Nutricionista Karoline Scherer Ruchel

09/09/2025

Panqueca de espinafre 🌱

Ingredientes 🥣
➡️ 2 xíc. cheias de folhas de espinafre
➡️ 2 ovos
➡️ 2 xíc. de leite desnatado
➡️ 2 xíc. de farinha de trigo
➡️ 2 col. de sopa de azeite de oliva extravirgem
➡️ 1 col. de chá de sal
➡️ 1 col. de chá de noz moscada (opcional)

Modo de preparo 👩🏼‍🍳
Bata no liquidificador o leite, os ovos, o espinafre e o azeite, até ficar homogêneo. Acrescente a farinha, o sal e a noz moscada, batendo até formar uma massa lisa.

Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um fio de azeite, se necessário. Coloque uma co**ha da massa, espalhe fino e asse dos dois lados até dourar.

Depois é só rechear com o seu recheio de preferência, eu usei frango desfiado e queijo mussarela.

Extra 🚨 fiz um molho de tomate caseiro e coloquei em cima das panquecas junto com queijo parmesão ralado e levei ao forno pra gratinar.

Mande essa receita pra quem irá fazer pra você 🤤

31/08/2025

31 de Agosto - Dia da Nutricionista ✨

Há 3 anos comemoro esse dia especial! Nestes 3 anos pude experienciar diferentes áreas de atuação e posso dizer que ser nutricionista vai muito além de prescrever dieta e contar calorias… acima de tudo, é acolher e escutar as dores de cada indivíduo 💚

Meu propósito é promover qualidade de vida, educar e orientar cada paciente, dando mais autonomia para fazerem escolhas saudáveis 🥰

Só tenho a agradecer pela confiança que meus pacientes depositam em meu trabalho 🤍

29/08/2025

Ontem a noite tive o prazer de participar de um evento alusivo ao dia do nutricionista 💚✨ organizado com muito carinho pela loja parceira

Momento de troca e aprendizado juntamente com a .francielenutrify com palestra sobre os análogos de GLP-1 🖊️ e para celebrar e encontrar colegas queridas 🤍

Obrigada pelo convite, estava tudo incrível!
.francielenutrify 🫶🏻

15/08/2025

Super evento de reinauguração 🤍✨ obrigada pelo convite

12/08/2025

Iniciando o mês de Agosto, me dei conta que é o mês que comemoramos o dia do nutricionista.

E ser nutricionista, pra mim, vai muito além de calcular uma dieta — é sobre respeitar cada detalhe da sua rotina, suas restrições, suas vontades e suas dificuldades.

É acolher, orientar e impulsionar para que você viva a sua melhor versão.

Dito isso, olha só o feedback da minha paciente e as marmitinhas que ela preparou com tanto carinho! É recompensador como profissional ver a paciente aderindo tão bem ao plano alimentar 🤍

Quer transformar sua alimentação com um acompanhamento personalizado, feito para você? Me chama que eu te ajudo ✨

05/08/2025

14/07/2025

As suas escolhas diárias influenciam diretamente sua saúde, seus exames laboratoriais, seu humor e como você envelhece.

As doenças não aparecem de repente, elas são o reflexo silencioso de anos de escolhas alimentares e estilo de vida.

Exames laboratoriais alterados não são azar ou somente genética, são sinais que o nosso corpo dá que está na hora de cuidar mais de você ✨

A prevenção começa nas pequenas decisões do dia a dia! Não espere a doença chegar para se cuidar 💚 faça escolhas conscientes!

10/07/2025

Dia Mundial da Pizza: 5 dicas para comemorar com equilíbrio 🍕

Fazendo escolhas inteligentes, é possível aproveitar esse momento sem abrir mão da saúde, sem exageros e com “redução de danos” 🤭

➡️ Prefira massas de fermentação natural
➡️ Invista em proteínas magras
➡️ Não ignore os vegetais, eles fazem diferença!
➡️ Reduza embutidos como calabresa, pepperoni e bacon e bordas com queijos ultraprocessados
➡️ Evite exageros e coma em paz

Nutrição não precisa ser 8 ou 80. A ideia é aprender a fazer boas escolhas, inclusive na hora da pizza!

E se precisar de ajuda, conte comigo 🤍✨

30/06/2025

Você já tentou seguir uma dieta super restrita, não conseguiu manter por muitos dias e logo após se viu comendo em excesso, muitas vezes sem controle?

Você acaba desistindo e diz que não tem força de vontade para fazer dieta?

Isso não é falta de força de vontade, é o seu corpo reagindo à privação ⚠️

As dietas restritivas podem levar a episódios de compulsão alimentar e isso acontece porque cortar grupos alimentares ou restringir calorias gera um desequilíbrio físico e emocional, fazendo com que você ponha o “pé na jaca” e exagere, principalmente com alimentos hiperpalatáveis.

🍽️ A boa notícia é que dieta não precisa ser sinônimo de sofrimento. Um plano alimentar bem estruturado leva em conta suas preferências, rotina, objetivos e até suas dificuldades, de acordo com as necessidades do seu corpo.

✨ É possível atingir seus objetivos mantendo saúde e bem-estar — sem culpa e sem restrições exageradas.

Se você precisa de ajuda para se alimentar melhor, me chame e vamos conversar!

26/06/2025

Muffin salgado: uma opção nutritiva para o lanche da tarde ou até mesmo para compor seu jantar ✨

Ingredientes:
➡️ 2 ovos
➡️ 5 col. de sopa de farinha de aveia
➡️ 2 col. de sopa de levedura nutricional (dá um gostinho especial de queijo parmesão)
➡️ 1 col. de chá de fermento químico em pó
➡️ Sal a gosto
➡️ Gergelim preto para decorar (opcional)

Modo de preparo: em um bowl, adicione os ovos e bata com o auxílio de um garfo. Logo após adicione a farinha, a levedura e o sal, misturando bem. Por fim, adicione o fermento químico em pó. Coloque um pouco da massinha em uma forminha de silicone, adicione o recheio desejado (usei frango desfiado e queijo mussarela) e cubra com o restante da massinha. Se desejar pode adicionar gergelim em cima para decorar.

Leve para assar na airfryer em 180 graus, durante 20 minutos. Pode consumir na hora ou congelar para refeições futuras.

Essa receita rende 6 porções.

Quando fizer não esquece de me marcar, vou adorar ver 😊

24/06/2025

Com as baixas temperaturas, é comum ter dificuldade de consumir vegetais 🥦🍅🥬

Mas eu vim te lembrar que salada não precisa ser só alface gelada e sem graça 🤭

Separei 4 truques práticos pra te ajudar a manter o consumo de vegetais mesmo nos dias mais frios ☃️❄️🌬️

Arrasta pro lado e veja como facilitar sua rotina sem abrir mão da saúde e do sabor! 🤍

27/05/2025

Com as baixas temperaturas chegando, todo mundo quer fugir da gripe, né? 🦠

Muitas pessoas correm para as farmácias e compram vitamina C, pra dar aquele gás na imunidade… Mas será que isso realmente funciona? 🤔

Não existe suplemento ou cápsula que substitua uma alimentação equilibrada e bons hábitos de vida 🧘🏼‍♀️🍊🛌☀️

Inclusive o uso de vitamina C sem indicação pode até trazer prejuízos pra sua saúde, como sintomas gastrointestinais e maior risco de cálculo renal, especialmente em pessoas com pré disposição ⚠️

Deslize para ver os alimentos ricos em vitamina C para adicionar na sua rotina! E não se esqueça: para mais imunidade, viva um estilo de vida saudável ✨