26/12/2025
O fígado bovino é considerado um dos alimentos mais nutritivos já estudados.
Rico em vitaminas, minerais e proteínas de alto valor biológico, ele apresenta benefícios amplamente documentados pela literatura científica.
🔴 Fonte concentrada de ferro heme, o tipo de ferro com maior biodisponibilidade, essencial para prevenir anemia ferropriva e melhorar o transporte de oxigênio.
🔴 Altos níveis de vitamina A (retinol), fundamental para a saúde ocular, imunidade e integridade das mucosas.
🔴 Uma das principais fontes alimentares de vitamina B12, essencial para a função neurológica e formação de hemácias.
Estudos também destacam seu conteúdo de zinco, selênio e cobre, minerais antioxidantes que participam de processos de defesa imunológica e equilíbrio metabólico.
📌 Quando consumido com moderação, cerca de uma porção por semana, o fígado bovino é um superalimento natural, capaz de otimizar energia, cognição e imunidade.
O consumo excessivo, porém, deve ser evitado devido ao teor elevado de vitamina A.
Referências: Otten JJ et al. Nutrient composition of beef liver and its contribution to micronutrient intake. Journal of Food Composition and Analysis, 2022.
Seefeldt LC et al. Bioavailability of heme iron from beef liver compared to plant-based sources. Nutrients, 2021.
Young VR. Micronutrients in organ meats: implications for human nutrition. Frontiers in Nutrition, 2023.