31/01/2017
➡️Essa dúvida é muito comum: qual a melhor opção de conservação do atum e da sardinha, no óleo ou na água? 🤔
Muitas pessoas tem receio de consumir esses alimentos por saber que os oceanos estão cada vez mais poluídos por Mercúrio ou por temer o Alumínio presente nas latas.⚠️
Alumínio e mercúrio são metais pesados e lipofílicos, ou seja, têm afinidade por gordura. Sabe o que acontece desde que o peixe é enlatado na indústria até chegar na sua casa para ser consumido? O metal da lata e do peixe, que pode estar contaminado, passam para o óleo da conserva! Esse é um dos motivos pelos quais é importante a conserva em óleo, e não na água. Portanto sempre jogue fora o óleo contido na lata e utilize apenas o peixe! Metais pesados ficam depositados no nosso cérebro que tem aproximadamente 60% de gordura e podem ser fator de risco para Alzheimer, entre outras doenças.
Quando o peixe é enlatado com água❌, os metais ficam depositados nele, e ao consumirmos, estes metais vão direto para o nosso organismo. Quando em óleo✅, os metais ficam no óleo e o jogamos fora, deixando o peixe livre destes.
Outro motivo de não consumir peixes enlatados conservados em água é que nesse caso o Ômega-3 se oxida facilmente.
🔅🔅Então vale lembrar: atum e sardinha sempre em óleo! E não se esqueçam de lavar o peixe para o livrar o máximo possível das toxinas.🔅🔅
