16/07/2025
O QUE SÃO POLIFENÓIS?
Os polifenóis são grupos de composto bioativo que podem ser encontrados na alimentação do nosso dia a dia.
Em geral, estão presentes principalmente nas frutas e nos vegetais. Eles possuem, em sua composição, unidades de fenol, que faz com que eles sejam subdivididos em diversos subtipos.
No meio dos tipos de polifenóis, o mais comum é dos ácidos fenólicos. Alguns exemplos são cumarias, flavonoides, estilbenos (reveratrol), ácido clorogênico e ligninas.
Desses exemplos citados, os flavonóides são o grupo mais conhecido, sendo subdivido nas seguintes classes: flavonas, isoflavonas, catequinas, dentre outras.
O suco de laranja ou a laranja fruta por exemplo, são ricos em polifenóis como as flavonas e outros bioativos como os terpenóides e carotenóides.
ALIMENTOS QUE POSSUEM POLIFENÓIS:
- Frutas vermelhas
- Suco de laranja ou laranja fruta
- Vinho tinto
- Azeite de Oliva
- Chocolate amargo
- Hortaliças verdes escuras
- Oleaginosas
- Cúrcuma