Nutricionista Gabriele Corrêa

Nutricionista Gabriele Corrêa Nutricionista Tea, TDAH, T21, PC e síndromes raras
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Congelamento em aberto é uma técnica usada para congelar alimentos separados antes de armazená-los juntos.Funciona assim...
01/11/2025

Congelamento em aberto é uma técnica usada para congelar alimentos separados antes de armazená-los juntos.
Funciona assim: você coloca os lanches (ou pedaços, porções, bolinhos etc.) abertos em uma bandeja ou assadeira, sem empilhar, e leva ao freezer por 2h. Depois que cada item congela individualmente, você transfere tudo para um s**o ou pote.

Por que fazer isso?

Os lanches não grudam uns nos outros

Você consegue pegar só a quantidade que precisa

Evita desperdício

Mantém a textura melhor

Facilita MUITO a rotina (principalmente se você prepara tudo de uma vez na semana)
Congelar os lanches salva a rotina! Como vocês congelam por aí?

16/10/2025

Feliz dia dos professores!

Foi incrível! Obrigada a comissão organizadora do 29 Congresso de Reprodução Assistida CRBA 2025 pelo convite.  e  um pr...
08/10/2025

Foi incrível! Obrigada a comissão organizadora do 29 Congresso de Reprodução Assistida CRBA 2025 pelo convite.
e um prazer encontrar vocês ♥️♥️

Risole sem glúten, leite e ovos assado e maravilhoso 😍 Testa aí e me diz o que achou! 1 peito de frango desfiado e tempe...
27/09/2025

Risole sem glúten, leite e ovos assado e maravilhoso 😍
Testa aí e me diz o que achou!

1 peito de frango desfiado e temperado
1 batata grande cozida e amassada
1 xícara de farinha de arroz (usei da )
3 xícaras de caldo de frango
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Em uma panela misture o caldo, farinha, sal e azeite, ligue o fogo e mexa até desgrudar do fundo.
Transfira para um recipiente, junte a batata amassada e sove ainda quente (pode usar um tapete de silicone para não queimar as mãos)
Modele, recheie e asse a 200 graus.



Vamos de hambúrguer sem glúten e leite? Para fazer o pão usei essas formas de mini panetone e achei que deu super certo ...
16/08/2025

Vamos de hambúrguer sem glúten e leite?
Para fazer o pão usei essas formas de mini panetone e achei que deu super certo para manter o formato.
- pra fazer:

1 colher de chá de fermento biológico seco
1 colher de sopa de açúcar demerara
1/2 xícara de água morna
1 colher de sopa de psyllium (usei da .brasil )
3 ovos
1 xícara de farinha de arroz (usei da )
1 xícara de polvilho doce
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
Gergelim pra decorar
Bata todos os ingredientes na batedeira, disponha uma colher de sopa bem cheia de massa em cada forminha , deixe descansar por 20 minutos. Asse em forno pré aquecido a 200 graus por aproximadamente 20 minutos.

Saiu um pão com chocolate que foi aprovadíssimo por aqui, rico em fibras e sem glúten e leite 1 colher de sopa de fermen...
25/06/2025

Saiu um pão com chocolate que foi aprovadíssimo por aqui, rico em fibras e sem glúten e leite
1 colher de sopa de fermento químico
1 colher de sopa de açúcar (para ativar o fermento, pode ser mel, melado...)
1 colher de sopa de chia
1 e 1/2 xícara de água (se a sua cidade é úmida pode ser que precise de menos)
1 colher de sopa de psyllium em pó (dá certo sem, mas f**a mais difícil de modelar e com menor teor de fibras)
2 ovos
1 e 1/2 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara de polvilho doce
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de sal

Misture tudo na ordem da receita e deixe descansar por 20 minutos

Para o creme de chocolate:
350 g de água
150 g de açúcar
150 g de cacau em pó
Ferva a água e o açúcar por 1 minuto , acrescente o cacau em pó e mexa sem parar com um fue ou garfo

Abra a massa de pão, espalhe uma camada do creme de chocolate, modele como desejar e asse em forno pré aquecido a 180 graus.

Criança não é um adulto pequeno!Quando falamos de nutrição e saúde infantil, é essencial lembrar que o corpo da criança ...
23/06/2025

Criança não é um adulto pequeno!

Quando falamos de nutrição e saúde infantil, é essencial lembrar que o corpo da criança funciona de forma única. Isso interfere diretamente nas doses de suplementos e na forma como são distribuídos os carboidratos, proteínas, gorduras e energia ao longo do dia.

📈 O organismo infantil está em constante construção. Durante o crescimento, acontecem processos intensos de maturação e diferenciação em fases chamadas de “janelas de desenvolvimento”. São momentos de maior vulnerabilidade, nos quais a exposição a substâncias tóxicas pode alterar o funcionamento e a estrutura do corpo.

