24/10/2022
👨⚕️ O que sempre falo em toda consulta: Leia o rótulo dos alimentos! Entenda o que você está consumindo!
📌 A leitura dos rótulos dos alimentos é uma importante fonte de informação sobre o que estamos consumindo. É nele que encontramos os ingredientes, data de validade e informação nutricional de um determinado alimento.
👉🏻 Ler rótulos ajuda a ter consciência e manter uma alimentação saudável, pois permite fazer boas escolhas desde o momento da compra no supermercado, até a hora do consumo, durante as refeições.
👉🏻Segundo dados do Ministério da Saúde, metade das pessoas que costumam ler os rótulos dos alimentos que consomem não compreendem adequadamente o signif**ado destas informações (ANVISA e UnB, 2005).
👉🏻 Portanto, o consumidor deve ser instruído para que ele próprio possa exercer vigilância em suas aquisições e consumo, possibilitando que os indivíduos tenham autonomia na seleção de alimentos com melhor valor nutricional.
Algumas dicas de leitura de rótulos:
✅ Quantidade dos Nutrientes: Na informação nutricional, é possível verif**ar o teor do nutriente em quantidade absoluta e em seu porcentual de valor diário (descrito no rótulo como %VD). Dessa maneira, quanto menor o valor em gramas (g), mais baixa é a quantidade do nutriente presente no produto. Importante para verif**ar a quantidade de nutrientes não tão saudáveis (sódio, açúcar e gorduras) e saudáveis (fibras, vitaminas).
🚨É importante lembrar que o rótulo menciona os teores dos nutrientes de acordo com a porção; que costuma ser um valor menor do que o conteúdo da embalagem.
✅ Lista de Ingredientes: Ela é elaborada em ordem decrescente de composição, ou seja, o primeiro ingrediente mencionado é aquele presente em maior quantidade no produto. Ao final da lista aparecem os aditivos - componentes para modif**ar aspectos físicos, químicos ou microbiológicos do produto - os quais são citados seguindo a mesma regra.
✅ Valores Diários: Valores diários indicam a porcentagem presente de cada nutriente no alimento, calculado considerando uma dieta de 2.000 calorias, que seria a quantidade recomendada para um adulto saudável.