Nutricionista Margareth Eloi

06/12/2020

Diabetes é uma doença crônica e progressiva. O tratamento médico aliado ao hábito alimentar saudável diminuem o risco de complicações vasculares.

02/12/2020

Diabetes é uma doença crônica de etiologia multifatorial. [A insulina é um hormônio que regula a glicose (açúcar) no sangue] – a glicose é fonte de energia para as células. A diabetes apresenta vários subtipos, dentre eles:
Diabetes Tipo 1 – condição em que o pâncreas não produz insulina ou produz em quantidade insuficiente. Situação na qual a terapia com insulina se faz necessária.
Diabetes tipo 2 – ocorre deficiência na ação da insulina e algumas pessoas podem necessitar de terapia com insulina com o passar dos anos.
Diabetes gestacional – evidencia um quadro de sensibilidade diminuída de insulina, sendo caracterizada pela hiperglicemia (níveis elevados de glicose no sangue), identificado durante a gestação.
Diabetes Tipo MODY (Maturity-Onset Diabetes of the Young) – é um tipo de diabetes associado a defeitos genéticos na função das células β pancreáticas, interferindo na produção de insulina. Estima-se que 1 a 5 % dos casos de diabetes em jovens são do Tipo MODY.

15/11/2020

A Federação Internacional de Diabetes (FID), associado à Organização Mundial de Saúde (OMS), estabeleceram no ano de 1991 “O Dia Mundial do Diabetes”. Comemorado no dia 14 de novembro, a data busca conscientizar a população mundial sobre os riscos do surgimento de complicações da doença, tais como, perda da visão, insuficiência renal e mortalidade precoce em decorrência de doenças cardiovasculares. E para chamar atenção para a causa, o “Círculo Azul” foi escolhido o símbolo da campanha Novembro Diabetes Azul.

31/01/2020

01/10/2019

Alimentos naturais ou minimamente processados devem fazer parte da alimentação cotidiana do indivíduo!

26/06/2019

O consumo frenquente de peixe é recomendado pela Organização Mundial da Saúde, associando benécios ao sistema circulatório (cardiovascular). Sendo a sardinha uma espécie de peixe com ômega 3 (ácido graxo) e proteínas de elevado valor biológico.
Receita de Sardinha na panela de pressão
01 Kg de peixe sardinha
04 Tomates (médio) sem sementes
02 Cebolas (médio)
01 Pimentão (grande)
½ Xícara de azeite extra virgem
½ Xícara de vinagre
½ Xícara de água
02 Dentes de alho
1 Colher (chá) rasa de Sal
½ Colher (café) de pimenta do reino moída
1 Colher (sobremesa) rasa de cúrcuma
Modo de Preparo:
Após limpar o peixe dispor na panela de pressão intercalando a cebola, o tomate, o pimentão e o peixe, repetir as camadas. Por último acrescentar os demais ingredientes. Levar ao fogo para cozimento por trinta minutos, contando o tempo de cocção depois que a panela pegar pressão. Deixar a pressão sair para poder abrir a panela.

08/12/2016

O "Carrapicho", tradicional bolinha de goma de mandioca, coco e açúcar, ganhou um novo ingrediente na minha elaboração: a chia. A chia é uma semente, fonte natural de ácidos graxos ômega 3 (associado à prevenção de doenças cardiovasculares), fibras, proteínas, vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, niacina); e minerais como o cálcio, potássio, magnésio, ferro. O Carrapicho é uma opção nutritiva de lanche para as crianças.