Nutricionista Gabriela Takeda

Nutricionista Gabriela Takeda Nutricionista (USP) com Especialização em Nutrição aplicada ao Exercício Físico (USP). Atendimento em consultório, produção de conteúdo e soluções corporativas.

Mestranda em Nutrição (USP) e Aprimorada em Transtornos Alimentares (USP). Nutricionista Clínica e Esportiva
Graduação em Nutrição (FSP-USP)
Mestranda em Nutrição (FSP-USP)
Especialização em Nutrição aplicada ao Exercício Físico (EEFE-USP)
Aprimorada em Transtornos Alimentares (Ipq - USP)

Ela está em todos os lugares. Para onde você olha, encontra alegações como “protein”, “com whey protein”, “com 10, 15, 2...
14/01/2025

Ela está em todos os lugares. Para onde você olha, encontra alegações como “protein”, “com whey protein”, “com 10, 15, 20g de proteína” (veja alguns exemplos nas fotos do post).

Tais afirmações, antes encontradas em produtos específicos (como bebidas lácteas e iogurtes), agora estão na tapioca, no pão, no suco, no sorvete e, pasmem... até na nossa paçoquinha. “Será que estou batendo a quantidade de proteína?” é a indagação que anda pairando na cabeça de muita gente. (…)

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[para ler o texto na íntegra, confira a última edição da newsletter “como comemos” - link na bio, mas com a diferença de que ela não será semanal]

Logo eu, a maior apreciadora de um docinho - se possível, acompanhado de um café - deixei de fora do meu último post tod...
05/01/2025

Logo eu, a maior apreciadora de um docinho - se possível, acompanhado de um café - deixei de fora do meu último post todas essas delícias de 2024. Errei, fui moleque rs Então, me retrato completando com mais coisas que valeram a pena conhecer no ano que já ficou no passado:

🍫 explosão de chocolate da , pra fazer brilhar o cacau brasileiro

🥐 qualquer croissant da , não tem erro

☕️ com o melhor combo bolinho + café, da carioca mais legal de sp (bolinho de doce de leite com especiarias é o meu queridinho)

🍪 cookies da , que já é amor antigo, mas só agora consegui provar esse da foto, de matcha (imagina a felicidade)

🍞 .sp vale a visita só por essa sobremesa, uma rabanada com sorvete de leite, maravilhosa

🍨 o surpreendente sorvete com alecrim da

🎌 choux cream de caramelo de missô da , em um novo ambiente delicioso

Termino com a mesma pergunta: salivou, digo, salvou? 😜

Pratos preferidos do ano: 🍜 shoyu paitan ramen do pra desfrutar do que é umami 🥚 bolovo do pra mostrar que nem só de b...
29/12/2024

Pratos preferidos do ano:

🍜 shoyu paitan ramen do pra desfrutar do que é umami

🥚 bolovo do pra mostrar que nem só de belíssimos drinks vive esse bar

🍣 battera de cavalinha do pra entender que cozinha japonesa não é sinônimo de salmão

🍄‍🟫 kinoko sautée do .izakaya pra surpreender com a versatilidade dos cogumelos

🍟 batatas fritas do pra ser o acompanhamento que rouba a cena dos pratos principais

🥡 omusoba do .br pra elevar o yakisoba com uma omelete repleta de sabor

🐟 peixes na brasa do .sororoca pra mostrar a diversidade de peixes do Brasil

🥢 kakuni udon e karaguee do pra levar pro Japão

🫘 fechando com baião de dois & favada do pra lembrar que tem coisas que só a cozinha brasileira proporciona

Sem esquecer da vaquejada do - que está no último post.

E aí, salivou, digo, salvou? 😜

Muito se fala da feijoada do Bar do Biu, mas pouco se fala da vaquejada - um dos meus pratos preferidos dos últimos temp...
24/11/2024

Muito se fala da feijoada do Bar do Biu, mas pouco se fala da vaquejada - um dos meus pratos preferidos dos últimos tempos.

Finas fatias de carne de sol trazendo o sal, como tem que ser. Cubos de queijo coalho, que melhora qualquer prato. Cebola quase queimada. Farofa. E ela, que é a estrela do prato e traz o equilíbrio perfeito com o seu dulçor: a abóbora.

Provem. E se perguntem também como não conheceram isso antes. Ah, a cozinha brasileira…

Na abordagem da nutrição comportamental é comum o trabalho focado em comportamentos alimentares, ou seja, nos processos ...
13/08/2024

Na abordagem da nutrição comportamental é comum o trabalho focado em comportamentos alimentares, ou seja, nos processos envolvidos na escolha dos alimentos - e não somente nos alimentos em si.

Por isso, tem gente que acredita que o nutricionista que escolhe trabalhar desta forma é “bonzinho”. Que o processo será “passivo”. Que as escolhas alimentares atuais não serão problematizadas. Que não vai haver mudança.

Pelo contrário: o processo pode ser ainda mais desafiador, pode “incomodar”, traz reflexões e mudanças de atitudes que são perenes. Mas é um processo diferente, ao propor o protagonismo de quem nos busca, com sua individualidade e realidade, a partir de uma relação muito mais horizontal.

