após algum tempo de adaptação, se elas quiserem fazer isso.
Ou seja, não tem nada de especial em estar em jejum que te impeça de treinar.
Mais uma vez, a melhor maneira de saber se isso funciona ou não para você é testando em você — afinal exercícios são saudáveis, jejum intermitente também — e por isso você não precisa ter medo.
Talvez você goste de treinar em jejum. Talvez você não tenha fome logo após o treino, ou então tenha de ir correndo para o trabalho, permanecendo em jejum mais um tempo.
O mais importante é você ficar tranquilo(a), sabendo que isso não é nenhum problema.
Minha experiência: costumo fazer jejum intermitente de 14h diariamente, e as vezes acabo treinando em jejum. Eu e minha personal achamos ótimo quando isso acontece.(arraste para o lado e veja meu treino). Meu rendimento nesses dias sempre é melhor, pois, como estou já bem adaptada, o uso de corpos cetônicos para geração de energia acaba sendo mais eficaz! E a clareza mental nesses momentos também é muito maior.
Converse com seu médico e faça o teste. Depois me conta o que achou.

03/09/2019

O magnésio é um mineral essencial utilizado no organismo para diversas funções como produção de proteínas, bom funcionamento do sistema nervoso, controle do açúcar no sangue e controle da pressão arterial. Além disso, ele facilita a transmissão de impulsos nervosos e regula as contrações musculares.

Arraste para o lado e veja a tabela com 10 importantes fontes de magnésio da alimentação, com a quantidade deste mineral presente em 100 g de alimento.➡️➡️➡️

Outros alimentos que também possuem boas quantidades de magnésio são: iogurte, chocolate amargo (> 80%), figo, abacate e feijão.

Um adulto necessita de uma quantidade entre 6 a 10 mg/kg por dia de magnésio (na forma elementar) e a deficiência deste mineral no organismo pode causar sintomas como:
▪️Alterações do sistema nervoso, como depressão, tremores e insônia;
▪️Insuficiência cardíaca;
▪️Osteoporose;
▪️Pressão alta;
▪️Diabetes mellitus;
▪️Tensão pré menstrual - TPM;
▪️Insônia;
▪️Cãibras;
▪️Falta de apetite;
▪️Sonolência;
▪️Falta de memória;
▪️Enxaqueca.

Alguns medicamentos também podem provocar uma baixa concentração de magnésio no sangue, como ciclosserina, furosemida, tiazidas, hidroclorotiazidas, anticoncepcionais de uso oral.
Para maiores informações sobre o magnésio e como suplementa-lo, procure seu médico.

28/08/2019

Hoje vou falar sobre a importância do sal e as principais diferenças entre sal integral e refinado.

O sal marinho integral, não refinado, em seu estado bruto, é repleto de minerais e iodo no estado orgânico (I2), melhor assimilável pela glândula tireóide. Além do iodo, esse sal contém uma série de minerais de importância vital, inclusive para o bom funcionamento do nosso intestino!
Esse sal, rico em minerais, proporciona não apenas o sódio mas também o cloro, necessário para a fabricação de ácido clorídrico do estômago, ajudando na digestão. Também tem função no cérebro e sistema nervoso como um todo, além de outros processos organicos.
As crianças precisam desse sal para o bom desenvolvimento de seu sistema nervoso e a saúde como um todo.

Por outro lado, o sal “comum”, de cozinha, refinado, que se encontra nos supermercados (e também na maioria dos alimentos processados industrialmente) é o cloreto de sódio. Este sal passou por processamento em altas temperaturas, sofreu alterações em sua estrutura molecular original e sofreu a remoção de minerais vitais da sua composição (”refinamento”). Nesses processos, sao retirados minerais valiosos como o magnésio e outros microminerais de ocorrência natural no sal marinho. Ele contém uma série de aditivos, agentes “anti-caking”, antiumectantes, e até açúcar! Para tornar o sal sequinho, adultera-se o produto com diversos ingredientes potencialmente prejudiciais, inclusive compostos de alumínio!
Seu consumo excessivo está associado à hipertensão arterial, retenção de líquido, doenças cardiovasculares e renais.

No contexto de uma alimentação isenta de produtos industrializados, salgar a gosto com sal integral, rico em minerais e oligoelementos, não trará prejuízos à saúde e não alterará a pressão arterial.

Por isso, fique de olho no tipo de sal que está consumindo.
Se tiver dúvidas, sugestões, deixe seu comentário.

21/08/2019

Uma ótima tarde a todos!!