Nutricionista Tatiane Orso

19/04/2018

Exames do Lacen confirmam que de 17 amostras de sangue coletadas, 12 deram positivo para a doença

11/03/2018

🤦🏼‍♀️😥

09/03/2018

17/02/2018

Os shakes substitutos de refeição prometem milagres como emagrecimento rápido e saúde de ferro. Mas nesse post eu vou te explicar direitinho pq isso NÃO é verdadeiro.
Muita gente pergunta: ‘’ué, mas qual o problema de substituir refeições por shake?” vou listar aqui alguns problemas:

1. Primeiro, é importante entender que EMAGRECIMENTO (perda de gordura) é um processo gradativo e multifatorial. Existem muuitas formas de emagrecer, mas se essas formas são saudáveis ou não, já é outra história. Você quer chegar lá com saúde ou não?

2. É um produto ultraprocessado. Já começamos mal...

3. Os vendedores afirmam ter todos os nutrientes que nosso corpo precisa. A verdade é que NÃO TEM. Esses shakes possuem péssima composição nutricional. Pegue um e olhe a lista de ingredientes, os principais são proteína da soja e frutose, sendo essa frutose prejudicial quando consumida em grandes quantidades, visto que provém de um produto industrializado e não na sua foma in natura. Sem contar nos adoçantes artificiais, óleo vegetal, maltodextrina, estabilizantes, corantes...

4. Não obtemos vitaminas e minerais nas quantidades adequadas absorvíveis pelo nosso corpo. A biodisponibilidade dos nutrientes não é suficiente para uma absorção efetiva dos mesmos, sem contar nas interações entre eles.

5. Não obtemos fitoquímicos (presentes nos alimentos in natura), compostos extremamente importantes para o adequado funcionamento do corpo e na prevenção de doenças.

6. Temos dentes por um motivo bem especial: mastigar. A mastigação é a fase inicial do processo de digestão, sem ela, não há trabalho de enzimas digestivas. Além de ser super importante para manter a força da musculatura orofacial, a modelar a forma do osso e a posição dos dentes (sobre isso, um fonaudiólogo pode explicar melhor).

7. A perda de peso (diferente de emagrecimento) pode acontecer diante de outras substituições, não especif**adamente pelo milagroso shake. Se você tomar um copo de suco de laranja em substituição ao almoço, também vai emagrecer, pelo simples fato de ter uma redução calórica ao fim do dia, não por ter tomado o poderoso shake. Você pode conseguir emagrecer de verdade e ser saudável comendo.

8. Você pode perder 5kg em uma semana tomando shake, mas pode ter certeza que não é de gordura. Você perde músculo, água, mas a gordura tá ali firme e forte e, pra ajudar, ainda te deixa flácido e com a pele ruim. Pra ajudar mais um pouco, vem o efeito rebote e seu metabolismo f**a mais devagar do que já era. Que belo negócio, hein?

9. Sim, quem quer te vender isso vai falar mil maravilhas sobre o produto. Simplesmente pq o dinheiro ainda move o mundo. Não seja ingênuo.

10. Muitos dizem: ‘’ahh é melhor tomar um shake do que comer um pacote de bolacha’’. NÃO. Nenhum é melhor. Ambos são industrializados e com péssima composição, uma coisa não justif**a a outra.

11. Ai a pessoa diz: “ahhh mas o fulano é famoso e recomenda, tem mestrado e doutorado eblablabla” como disse: o dinheiro move o mundo. Não importa o quão importante é a pessoa, questione, peça evidências científ**as, seja critico.

12. Você quer resultados duradouros ou temporários? O que vem fácil, vai fácil. Resultados duradouros requerem mudança nos hábitos como um todo. Não é um shake que vai te proporcionar isso.

13. Pra fechar: quem em sã consciência prefere tomar um liquido doce ao invés de comer um belo prato de COMIDA, cheirosa e saborosa? Nunca vou entender...

Pare de fugir do alimento. O problema não é a comida, mas a maneira que você se comporta frente a ela.