👉 E se você é nutricionista, no próximo dia 20 estarei no evento gratuito em comemoração ao dia do nutricionista do , falando mais sobre essa abordagem e a nossa atuação profissional. Será online e ao vivo, não perca!

Na era da informação, quantidade não é sinônimo de qualidade. Para o bem da nossa saúde - física e mental - precisamos f...
03/06/2024

Na era da informação, quantidade não é sinônimo de qualidade. Para o bem da nossa saúde - física e mental - precisamos filtrar as informações.

Qual a minha realidade e em quem estou me inspirando? Onde vale a pena depositar o meu foco e o meu tempo? O que, disso tudo, é verdade? O que faz sentido? Como essa informação está impactando minha vida e como tenho me sentido?

Vale pra alimentação, mas vale pra tudo: filtre!

Há quase 10 anos eu me formava como nutricionista. E há 10 anos nascia a Nutrição Comportamental, que abriu um novo cami...
27/05/2024

Há quase 10 anos eu me formava como nutricionista. E há 10 anos nascia a Nutrição Comportamental, que abriu um novo caminho. Sistematizou um novo olhar sobre a Nutrição e, especialmente, sobre o cuidado em alimentação. Nela a gente se encontra (e se reencontra), enquanto nutricionistas que acreditam que comer vai muito além de nutrientes.

Neste ano, poder ser uma das vozes que fomenta essa discussão entre profissionais de todo o país, foi uma honra enorme. Um prazer estar entre colegas e entre tantas inspirações.

Feliz com o convite e com as trocas desses últimos dias. obrigada mais uma vez pelo convite ✨

Comer saudável é sempre saudável? Quanto mais saudável, melhor? Qual o limite da preocupação com alimentação e das práti...
23/05/2024

Comer saudável é sempre saudável? Quanto mais saudável, melhor? Qual o limite da preocupação com alimentação e das práticas alimentares ditas “saudáveis”?

Essa é a reflexão que levarei amanhã para o 10º Congresso Brasileiro de Nutrição Comportamental. Nutricionistas e estudantes de Nutrição, os ingressos ainda estão disponíveis. Vejo vocês lá :)

Considerar o comportamento alimentar em um atendimento nutricional - avaliar e entender COMO e PORQUE se come - não é ex...
15/04/2024

Considerar o comportamento alimentar em um atendimento nutricional - avaliar e entender COMO e PORQUE se come - não é excluir o QUE se come.

Compreender essa premissa é importante para que possamos abrir espaço para o entendimento sobre comportamento alimentar, ampliando assim a nossa formação e melhorando nossa atuação.

➡️ Nutricionistas, fiquem ligados no webinar do Instituto Nutrição Comportamental sobre atendimento nutricional que começa nesta semana

Na era das redes sociais, são inúmeros os exemplos e indicações de como é se alimentar de forma saudável. Porém, vão se ...
07/04/2024

Na era das redes sociais, são inúmeros os exemplos e indicações de como é se alimentar de forma saudável. Porém, vão se criando “esteriótipos” do que é um prato ideal, cada vez mais distantes da comida trivial.

Em quem estamos nos inspirando? De onde vem as nossas referências sobre o que é comer saudável?

Todas essas fotos de como pode ser um prato saudável, diferente do que temos encontrado aqui pelas redes, são do Guia Alimentar para população brasileira - a referência nacional em alimentação, que algumas pessoas ainda desconhecem. F**a o convite para conhecerem (quem quiser o link, só me mandar direct).

Engana-se quem acredita que não considerar SOMENTE os nutrientes é sinônimo de desconsiderá-los. Quando falamos em promo...
17/03/2024

Engana-se quem acredita que não considerar SOMENTE os nutrientes é sinônimo de desconsiderá-los. Quando falamos em promover a alimentação saudável, considerar os nutrientes continua sendo parte essencial do trabalho do nutricionista. No entanto, essa adequação fará parte de um caminho que vai considerar outros aspectos.

➡️ Nutricionistas e estudantes de Nutrição: esta e outras reflexões estão amplamente discutidas na formação, cursos e livros do

Engana-se quem acredita que não considerar SOMENTE os nutrientes é sinônimo de desconsiderá-los. Quando falamos em promo...
15/03/2024

Engana-se quem acredita que não considerar SOMENTE os nutrientes é sinônimo de desconsiderá-los. Quando falamos em promover a alimentação saudável, considerar os nutrientes continua sendo parte essencial do trabalho do nutricionista. No entanto, essa adequação fará parte de um caminho que vai considerar outros aspectos.

➡️ Nutricionistas e estudantes de Nutrição: esta e outras reflexões estão amplamente discutidas na formação, cursos e livros do

Engana-se quem acredita que não considerar SOMENTE os nutrientes é sinônimo de desconsiderá-los. Quando falamos em promo...
14/03/2024

Engana-se quem acredita que não considerar SOMENTE os nutrientes é sinônimo de desconsiderá-los.

