11/12/2023
Na nutrição nós temos uma forma bem simples de estimular a saúde que é ensinando o paciente sobre o grau de processamento dos alimentos.
⚠ Quanto menos processado, melhor!
Obviamente que toda regra aceita suas exceções, mas para facilitar esse primeiro contato com o tema daremos atenção a supremacia da qualidade nutricional que se inicia na naturalidade da alimentação!
Os alimentos mais saudáveis do mundo são aqueles que são seus próprios ingredientes, ou seja, estão na nossa mesa da mesma forma como são achados na natureza ou apenas tendo passado por processo de cocção, como os legumes, carnes frescas, ovos, frutas, grãos, cereais, leguminosas, oleaginosas ou seja, são os alimentos IN NATURA 💚
📌 Subindo um degrau no processamento, temos os alimentos minimamente processados, que são os in natura que passam por processos básicos (inclusive já citado anteriormente) como cocção, limpeza, envase, rotulagem. Ou seja, são in natura, mas passam por indústrias antes do consumidor final.
📌 Em terceiro temos os processados, que normalmente possuem algum aditivo para conservação, como atum enlatados ou outros alimentos como milho, ervilha, palmito, que apresentam sal, açúcar ou óleo na sua constituição para aumentar o tempo de prateleira.
📌 E agora entra a classe que chama mais atenção na má alimentação, os ultra processados, que são produtos alimentícios criados pela indústria, ou seja, na natureza eles não se fariam como pães de forma, granola, refrigerantes, sucos de pó, cereais matinais, bolachas recheadas, chips… Esses alimentos costumam ter diversos aditivos químicos e alimentares para sua conservação, além de serem, normalmente mais ricos em calorias, gorduras, açúcares e sal.
Com certeza evidenciar os alimentos in natura e minimamente processados auxilia na boa saúde e na prevenção de doenças associadas a má alimentação!
🥼 Nutricionista Amanda P Berbel (.amanda).
CRN 44 222.