15/02/2018

Você é daqueles que pensa que queijo bom é aquele cheio de furinhos irregulares, rendado e estufado?
Então você deveria ler este artigo.
Queijos com a aparência como a da foto apresentam estes furinhos em função da contaminação do leite por bactérias do grupo Coliforme. Isto acontece quando o leite é obtido em condições improprias de higiene e não é devidamente pasteurizado.
Isso mesmo, isso é um defeito chamado de estufamento precoce e é um indício de que o queijo pode causar doenças de origem alimentar: "Algumas bactérias do grupo Coliforme são indicadoras de contaminação f***l e, se as contagens são altas, podem indicar a presença potencial de agentes patogênicos".

Por Maike T. M. Montanhini
Doutora em Tecnologia de Alimentos

Fonte: Sobral et al., 2017. Principais defeitos em queijo Minas artesanal: uma revisão. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

27/09/2017

Ingestão de suco das variedades baía e cara-cara aumentou o número de bactérias benéf**as ao organismo

15/08/2017

Para conferir a matéria, acesse: http://bit.ly/2u4sRHe

01/08/2017

Uma das formas de violência cometida contra o idoso é a comunicação infantilizada, a falar com ele como se fosse uma criança.

30/07/2017

Considerando informações infundadas divulgadas nas últimas semanas que contrariam o conhecimento científico atual sobre o papel de algumas gorduras na saúde cardiovascular, o Departamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia e a Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo comu...

11/06/2017

22/01/2017

Quanta gente já me veio falar que o médico mandou comer beterraba ou tomar suco dela pra combater a anemia... Gente, isso tá errado!!

A beterraba NÃO combate a anemia. As principais fontes de ferro são as carnes vermelhas e as vísceras, em especial o fígado,
rim, coração, as ostras, mariscos, peixes e aves (ferro heme). Alimentos como a cenoura, batata, abóbora, brócolis, tomate, couve-flor, repolho e o nabo também são considerados fontes de ferro com boa absorção, isto porque esses vegetais possuem ácido málico, cítrico ou ascórbico e ajudam a formar quelatos solúveis com o ferro. As fontes mais pobres ou que possuem menos biodisponibilidade são o milho e seus derivados, aveia, cereais integrais, feijão, soja, lentilha, fava, maça, abacate, banana, uva, pêra, morango, espinafre, BETERRABA e ovos (OSÓRIO, 2002; TEIXEIRA, 2003; MAHAN, 2005; COZZOLINO, 2007; RAMOS, 2008).
Ou seja, a beterraba apresenta o ferro não-heme, aquele que é menos absorvível pelo organismo e ela não serve para combater a anemia.

Pra comparar: uma xícara de beterraba ralada possui somente 0,8mg de ferro não-heme (forma do ferro pouco absorvido pelo organismo), enquanto que um bife pequeno tem, em média, 7,5mg, e um bife de fígado contém, aproximadamente, 8,5mg de ferro heme (ferro bem absorvido pelo organismo).

Vale ressaltar que pode-se melhorar a absorção do ferro não-heme (ferro vindo de fonte vegetal) ingerindo alimentos fonte de Vitamina C (ex. Limão, laranja, acerola...), aumentando a Biodisponibilidade do ferro.

A beterraba é um excelente alimento com muitas propriedades benéf**as à saúde, mas quanto á essa questão, a sua ingestão não combate a anemia!!

16/01/2017

Leve e refrescante, a água saborizada ganha espaço

De preparo rápido, a infusão possibilita inúmeras combinações e sabores

Com objetivo de substituir refrigerantes e bebidas adocicadas, principalmente em dias de calor, a água saborizada virou uma tendência e conquista, cada vez mais, espaço em casa, no escritório, na academia, e em qualquer lugar. Inúmeras são as combinações para esta opção saudável: frutas, hortaliças, ervas, especiarias, etc.
Confira a entrevista do CRN-2 com a nutricionista Gianne Rockenbach de Azambuja, CRN-2 4155, do município de Sapiranga.

LEIA MAIS: http://www.crn2.org.br/crn2/noticias/leve-e-refrescante-a-agua-saborizada-ganha-espaco