22/07/2024
Vamos transformar sua Segunda Sem Carne com uma receita incrível da nossa nutricionista Jessica Stein!
Experimente esse Bowl de Quinoa com Legumes, uma explosão de sabores e nutrientes para seu dia. Não perca essa delícia vegana!
🌱Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida (185g)
- 1 batata-doce média, cortada em cubos e assada (200g)
- 1 maço pequeno de brócolis, levemente cozido no v***r (150g)
- 1 cenoura média, fatiada em tiras finas (50g)
- 1 pêssego, fatiado (150g)
- 1 maçã, fatiada (150g)
- 1/2 xícara de folhas de alface (20g)
- 1/4 de cebola roxa, fatiada (30g)
- Cebolinha picada a gosto (10g)
🌱Modo de Preparo:
1. Prepare a Quinoa: Enxágue bem a quinoa em água corrente para remover a saponina, que pode deixar um gosto amargo. Em uma panela, coloque a quinoa e 2 xícaras de água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seja absorvida e a quinoa esteja macia. Reserve.
2. Prepare a Batata-Doce: Asse a batata-doce no forno a 200°C por 20-25 minutos ou até que esteja dourada e macia.
3. Prepare os Legumes: Cozinhe o brócolis no v***r por 3-4 minutos, mantendo a crocância.
4. Monte o Bowl: Em um prato grande ou bowl, disponha a quinoa cozida no centro. Ao redor da quinoa, arrume os cubos de batata-doce, o brócolis, as tiras de cenoura, as fatias de pêssego e maçã, a alface e a cebola roxa. Finalize com cebolinha picada a gosto.
🌱Dica de Chef: Para um toque especial, adicione um fio de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora sobre o bowl antes de servir. Isso vai intensificar os sabores e dar um toque gourmet ao seu prato.
Bom apetite! 🌱😋💚