Quando falamos em promover a alimentação saudável, considerar os nutrientes continua sendo parte essencial do trabalho do nutricionista. No entanto, essa adequação fará parte de um caminho que vai considerar outros aspectos.

➡️ Nutricionistas e estudantes de Nutrição: esta e outras reflexões estão amplamente discutidas na formação, cursos e livros do

Não me importo em ficar mais alguns minutos na espera, se existe a oportunidade de sentar no balcão. É ele que reserva a...
10/03/2024

Não me importo em ficar mais alguns minutos na espera, se existe a oportunidade de sentar no balcão. É ele que reserva a melhor experiência em um izakaya.

A grelha com os yakitoris (espetinhos), o preparo dos coquetéis, a finalização dos pratos na boqueta. Tudo está ao alcance dos olhos. E do balcão do .br a gente assiste uma sinfonia daquelas que fazem os olhos brilharem.

Dos pratos que chegaram pelas mãos do , todos maravilhosos. A vontade era zerar o cardápio, mas dessa vez me deliciei com o buta cheese shisso umê (porco empanado com queijo, shisso e umê), o kimbap (enrolado coreano recheado com carne moída, omelete, cenoura, espinafre, massa de peixe e picles de nabo), mandu (massa recheada com carnes suína e bovina e kimchi), ovo com nirá e buta kimchi (espetinho suíno com kimchi) com espetinho de wagyu - na ordem das fotos.

Contando os dias pra voltar e experimentar o que faltou, principalmente o omusoba (yakisoba com omelete cremoso) 🏮

Na cozinha, a prateleira dos suplementos está cheia. Dos mais diferentes tipos, não falta investimento nem tempo para qu...
04/03/2024

Na cozinha, a prateleira dos suplementos está cheia. Dos mais diferentes tipos, não falta investimento nem tempo para que eles sejam religiosamente tomados. A visita à farmácia e lojas de suplementos está em dia.

Na fruteira, nem uma fruta sequer. A gaveta de vegetais da geladeira, igualmente vazia. Faz tempo que os pés não encontram as ruas de uma feira livre, as barracas de um sacolão ou até mesmo os corredores de hortifruti dos mercados.

Esse paradoxo, infelizmente, não é incomum.

Por isso seguimos lembrando da importância de (re)inverter esses valores e prioridades quando o assunto é se nutrir.

Uma das (tantas) coisas legais no Japão é andar observando as calçadas em busca das tampas de bueiro mais legais do mund...
29/02/2024

Uma das (tantas) coisas legais no Japão é andar observando as calçadas em busca das tampas de bueiro mais legais do mundo. Elas geralmente são representações das províncias (”estados”) japoneses, por isso muitos dos desenhos encontrados fazem menção aos atrativos que encontramos em cada uma delas - como é o caso desse bueiro com desenho do mais famoso castelo do Japão, em Himeji.

Sabia que existe até um nome para os fãs que saem a procura dessas artes de rua Japão afora? Descobri com a que eles são os “drainspotter” (localizadores de ralos) ou “manholes” (bueiros). Eu, certamente, fui um deles enquanto estive lá!

Nas outras fotos temos o bueiro de Nara e seus veados; Shirakawa-go e suas casas estilo gassho; além de Hiroshima, a cidade das carpas.

Ah, tem várias tampas com desenhos do Pokémon, mas não encontrei nenhuma 😢

Cuidar da alimentação é buscar fazer escolhas melhores do ponto de vista nutricional, aprendendo a compor e equilibrar a...
26/02/2024

Cuidar da alimentação é buscar fazer escolhas melhores do ponto de vista nutricional, aprendendo a compor e equilibrar as refeições. Mas cuidar da alimentação é também saber identificar e melhorar outros aspectos, que consideram os diversos fatores que influenciam nossas escolhas alimentares: os fisiológicos, sociais, econômicos, emocionais e culturais, por exemplo.

E, ao buscar ajuda de um profissional para fazer isso, busque uma pessoa que esteja atenta a todos esses fatores.

➡️ Nutricionista, se você quer aprender a aprimorar sua atuação, considerando de maneira mais abrangente o que pode influenciar as escolhas alimentares, acompanhe o Instituto Nutrição Comportamental. E para ficar por dentro de conteúdos sobre o tema, neste ano estarei acompanhando a turma de Capacitação e trarei vários insights aqui pra vocês, fiquem de olho :)

É com enorme prazer que compartilho que estarei no 10° Congresso de Nutrição Comportamental, que acontece nos próximos d...
05/02/2024

É com enorme prazer que compartilho que estarei no 10° Congresso de Nutrição Comportamental, que acontece nos próximos dias 24 e 25 de maio aqui em São Paulo.

Uma honra estar nesta edição que marca os 10 anos do Congresso, que é referência na área, e dividir sobre essa abordagem que vem mudando os rumos da Nutrição no Brasil.

As inscrições estão abertas e nutricionistas e estudantes de Nutrição, tenho um cupom de 20% de desconto pra vocês: “GABINC”. Espero vocês por lá :)

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Avenida Dos Autonomistas, 896
Osasco, SP
06020-010

Telefone

+5511915720362

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