12/02/2025
Eritrosina, também chamada de Vermelho nº 3, é um corante sintético derivado de compostos orgânicos, amplamente utilizado na indústria alimentícia e em outros produtos para conferir uma coloração rosa ou avermelhada intensa.
A eritrosina está contida em itens como:
Balas, Confeitos, Doces industrializados, Bolos industrializados, Gelatinas, Cerejas em conserva, Sorvetes e picolés artificiais, Bebidas açucaradas ou aromatizadas.
A FDA, agência que regulamenta produtos e medicamentos nos EUA, proibiu a utilização de eritrosina em alimentos, devido a estudos que ligam o corante a casos de câncer em camundongos.
Apesar de as doses empregadas nos estudos com ratos serem muito maiores do que as consumidas por humanos, a FDA decidiu revogar a autorização à eritrosina.
Embora a eritrosina seja permitida no Brasil dentro dos limites estabelecidos pela legislação, é recomendado evitar ou limitar o consumo de produtos que contenham essa substância.
