18/06/2025
Bolo de batata-doce crua 🍠
Ingredientes:
3 xícaras de batata-doce crua ralada (pode ser a branca ou roxa)
3 ovos
1 xícara de açúcar (demerara ou cristal)
½ xícara de óleo (girassol, milho ou coco)
1 pacote de coco ralado (100g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Opcional: canela em pó a gosto e 1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Prepare a base
Descasque a batata-doce e rale no ralo grosso. Reserve.
Misture os líquidos
No liquidificador, bata os ovos com o óleo e o açúcar até obter uma mistura lisa e uniforme.
Monte a massa
Em uma tigela grande, junte a batata-doce ralada com o coco ralado. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem. Acrescente o fermento, o sal e, se desejar, a canela e a baunilha. Mexa delicadamente até incorporar tudo.
Asse com carinho
Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com açúcar ou coco ralado. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
Finalize e sirva
Deixe amornar antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente ou levemente morno. Uma xícara de café combina perfeitamente!
Claudia Dias Terapeuta
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