🌬️💧🍎 Crianças respiram mais, bebem mais água por quilo de peso e se alimentam com maior frequência. Por isso, estão mais expostas aos poluentes presentes no ar, na água e nos alimentos. Além disso, a forma como elas absorvem e processam esses compostos é diferente da dos adultos.

Um exemplo importante é o chumbo. Enquanto adultos absorvem cerca de 5 a 20% da dose ingerida, crianças podem absorver de 40 a 70%. Se houver deficiência nutricional, como anemia, essa absorção pode ser ainda maior.

⚠️ O metabolismo infantil também é diferente. Algumas substâncias tóxicas precisam ser transformadas para serem eliminadas com segurança. Mas em crianças, especialmente durante a gestação e nos primeiros meses de vida, essas vias metabólicas ainda são imaturas. Isso aumenta o tempo que essas substâncias permanecem no corpo e eleva sua toxicidade.

💡 Por tudo isso, as necessidades nutricionais da infância são específ**as e complexas. Ajustar a alimentação ou oferecer suplementos a uma criança exige cuidado, responsabilidade e conhecimento técnico.

🔎 Respeitar a fisiologia infantil é proteger o desenvolvimento.

Eu sempre fiz meus bolos de aniversário desde os 12 anos quando virei vegana, hoje eu ganhei um bolo delicioso, de pão d...
18/06/2025

Eu sempre fiz meus bolos de aniversário desde os 12 anos quando virei vegana, hoje eu ganhei um bolo delicioso, de pão de ló sem glúten feito pela melhor filha do mundo. Obrigada meu amor ❤️❤️❤️

Você sabia que alterações no paladar podem impactar diretamente a alimentação?Quando o sabor dos alimentos é percebido d...
17/05/2025

Você sabia que alterações no paladar podem impactar diretamente a alimentação?

Quando o sabor dos alimentos é percebido de forma reduzida (como pode acontecer na deficiência de zinco), é comum surgirem perda de apetite, recusa alimentar e até desnutrição — especialmente em crianças com seletividade alimentar.

Esse ciclo pode se retroalimentar: baixos níveis de zinco → alteração do paladar → redução da ingestão alimentar → ainda menos zinco.

Em crianças seletivas, é essencial investigar causas nutricionais por trás da recusa alimentar persistente, não coloque tudo na conta do comportamento 😉

10.1155/2023/6711071

Ser mãe é caos e amor em estado bruto. É um processo constante de construção e desconstrução — de si mesma, dos sonhos, ...
11/05/2025

Ser mãe é caos e amor em estado bruto.
É um processo constante de construção e desconstrução — de si mesma, dos sonhos, das certezas.
É abrir mão e, ao mesmo tempo, se encontrar.
Ser mãe é amar alguém mais do que qualquer outra pessoa no mundo, com uma intensidade que assusta e transforma. É carregar no peito o futuro, o presente e o passado — tudo se entrelaça em preocupações, memórias e esperanças.
É sentir culpa por coisas que ainda não aconteceram, orgulho por cada pequena conquista e medo de não ser o suficiente. É chorar de alegria e de exaustão, às vezes ao mesmo tempo. E na maternidade a gente vive no caos e encontra beleza nele, pra ser abrigo, bússola e tempestade. A gente aprende todo dia e desaprender também, porque os filhos crescem, mudam, e a mãe precisa mudar junto.
Obrigada por me permitir amar dessa forma imperfeita e tão intensa.
🐊 Olívia, 🌙Lua e 💣Clara amo vocês

Afinal pra que serve uma nutricionista especializada em autismo? 🤓Há evidências de que crianças com Transtorno do Espect...
25/04/2024

Afinal pra que serve uma nutricionista especializada em autismo? 🤓

Há evidências de que crianças com Transtorno do Espectro Autista (TEA) consomem menos frutas e vegetais, têm uma ingestão inadequada de vitamina D, vitamina B12, vitamina C, cálcio, ferro, zinco e proteína em comparação com crianças típicas e essas deficiências podem comprometer o desenvolvimento a longo prazo e causar problemas de saúde.
Há preferência por alimentos com alto teor de carboidratos e ultra processados que pode causar aumento da glicose e triglicerídeos, resultando em sobrepeso e obesidade, ou distúrbios endócrinos, como diabetes.
Alterações no consumo alimentar podem gerar disbiose com mudança da composição microbiana do intestino que podem levar a níveis alterados de moléculas neuroativas, como ácidos graxos de cadeia curta (AGCCs), especialmente ácido propiônico, ácido acético e ácido butírico, e lipopolissacarídeos que podem induzir mudanças no Sistema Nervoso Central causando alterações de comportamento.

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