Letícia Crespo Nutricionista

03/03/2025

Começou!!!

02/03/2025

Conjunto de processos biológicos e celulares associados ao envelhecimento, que contribuem para o declínio do organismo ao longo do tempo. Esses fatores, estão interligados e desempenham um papel no desenvolvimento de doenças relacionadas à idade.

21/12/2024

Sorbet de pistache

Ingredientes:

350g de iogurte grego tradicional
3/4 xícara de chá de pistache sem sal e sem casca triturado
2 colheres de sopa de mel de boa procedência
Suco de 1/2 limão médio

Modo de fazer:

Misturar bem todos os ingredientes e colocar numa travessa de vidro e levar para o congelador durante toda noite( ao menos 12h). No dia seguinte, deixar descongelar 5-10 min antes de servir! Enfeitar com pistache por cima, ficará mais lindo ainda!!!
Uma delícia!!!

20/09/2024

Se vc gosta de pistache, vai amar essa maravilha!!!!

Docinhos de pistache!!!

Ingredientes:

200g de tâmara sem caroço
100g de pistache descascado

Modo:

Colocar no mixer ou no triturador: as tâmaras, e ao formar uma massa, reservar. Em seguida, colocar o pistache e também tritura-lo. Juntar as 2 massinhas e estará pronto esse doce vegano, natural, Fit e delicioso!!!

14/09/2024

Bolinho Proteico!!!
Bom para qualquer hora!!!

Ingredientes:

1/2 de frango cozido e desfiado
400g de couve flor cozida escorrida e espremida
3 colheres de sopa de farelo de aveia
2 tomates picados e sem sementes
Tempero açafrão e chimichurri a gosto
2 ovos caipira
Sal o suficiente para cozimento e para acertar a mistura

Modo:

Cozinhar bem a couve flor, amassar e deixar escorrer no coador de café. Aproveitar ele próprio para espremer a couve flor. O frango desfiado também deve estar temperado a gosto. Depois dessas etapas, misturar os ovos com a couve flor, depois, acrescentar a farinha, e por último o frango já temperado e misturado com os tomates. Acertar o sal e modelar em bolinhas para assar. Pré aquecer o forno por 10 min numa temperatura de 180o e dispor em forma antiaderente para levar ao forno até dourar. Levará em torno de 40min. E assim, estará pronta essa delícia saudável!!! Aproveitem!!!

06/09/2024

Pão caseiro de farinha de castanha do Pará

Ingredientes:

1 ovo
2 colheres de sopa de iogurte grego
1/2 xícara de chá de farinha de castanha do pará ou de farinha de amêndoa
1 c chá rasa de fermento em pó
Uma pitada de sal

Modo:

Bater o ovo inteiro em primeiro lugar, depois acrescentar a farinha, o iogurte, o sal e mexer. Por último, o fermento!
Untar com azeite uma vasilha de vidro de 10cm de altura e redonda, com volume que caiba até 200ml, polvilhar um pouco da farinha utilizada e adicionar a massa. Colocar na air fryer numa temperatura de 170o graus por 15min. Detalhe, pré aquecer a air fryer por 5 min.
Esperar esfriar para desinformar e enfeitar com pedacinhos da castanha! Assim, estará pronta essa delícia!!!

30/08/2024

Sagu de chia

Ingredientes:

2 colheres de sopa de chia
200ml de leite de coco
200ml de água
2 colheres de sopa de coco ralado úmido
1 colher chá de açúcar demerara
Canela em pó a gosto

Modo:

Leve ao fogo baixo e vá mexendo até ferver. Mexa mais um pouco até sentir q a chia já criou a película no entorno dela e estará pronto o nosso sagu.
Disponha em taças individuais e espere esfriar. Pode ser adicionado frutas picadinhas e canela por cima na hora do consumo.
Obs: eu coloquei 1 c sobremesa de canela em pó na hora do cozimento.

22/08/2024

Pipoca de tapioca!!!

Ingredientes:

200g Tapioca em flocos
80ml de água quente
Sal e temperos a vontade

Modo:

Hidrate a tapioca por 30mim. Se a qualidade da tapioca deixá-la úmida demais coloque na peneira e escorra o excesso da água. Quando estiver hidratada e mais transparente, tempere a gosto. Pode usar cúrcuma, temperos como chimichurri ou páprica defumada, por exemplo, além de uma pitada de sal.
Pré aqueça a air fryer e faça bolinhas pequenas do tamanho de uma pipoca e asse na potência máxima por 15min. Elas se soltarão facilmente qdo prontas. Ótima opção para lanchinho das crianças!
Bom apetite!

21/08/2024

Docinhos de damasco seco com coco ralado

Ingredientes:

200g de damasco seco
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
1 colher de sopa de óleo de coco orgânico extravirgem
1/2 xícara de coco ralado
Raspas de limão
1/2 colher de sopa de água para ajudar na liga
Açúcar de coco ou farinha de amêndoa para cobrir, se preferir!
Obs: experimentei as 3 versões e preferi o puro mesmo!

Modo:

Bater aos poucos o damasco com o óleo de coco e água. Ir acrescentando o restante do damasco, da farinha e do coco ralado. Por fim, fazer as bolinhas e levar para geladeira. Após 1 hora, desfrute dessa maravilha!

14/08/2024

Biscoito de polvilho caseiro

Ingredientes:

1 xícara de chá de polvilho azedo
1/3 de xícara de chá de água
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de café de sal

Modo:

Misturar os ingredientes aos poucos até formar uma massa lisa e escorregadia (hahaha mas é assim mesmo). Colocar em forminhas pequenas sem a necessidade de untar. Por cima poderá dispor de queijo ralado ou queijo gorgonzola, como eu fiz! Só pra dar um toque diferente!
Forno a 200 graus por 30-40 min até começar a crescer e a abrir em bolhas, estourando como se fosse pipoca. Aguardar a mudança de cor de branca para transparente e estará pronta essa delícia.

08/08/2024

Docinhos surpresa de leite em pó!!!

Ingredientes:

10 colheres de sopa de leite em pó sem lactose
6 colheres de sopa de chocolate orgânico
Café frio para dar o ponto

Modo:

Misturar o leite em pó e o chocolate e ir acrescentando as colheres de sopa do café sem açúcar e da forma que cada um gosta, mais forte ou mais fraco um pouco, até dar o ponto. Cuidado! O ponto é muito rápido. O melhor a fazer é acrescentar 1 colher de sopa do café e misturar. Repetir o processo até sentir a consistência de enrolar. No total, será usado de 3 a no máximo 4 colheres de sopa do café!

Letícia Crespo, Nutricionista e Farmacêutica, Especialista em Nutrição Clínica, Especialista em

05/08/2024

Cheese cake

Ingredientes:

280g de goiabada cremosa com ou sem açúcar ou geleia natural sem açúcar
250g requeijão cremoso
100g ou 1/2 caixa de creme normal ou sem lactose
1 ovo caipira

Modo:

Disponha em uma forma de silicone a geleia natural sem açúcar ou goiabada cremosa da sua preferência.
A parte, junte o creme leite, o requeijão e o ovo e bata com o fue. Depois de pronto o creme, adicione por cima da geleia e leve ao forno em banho maria, a 180o tapado com papel alumínio.
Depois de assado e frio, desenforme e coloque numa travessa bonita. Aproveite essa delicinha!