12/03/2021
Quem é que não ama um doce de leite? Se ele for feito sem leite é ainda melhor, especialmente para os intolerantes e alérgicos. Esta receita é perfeita para rechear bolos, pão de mel, etc, mas coma com moderação.
Doce de Leite “sem leite”
Ingredientes:
✅600 ml de leite de castanha caseiro (se for de coco o modo de preparo é outro);
✅100 gramas de açúcar demerara;
✅Uma pitada de sal
✅Baunilha (opcional)
Como fazer:
Em uma panela em fogo baixo derreta o açúcar, mas cuidado para não queimar. Adicione o leite de castanha e, após levantar fervura, cozinhe por cerca de 30 minutos ou até formar um “caminho” no fundo da panela (ponto de brigadeiro). Por último, adicione o sal e a baunilha. Leve essa mistura para a batedeira e, em velocidade alta, bata por cerca de 5 minutos.
Coloque em uma vasilha de vidro com plástico filme em contato com o creme (para não formar uma casquinha) e deixe descansar por, no mínimo, 24 horas na geladeira para firmar.
Caso opte por fazer com o leite de coco, compre o integral. O processo de produção é quase o mesmo, só não precisa bater na batedeira. O ideal é consumir em até 3 dias.
