Nutricionista Gabriele Corrêa

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Nutricionista Gabriele Corrêa

Nutricionista Tea, TDAH, T21, PC e síndromes raras
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25/06/2025

Saiu um pão com chocolate que foi aprovadíssimo por aqui, rico em fibras e sem glúten e leite
1 colher de sopa de fermento químico
1 colher de sopa de açúcar (para ativar o fermento, pode ser mel, melado...)
1 colher de sopa de chia
1 e 1/2 xícara de água (se a sua cidade é úmida pode ser que precise de menos)
1 colher de sopa de psyllium em pó (dá certo sem, mas f**a mais difícil de modelar e com menor teor de fibras)
2 ovos
1 e 1/2 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara de polvilho doce
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de sal

Misture tudo na ordem da receita e deixe descansar por 20 minutos

Para o creme de chocolate:
350 g de água
150 g de açúcar
150 g de cacau em pó
Ferva a água e o açúcar por 1 minuto , acrescente o cacau em pó e mexa sem parar com um fue ou garfo

Abra a massa de pão, espalhe uma camada do creme de chocolate, modele como desejar e asse em forno pré aquecido a 180 graus.

23/06/2025

Criança não é um adulto pequeno!

Quando falamos de nutrição e saúde infantil, é essencial lembrar que o corpo da criança funciona de forma única. Isso interfere diretamente nas doses de suplementos e na forma como são distribuídos os carboidratos, proteínas, gorduras e energia ao longo do dia.

📈 O organismo infantil está em constante construção. Durante o crescimento, acontecem processos intensos de maturação e diferenciação em fases chamadas de “janelas de desenvolvimento”. São momentos de maior vulnerabilidade, nos quais a exposição a substâncias tóxicas pode alterar o funcionamento e a estrutura do corpo.

🌬️💧🍎 Crianças respiram mais, bebem mais água por quilo de peso e se alimentam com maior frequência. Por isso, estão mais expostas aos poluentes presentes no ar, na água e nos alimentos. Além disso, a forma como elas absorvem e processam esses compostos é diferente da dos adultos.

Um exemplo importante é o chumbo. Enquanto adultos absorvem cerca de 5 a 20% da dose ingerida, crianças podem absorver de 40 a 70%. Se houver deficiência nutricional, como anemia, essa absorção pode ser ainda maior.

⚠️ O metabolismo infantil também é diferente. Algumas substâncias tóxicas precisam ser transformadas para serem eliminadas com segurança. Mas em crianças, especialmente durante a gestação e nos primeiros meses de vida, essas vias metabólicas ainda são imaturas. Isso aumenta o tempo que essas substâncias permanecem no corpo e eleva sua toxicidade.

💡 Por tudo isso, as necessidades nutricionais da infância são específ**as e complexas. Ajustar a alimentação ou oferecer suplementos a uma criança exige cuidado, responsabilidade e conhecimento técnico.

🔎 Respeitar a fisiologia infantil é proteger o desenvolvimento.

18/06/2025

Eu sempre fiz meus bolos de aniversário desde os 12 anos quando virei vegana, hoje eu ganhei um bolo delicioso, de pão de ló sem glúten feito pela melhor filha do mundo. Obrigada meu amor ❤️❤️❤️

17/05/2025

Você sabia que alterações no paladar podem impactar diretamente a alimentação?

Quando o sabor dos alimentos é percebido de forma reduzida (como pode acontecer na deficiência de zinco), é comum surgirem perda de apetite, recusa alimentar e até desnutrição — especialmente em crianças com seletividade alimentar.

Esse ciclo pode se retroalimentar: baixos níveis de zinco → alteração do paladar → redução da ingestão alimentar → ainda menos zinco.

Em crianças seletivas, é essencial investigar causas nutricionais por trás da recusa alimentar persistente, não coloque tudo na conta do comportamento 😉

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11/05/2025

Ser mãe é caos e amor em estado bruto.
É um processo constante de construção e desconstrução — de si mesma, dos sonhos, das certezas.
É abrir mão e, ao mesmo tempo, se encontrar.
Ser mãe é amar alguém mais do que qualquer outra pessoa no mundo, com uma intensidade que assusta e transforma. É carregar no peito o futuro, o presente e o passado — tudo se entrelaça em preocupações, memórias e esperanças.
É sentir culpa por coisas que ainda não aconteceram, orgulho por cada pequena conquista e medo de não ser o suficiente. É chorar de alegria e de exaustão, às vezes ao mesmo tempo. E na maternidade a gente vive no caos e encontra beleza nele, pra ser abrigo, bússola e tempestade. A gente aprende todo dia e desaprender também, porque os filhos crescem, mudam, e a mãe precisa mudar junto.
Obrigada por me permitir amar dessa forma imperfeita e tão intensa.
🐊 Olívia, 🌙Lua e 💣Clara amo vocês

25/04/2024

Afinal pra que serve uma nutricionista especializada em autismo? 🤓

Há evidências de que crianças com Transtorno do Espectro Autista (TEA) consomem menos frutas e vegetais, têm uma ingestão inadequada de vitamina D, vitamina B12, vitamina C, cálcio, ferro, zinco e proteína em comparação com crianças típicas e essas deficiências podem comprometer o desenvolvimento a longo prazo e causar problemas de saúde.
Há preferência por alimentos com alto teor de carboidratos e ultra processados que pode causar aumento da glicose e triglicerídeos, resultando em sobrepeso e obesidade, ou distúrbios endócrinos, como diabetes.
Alterações no consumo alimentar podem gerar disbiose com mudança da composição microbiana do intestino que podem levar a níveis alterados de moléculas neuroativas, como ácidos graxos de cadeia curta (AGCCs), especialmente ácido propiônico, ácido acético e ácido butírico, e lipopolissacarídeos que podem induzir mudanças no Sistema Nervoso Central causando alterações de comportamento.

Endereço

Niterói

Site

http://Instagram.com/Gabriele.g.correa

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